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台北士林 鳥哲 燒物專門店 芝山站 日式串燒 台灣桂丁雞

2016年最後一天上班日,周末夜晚當然要好好慶祝

跟朋友臨時起意相約來到 士林芝山站 旁的 鳥哲

鳥哲 燒物專門店 是台灣賣桂丁雞料理的始祖

專賣雞肉料理,將雞肉各部位多層次口感發揮

價位雖略高,但其品質及口感好吃的值得再訪!

鳥哲

鳥哲 燒物專門店 台北市林美食

地址:台北市士林區福華路128巷12號
電話:02-2831-0166
營業時間:18:00-00:00

交通方式:捷運 芝山站 2號出口 步行3分鐘

P.S. 可透過 電話 及 FB 預約訂位

鳥哲距離 芝山捷運站 走路不到三分鐘的距離,交通蠻方便,從東湖、南港一帶 坐公車過來也只要40分鐘左右,看似隱密低調的日式料理店,裡面早已高朋滿座的熱熱鬧鬧

鳥哲

這天是跨年夜前一天,也是2016最後一天的上班日

下午很突然地被朋友相揪,聽到是日式串燒我眼睛都亮了

雖然我愛韓式料理,但~~~我對日本料理也是深深喜愛啊

目前日本料理的食記數量也還是多於韓式

加上老公也是日本料理愛好者,其實我們夫妻倆聚餐蠻常挑日式的

只是我都小偷懶沒有乖乖每家都PO文XDD

老公表示:阿為何今天沒有帶我!!!!

那個…..因為今天我想偷偷小酌一下,不能把夫管嚴帶著(逃)

鳥哲

店內有一樓 跟 地下一樓包廂區,我晚上六點左右到

一樓吧檯區就做了滿滿的客人,讓我不好意思拍

所以就乖乖直接到地下一樓跟朋友們會合,沒有拍餐廳環境了

鳥哲 燒物專門店 以 台灣純土雞 – 桂丁雞 料理為主

菜單有八成都是雞肉,沒有其他種族(誤)

再搭配一些蔬菜、野菜類,我想女性們看到這菜單一定覺得”太棒了”

因為雞肉不僅好吃,熱量也低啊!!! 而且比豬肉、牛肉好消化

跟朋友們約來吃雞肉串燒大餐,怕胖的罪惡感真的小非常多!

鳥哲

開胃小菜:泡菜,順口又開胃

酸甜帶點微辣,還有大蔥的嗆度

單吃或是配著串燒一起都很適合

鳥哲

前面就跟你們說今天要小酌了,那….生啤酒就…

*請注意:未成年請勿飲酒,飲酒過量有害身體健康;開車不喝酒喝酒不開車

鳥哲

酒杯非常特別,聽說是老闆特地挑的

表層還用雷射雕刻上 店名 “鳥哲”

摸起來不僅質感好,也有保冷的效果

鳥哲

山葵里肌肉 NTD $80/隻

第一道菜就讓我驚豔,而且味蕾印象深刻

桂丁雞表層鹽烤後用點點山葵點綴

鳥哲

看側面以為這雞肉沒熟?實際吃起來卻是完全不腥口

而且還是嫩彈中帶點微微的甜味

表層的山葵也有畫龍點睛的提味口感

鳥哲

玉米筍 NTD $130

吃串燒時穿插著時蔬,果然符合咱們女生愛的纖維、口感兼具

鳥哲

腿中寶 NTD $70/隻

吃起來有點脆、有點彈的 腿中寶

表層還烤到帶點焦脆的香度

鳥哲

蔥段雞腿肉 NTD $85/隻

雞腿肉咬起來口感紮實又不失彈性

配上大蔥的嗆度很夠味

鳥哲

筊白筍 NTD $140/份

清脆的筊白筍,獨有的甜度還有些微水份

順口的讓人忍不住一片接著一片

我應該….沒有不小心吃掉別人的份吧XD

鳥哲

明太子山藥 NTD $180/份

明太子的黏滑中帶點脆度,配上炙燒過的明太子醬真是一覺得好吃!

