沖繩

【沖繩美食】暖暮拉麵 比一蘭更好吃!6家分店抓對時間免排隊

暖暮拉麵 常被人稱做沖繩版一蘭拉麵,但我吃過後覺得比一蘭還好吃!福岡豚骨是我喜歡的拉麵口味,而且牧志店本店就在熱鬧的那霸國際通,這人人推薦的沖繩美食我一定要吃!暖暮在沖繩總共有6家分店,想吃本店建議在下午5去就不太需要排隊,或是吃別家分店也可以輕鬆不用等。

暖暮拉麵

沖繩版一蘭 暖暮拉麵 更勝一蘭

在日本福岡開業的暖暮,有著曾獲「九州太宰府拉麵總選舉第一名」獎項加持,不只福岡人愛吃,搬遷來到沖繩開店,同樣人氣居高不下;濃郁豚骨湯頭、可以自選湯頭濃但、麵條粗細跟口感,道地好吃又能彈性調整客製喜好,成為台灣人到沖繩愛吃、必吃的拉麵店。

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暖暮拉麵

沖繩暖暮拉麵分店

暖暮在日本沖繩總共有6家分店,除了廣為人知的那霸國際通「牧志店」,美原、系滿、中城、名護 跟 北谷美國村也有分店。

  • 牧志店 沖縄県那覇市牧志2-16-10
  • 美原店 沖縄県沖縄市美原3-19-10
  • 糸満店 沖縄県糸満市阿波根1556-1
  • 中城店 沖縄県中頭郡中城村字南上原521-2
  • 名護店 沖縄県名護市東江5-10-36
  • 北谷砂辺店 沖縄県中頭郡北谷町宮城2-123

ラーメン暖暮 那覇牧志店

因為那霸牧志店算是最熱門的本店,加上聽朋友說她之前晚上7點來排隊等了一個小時,於是我就很緊張,趕在平日下午逛完「AEON超市 MaxValu 牧志店」後,下午五點多就奔跑來暖暮排隊。

出乎意料,5:10左右被我們輕鬆排到第一組,雖然當下店內是客滿的,但實際上等了5~10分鐘左右我們就入內點餐、坐下吃拉麵,約莫到了5:30左右才看到外面開始有排隊的人潮。

由於有空位可以進去後就要直接點餐,建議大家可以在排隊等候的同時,就先想好等下要點餐吃什麼,縮短加速停留時間,讓後面排隊等候的客人能儘早吃到。

暖暮拉麵 菜單價格

拉麵總共有六種口味,第六種是小朋友限定的兒童拉麵,推薦第一次來的人可以直接點「招牌豚骨拉麵」,拉麵都可以再自選麵條口感、粗細 跟 湯頭濃淡度。

拉麵口味

  • ラーメン 招牌豚骨 800 円
  • ネギごまラーメン 蔥芝麻拉麵 890 円
  • みそラーメン 味噌拉麵 850 円
  • しおラーメン 鹽味拉麵 850 円
  • ヴィーガンラーメン 素食拉麵 890 円
  • お子様ラーメン 兒童拉麵(學齡前兒童點餐限定) 300 円

替玉加麵、配料加點

  • 替玉 120 円、半替玉 60 円
  • 追加チャーシュー 追加叉燒肉 150 円
  • 半熟煮玉子 150 円
  • 追加辣醬 60 円
  • のり 海苔 60 円
  • きくらげ 黑木耳 60 円
  • 辛子高菜 辣味酸菜 60 円
  • メンマ 滷筍片 60 円

米飯、配餐加點

  • ご飯 白飯 150 円
  • 明太子ご飯 明太子飯 350 円
  • 温玉ご飯 溫泉蛋飯 350 円
  • 豚玉ご飯 豬肉溫泉蛋飯 550 円
  • 半チャーハン 半份炒飯 350 円
  • 博多一口餃子 400 円
暖暮拉麵菜單價格

雖然點餐機都是日文,但少部份漢字配圖片還能多少看懂,自動點餐機付款可以付現或刷卡,拿到點餐小卡後交給餐廳服務人員。

拉麵口味、麵條口感自選

提交點餐小卡後入座,坐下來的同時店員確認我們是外國人,就拿出這張護貝紙卡,上面有中文英文韓文多國語言文字說明,教客人如何畫記拉麵客製口味。

麵條口味自選說明

前面點餐時交給店員的小卡又出現了,回到我們手上(不確定實際順序是不是應該先自行拉麵客製選擇後,才提交小卡。)

桌上有放筆筒提供客人取拿紅色原子筆,依照紙卡上的教學可以畫記自選以下拉麵口味調整:

