【台北食記】漁六居食無菜單日本料理,延續小六食堂的經濟實惠

台北行天宮 漁六居食 無菜單日本料理，延續小六食堂的經濟實惠，但同樣一位難求；話說這…..是牛肉嗎? 在日本無菜單料理吃生牛肉？NONONO~~~這是黑鮪大腹啦！這次運氣超好~~~搶先來漁六居食吃800元的無菜單日本料理，剛好這天 新鮮進貨了這黑鮪大腹，讓我們吃到都喊賺到啦！

店名同樣有個六，應該能看出端倪~沒錯! 漁六居食就是延續小六食堂的無菜單料理

漁六居食 無菜單日本料理

• 地址：台北市中山區松江路259巷14號
• (捷運 行天宮站 3號出口 步行5分鐘)
• 電話：(暫未正式開幕 ， 無開放訂位)
• 營業時間：未知

跟小六食堂在同一條巷子，隔壁間就是 漁六居食，明明師父叫小樹，為何硬是跟六搭上邊，這其中，揪竟有什麼祕密呢?!

店內裝潢相較於小六食堂

更有日本居酒屋的感覺，除了吧檯的開放區域

還有左手邊的包廂區，約可容納10-12人

我們這天就是在包廂裡用餐

其實漁六居食還沒正式開幕，那為何我們可以偷跑?!

因為有”熟客”友人跟老闆申請定位搶先吃

讓我們能夠在正式開幕前，就先來吃800元無菜單

(漁六食堂 正式開幕後會提供兩種價位的無菜單料理 價位分別為 600元 & 800元)

店內架上有多款日式酒品

有女性愛的梅酒，也有男性喜歡的清酒

不過隔天要上班，今天還是乖一點好了….

開胃小菜：水雲

就座後，店員先送上開胃小菜

此次用餐的時間是六月底，已經感受到太陽的赤熱

這時送上這盤冰涼涼的酸甜開胃小菜，實在消暑!

來自日本沖繩的水雲，這回我們吃的剛好是盛產季節產出

我個人非常喜歡這酸甜滑溜的口感

酸味十足就像是水果醋一樣~

咬起來就像是海茸(海藻的一種)，脆又Q彈

開胃小菜：瑩烏賊

雖然在你小時候就將你吃下有點殘忍，但小時候的你吃起來更軟Q阿

配上甜甜的味噌醬還有蔥花，能吃到瑩烏賊的淡淡甜味

中卷胡麻醬

繼之前在愛評體驗吃到的 子持小卷，這回吃肚子空空的小卷

(腦公OS：阿人家就是沒懷孕而以~~幹嘛說人家肚子空空)

我想大家應該有跟我一樣的問號， 軟絲 跟 中卷~有什麼不同?!

中卷其實就是透抽，身形比較瘦長，通常比較粉色

如果是看到肚子圓圓的，肉質比較偏白的~就是軟絲

海鱺生魚片 佐 抹茶鹽

如果師傅沒先說，我實在很難想像甜甜的抹茶粉搭上生魚片是何味道?

詢問之後才知道，原來這是 抹茶鹽

用抹茶鹽取代芥末這感覺實在奇妙

實際吃了的口感讓我們覺得驚喜的好吃!

淡淡的抹茶香跟細鹽的鹹味，提出了海鱺的魚味

新鮮的海鱺生魚片吃起來非常清脆

喔對了! 要記得不要太貪心~~抹茶鹽沾一點點提味就夠囉!

如果沾取過多，鹽味反而會過於搶戲

黑鮪魚大腹

師傅你騙人?! 這看起來明明就像和牛生吃啊!!!

這油花這色澤，明明就是和牛啊!!!

嘴很硬的我，直到咬下去那一口就默默安靜了

這這這….真的是鮪魚，真的不是和牛

這鮮嫩的鮮紅色，就是那產量極少

所佔比例極為珍貴，只有肚子那塊才有的黑鮪大腹

要想想~~黑鮪魚已經很稀少了，還要從他們的肚子取下這少少的肚子肉

油脂油花細佈均勻，不用沾醬~光吃原味就能感受到它的新鮮跟肥美

生魚片三款一人一片，有鮭魚、紅魽、白魽

生魚片愛好者的我，這三款都非常軟嫩

尤其是我最愛的鮭魚，黏滑軟Q一片真的不夠不夠啦!

(當我不滿足的這時刻，腦海中已經浮現盤算是否要找天再去小六食堂吃鮭魚海鮮丼了….)

北海道帆立貝冰燒

以醬油跟味醂調味烹煮，帆立貝的鮮甜味跟醬油、味醂結合

有種暖化人心的溫暖感

就像在吃私房小菜的簡單樸實但卻有種親切感

大粒帆立貝，貼心的幫你切割

不費力氣就能輕鬆夾取食用

鹽烤天使蝦 蘿蔔佐味噌醬

綠竹筍 佐海藻味噌醬

鮮甜清脆的綠竹筍，配上海藻味噌

多了股海味的味噌鮮甜，配上綠竹筍很搭配

不過….我比較愛之前的明太子筊白筍XD

星鰻煮

配料豐富就像是小型的壽喜燒一樣

僅用醬油、牛蒡烹煮星鰻

星鰻吸飽著滿滿的湯汁但卻沒半煮懶

夾取完整星鰻，送入口中就化開了

像是壽喜燒一樣的湯頭，配上牛蒡跟細密的蛋絲

老實說….我很想叫一碗白飯

這種鹹度很下飯啊!

明太子雞翅

別看它其貌不揚，我對它的滿意度可是僅次於海鱺芥末鹽

用明太子塞進雞翅內，就像吃麥兜的雞包紙…

阿不是，就是像雞翅包飯一樣

只是這回把飯換成了滿滿明太子

超好吃Der!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

就像在吃炸雞一樣，一口接一口停不下來

老闆….可不可以給我外帶一大份，我想回家配啤酒…

蕎麥冷麵

如果你還沒吃飽，後面還有這一碗蕎麥涼麵

味噌湯

餐後甜點：南瓜小布丁

其實吃起來倒沒什麼布丁口感，比較像是吃南瓜磚

用南瓜泥壓制的一小塊南瓜磚

喜歡南瓜製品的我算能接受，但老公不愛南瓜~所以我就一人吃了兩塊XD

小六食堂原本同時提供無菜單料理 跟 海鮮丼

為提高用餐品質，師傅特地將兩種餐點供應方式分成兩家經營

小六食堂專門提供 快快食的的海鮮丼

而漁六居食則提供慢慢時的輕鬆環境，讓客人可以一邊跟朋友聊天一邊享用無菜單

也許有人覺得這樣的無菜單內容有點普通，但換個角度想

能以600 or 800 的價位吃到這一整套的無菜單料理

(無菜單料理的餐點內容依照季節盛產漁獲不同，由師傅選擇跟搭配，無固定餐點)

已經算是蠻經濟實惠了~市面上大部分的日式無菜單都要1200起跳

不想花大錢吃貴鬆鬆的高級日本料理，可以考慮花小錢來漁六居食

不過….漁六居食還沒正式開幕啦!

再給他們一點時間調整跟準備

等準備好了就會隆重推出給大家^^

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