鳥哲

雞生蠔肉(隱藏菜單)  NTD $135/隻

不得不說,這道真的很威

魔鬼藏在細節裡的隱藏菜單

(阿可是被我們這樣一寫是不是就不隱藏了)

那個….大家記得,去鳥哲 用餐

不要猶豫,直接跟老闆點雞生蠔肉就是了

不過限量很殘酷你們也是知道的,想點也不一定吃的到XDDD

 

光從它表層的雞皮脆度還有油香就讓我眷戀不忘

更別說它內層多汁又帶有彈性、嚼勁的口感了!

鳥哲

雞蠔肉 不是 海裡的那個生蠔

而是取自於背脊骨跟上腿肉之間的部位

吃起來有點像是雞胗的脆度,但又比雞胗更多汁

同時也有雞腿肉的彈性與甜度

結論就是:必點!

鳥哲

鳳凰肉 NTD $110/隻

肉質細緻甜嫩的好吃

鳥哲

雞肉丸 NTD $120/隻

看起來可愛又好玩的雞肉丸,上桌時就讓我驚呼:好可愛啊!!!!

一串用三球雞肉丸串著,底下還有生蛋黃

鳥哲

雞肉丸用肌肉 跟 雞軟骨碎丁 製成

下方的黃金生蛋黃更是嚴格挑過的(老闆真的挑啊啊啊)

黏滑又綿密的蛋汁,滾上雞肉丸一口吃下

我我我,我可以再來一串嘛!!!???

鳥哲

銀杏 NTD $90/隻

老是在臉書上嚷嚷著要團購銀杏的我

這回總算一口氣吃完一整串了!!!

所以很難得的我有把當天的口感記得一清二楚ㄟ!!!!

銀杏鹽烤後吃起來Q彈度更明顯,然後銀杏特有的微苦更突出

人說吃苦當吃補,這銀杏很珍貴的好嗎!!!

鳥哲

裖袖 NTD $110

裖袖 取自 雞翅跟雞胸中間,也就是嘎姿窩(腋下)的部位

帶皮一起炙燒烤過,上方在淋上日式美乃滋提味

鳥哲

雞皮的焦香脆、鳳凰肉的彈性還有油脂

多層次口感漸進式的在嘴裡翻騰

鳥哲

雞胸一夜干 NTD $280/份

硬要我選當天最愛的是哪一道

我糾結煎熬的選擇:雞胸一夜干!

其實 山葵里肌肉、雞生蠔肉 跟 雞肉丸子 也都讓我很愛

但這雞胸一夜干,實在鮮嫩好吃的讓我難忘

顛覆了我對一夜干的刻板印象,誰說一夜干只能乾巴巴的脆硬

鳥哲 的雞胸一夜干 將桂丁雞的甜度、彈度及嫩度同時表現

少許雞皮在烤過後的油脂香滑,讓整體口感更順口好吃

鳥哲

雞胗 NTD $70/隻 

下酒菜好選擇之一,我忍不住咬一塊就喝一口生啤啊

鳥哲

炙燒雞翅膀 NTD $85/隻

最後壓軸的厲害角色,請豪邁大口啃咬不用猶豫

雞皮會爆漿的油香,雞翅細緻的鮮嫩肉質口感

用特調醬汁刷上後反覆火烤,讓香度跟鹹度完整滲透

鳥哲

想想自己何其幸運,2016年末 跟 2017年初

短短幾天就接連吃到讓我心頭大愛的美味店家

在鳥哲 品嘗到的 美味雞肉串燒料理 真的讓我印象深刻

好吃的深刻、厲害的深刻

對於能夠專賣雞肉料理

卻能呈現不同口感讓人”吃不膩”,真心佩服的覺得厲害!

 

聽說還有道招牌菜”燈籠”很威

這天雖然沒吃到,但光聽友人講述就勾起我滿滿的好奇心

在我打文章的同時

老公一直在旁邊嚷嚷著:好吃嗎?齁~都沒帶我去

 

好啦好啦~~下次夫妻倆約會就來去吃鳥哲好了

順便會會那個很厲害的燈籠

老公最愛日本料理,尤其是串燒

相信鳥哲一定也會成為老公的心頭愛!

【台北美食-日本料理推薦】


台北日本料理餐廳推薦 鳥哲 燒物專門店

地址:台北市士林區福華路128巷12號

電話:02-2831-0166

營業時間:18:00-00:00

交通方式:捷運 芝山站 2號出口 步行3分鐘

P.S. 可透過 電話 及 FB 預約訂位


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