  • 麵條粗細
  • 麵條口感
  • 湯頭濃淡度
  • 是否放蔥
  • 辣醬份量
暖暮拉麵

牧志本店內用座位空間

完成客製拉麵口味寫單後,就可以期待拉麵上桌啦!我們當天大約等不到5分鐘就拿到熱騰騰、現煮的拉麵了。

等待拉麵的同時也讓大家看看牧志店的內用空間,座位都是吧檯座位區,後方牆面上有可以掛外道的衣架區。

暖暮拉麵
暖暮拉麵

餐桌上有筷子、辣油、醋 跟 胡椒鹽,不過我這天都沒有添加桌上的調味料。

拉麵調味料

暖暮拉麵 ラーメン 招牌豚骨 800 円

配料加點:海苔一份60、半熟溫泉蛋一顆150

第一次來的我,當然點招牌原味豚骨拉麵囉!不過朋友來第二次也是吃它;就外觀賣相來看,很像真的長得跟一蘭有點像齁!

暖暮拉麵

要特別留意的是,拉麵原本是沒有附蛋跟海苔的,圖片上看到的是我們自行加價加點的,也是我蠻推薦大家可以加的。

暖暮拉麵

叉燒肉片是薄薄的2片薄切,我自己感覺很像比一蘭的再薄一點,如果還有下次再訪,我應該會直接追加兩份、總共4片肉,吃過癮點。

不確定是不是因為五花肉是薄切的關係,吃起來會覺得比較不油膩,油脂的部位也因為已經煮透,是入口抿一下就化開的膠質口感。

叉燒肉片

接著來喝喝看豚骨湯原味,我會在攪散特製辣椒醬之前,先喝湯品嚐原味,暖暮的豚骨湯出乎我意料篇清爽誒!(我是指跟其他臀骨拉麵的湯頭相比,而非所有拉麵口味喔!)

有豬大骨熬製的香甜,但比較沒有豬油味,這是我自己覺得跟一蘭拉麵最明顯不同的,印象中我吃到的一蘭湯頭都有比較重的豬油味,可暖暮的喝起來是不油膩、順口好喝的,兩家豚骨湯我個人偏愛暖暮;將辣醬攪散均勻後,喝起來多的辣香的香氣、但不會有火辣的燥口,是讓整體風味吃起來更有層次的味道。

拉麵湯頭

麵條有粗 跟 細兩種,我選細麵,然後口感彈性選一般,我覺得蠻剛好的,不會太軟或太硬,也沒有在咬麵芯的口感,等下次來我再試試看粗麵條口感。

暖暮拉麵

特製辣醬我真心愛,不如再訪就讓我挑戰辣味拉麵粗麵條好了!

半熟溫泉蛋吃起來也很鮮嫩好吃,把蛋黃融進湯裡面更加分,青蔥大把大把對我這蔥控簡直爽翻!

博多一口餃子 200円 4個

都說博多餃子好吃,於是我們就好奇的點了一份,上桌後看到真的是名符其實袖珍可愛!當真是連女生都能優雅吃得一口大小。

暖暮拉麵

放在拉麵碗旁、倒入醬油醬汁,這比例尺就能看出餃子有多嬌小可愛。

餃子有出乎我意料好吃,皮薄、內餡肉多汁、餃子底部也有煎到脆香。

博多一口餃子

為表示我的喜愛,就用完食照呈現,湯已經被我喝了一半,其實它的濃淡度跟調味要我全部喝完不是問題(一蘭的湯對我來說稍微偏鹹跟油,比較喝不完),單純是我想預留點熱量給餐後的甜點冰淇淋(笑)。

暖暮拉麵

我們拉麵吃到一半的時候,就看到店外已經有人排隊,妙的是這一群人都是韓國人誒!於是當我們快吃完拉麵的時候,才發現原來我們左右側都被韓國人包圍了!前面吃完的客人是歐美外國人。

可見,這家拉麵店~已經成為外國人來沖繩那霸國際通想吃的熱門美食餐廳。

據說還有一家沖繩拉麵很厲害,叫做「通堂拉麵」,在 AEON 永旺那霸店隔壁,但我們這次行程沒有安排到那區,沒順路我們就不特地跑去,就先筆記存起來,下次再訪沖繩玩耍時可以去!

沖繩美食推薦 那霸國際通 ラーメン 暖暮拉麵 牧志本店

  • 地址:沖繩縣那霸市牧誌2-16-10
  • 電話:+819-8863-8331、官網
  • 營業時間:11:00-02:00
  • 交通方式:沖繩單軌電車「美榮橋站」走路約5分鐘、「牧志站」步行約10分鐘

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