麵屋昕家 日式拉麵店就在東湖捷運站附近，是熱門的台北內湖美食，每天開店前半小時就能看到排隊人潮；主打「日本關西泡系雞白湯拉麵」，不只有經典鹽味、醬油拉麵，還有香濃奶香的雞湯拉麵，配上低溫烹調舒肥雞肉跟肥瘦適中的叉燒肉，喜歡吃蛋的人還能加顆半熟玉子蛋，最後再加碗叉燒飯，還能免費加麵，超飽足！
內湖美食推薦：麵屋昕家日式拉麵
地址：台北市內湖區東湖路24號
電話：0918-953-118
營業時間：星期二~四 只開晚上 17:00~售完
週末 五、六、日 午11:30-14:00(或售完)、晚上 17:00~售完
公休日：星期一
交通方式：台北捷運文湖線 東湖站3號出口步行約3分鐘
(Google Map 地圖定位點)
在熱鬧的內湖區東湖路上有條小巷子，從東湖捷運站3號出口出來，沿著圖書館旁的小路，直直往前走，約莫3分鐘的路程，就可以看到右手方醒目的浮世繪彩繪，象徵著道地的日式風味，用餐時間還看到大排長龍的人潮。
► 麵屋昕家菜單 拉麵價格
拉麵菜單相當清楚明瞭，拉麵口味共有三種：鹽味、醬油、雞白湯拉麵，三種都能加價30元加一份玉子蛋，另外有叉燒飯和白飯可以選擇。
僅限內用不提供外帶及打包，每人低消一碗拉麵、每碗拉麵可免費續麵一球。
其實這家內湖拉麵店已經開一陣子了，我們一直到去年底才去一訪，因為剛開幕的時候排隊人龍真的好長；後來趁著開店前、平日傍晚四點半我就先去排隊，這才趕在一開門第一批就近去吃拉麵。
在店門口外面還張貼「用餐須知」，也相當有老闆個人風格，規定得相當清楚，像是禁止代排，以及禁止一人多排俗稱解壓縮，可見老闆在料理方面一定也有一絲不苟的精神…(咦)。
店內的布置明亮乾淨，L型的吧檯以及長桌，總共有七個座位，難怪用餐時間人潮排到巷口，座位附有白開水以及抹布採半自助式，用餐完畢後將碗筷放在吧檯上並自行將桌面清潔乾淨，提供給下一位客人舒適的環境。
牆邊、角落也有立式掛衣架，客人可以將外套掛起來；不過這天氣是越來越熱，大家應該開始不用穿外套惹ＸＤ
桌上有菜單、餐具、衛生紙 跟 水杯，水壺的水沒了的話就放到前方的平台上，店員看到就會幫忙補滿，吃日式拉麵就是要配冰水啊！
► 麵屋昕家 招牌：雞白湯玉子拉麵 NTD $260
來自日本關西的泡系雞白湯，招牌的雞白湯拉麵是來店必點的鎮店之寶，每天現煮的日式白湯味道溫厚，配上三星蔥和紫洋蔥的點綴，淡淡辛香讓味道更多層次；湯頭分成泡沫和乳白湯兩層，湯頭喝喝起來有淡淡的奶油鹹香，喝起來香濃、綿密而不膩口。
雞白湯拉麵裡有3種肉，分別是：舒肥雞胸肉、舒肥豬腿肉、舒肥豬梅花叉燒肉；炙燒過的舒肥雞胸肉吃起來軟嫩有如雞腿，可以吃到灸燒的淡淡焦香和雞肉纖維絲絲分明的紋理。
兩種部位做成的舒肥叉燒肉，帶點筋跟肥肉吃起來口感香彈有層次，肉香味十足又帶有濃郁的鹹香；肥瘦相間的叉燒彷彿像是牛肉的口感，更加提升味蕾嘗到的甜味。
老闆有說如果客人不習慣低溫熟成肉的熟度，可以將肉泡入湯裡，用湯的溫度讓肉片變得更熟些。
雞白湯拉麵的麵條是使用「全粒粉」製作，麵條含水量少，和綿密的湯頭非常搭配；全粒粉是用真正的小麥研磨而成的麵粉，讓拉麵麵條吃起來香彈，咀嚼的嚼勁中還能嚐到小麥的香氣。
雞白湯的湯頭喝到碗底，泡系雞湯的泡泡久久不散，非常順口。
►醬油雞湯玉子拉麵 NTD $210
醬油湯頭與雞白湯大異其趣，濃醇的醬油味道融合雞湯，有點鹹又不會太鹹，適合比較重口味的饕客，正統日式醬油湯頭就像跨境來到日本。
使用三種醬油配上熬製雞湯做成的湯頭，喝起來渾厚回甘，雞湯的鮮味比滴雞精更加濃郁，每口都是精華所在。
醬油拉麵的肉有兩種，低溫熟成的豬腿叉燒是放在湯裡，明顯可以區分出與雞白湯熟成雞叉燒不同的熟度，少了一點韌性多了一點扎實。
帶點厚度的叉燒肉吃起吃起來紮實有彈性，肉味濃郁、配上三星蔥真是絕配啊！
麵屋昕家 的醬油雞湯 跟 鹽味雞湯拉麵 的麵條比雞白湯更細一些，吃起來的口感同樣有彈性；猜想可能是因應清湯 跟 奶油系湯頭的口感搭配不同，而有麵條粗細的區別。
渾圓閃亮的玉子蛋，有加蛋跟沒蛋的價差是30元，對我們這愛吃淡的夫婦倆來說，吃拉麵是一定要加蛋的！
疆糖心蛋切開後，半熟的蛋汁傾洩而出，紅心蛋的蛋白嫩滑、蛋黃濃稠。
► 叉燒飯 NTD $60
之前去北海道札幌吃 北海道空拉麵 的時候，就有看到日本人點叉燒飯配拉麵，可惜那碗麵實在太大，我怕再點飯會吃不完，沒想到這回反倒先在台灣拉麵店吃到了叉燒飯。
這碗叉燒飯也是一絕，而且很耐吃！我們接連二訪、三訪都有點，兩人兩碗拉麵加一碗叉燒飯一起吃、份量很剛好。
將舒肥豬叉燒肉、舒肥雞胸肉，切成丁狀後切撲滿碗面，淋上日式美乃滋和青蔥噴火炙烤，肉多到湯匙一下去就會「走山」的誠意份量；帶點肥肉的豬叉燒鹹味和美乃滋的甜味完美融合，甜鹹甜鹹的滋味和肥瘦交織的口感讓人忍不住一口接一口。
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台北美食推薦 麵屋昕家 雞白湯拉麵
地址：台北市內湖區東湖路24號
電話：0918-953-118、FB
營業時間：週二~週四 晚 17:00 – 售完
週五.六.日 午11:30 – 14:00(或售完) 晚17:00-售完
公休日：星期一
交通方式：台北捷運文湖線 東湖站3號出口步行約3分鐘
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