【沖繩美食】暖暮拉麵 比一蘭更好吃!6家分店抓對時間免排隊
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-04-20
暖暮拉麵 常被人稱做沖繩版一蘭拉麵，但我吃過後覺得比一蘭還好吃！福岡豚骨是我喜歡的拉麵口味，而且牧志店本店就在熱鬧的那霸國際通，這人人推薦的沖繩美食我一定要吃！暖暮在沖繩總共有6家分店，想吃本店建議在下午5去就不太需要排隊，或是吃別家分店也可以輕鬆不用等。
沖繩版一蘭 暖暮拉麵 更勝一蘭
在日本福岡開業的暖暮，有著曾獲「九州太宰府拉麵總選舉第一名」獎項加持，不只福岡人愛吃，搬遷來到沖繩開店，同樣人氣居高不下；濃郁豚骨湯頭、可以自選湯頭濃但、麵條粗細跟口感，道地好吃又能彈性調整客製喜好，成為台灣人到沖繩愛吃、必吃的拉麵店。
沖繩暖暮拉麵分店
暖暮在日本沖繩總共有6家分店，除了廣為人知的那霸國際通「牧志店」，美原、系滿、中城、名護 跟 北谷美國村也有分店。
- 牧志店 沖縄県那覇市牧志2-16-10
- 美原店 沖縄県沖縄市美原3-19-10
- 糸満店 沖縄県糸満市阿波根1556-1
- 中城店 沖縄県中頭郡中城村字南上原521-2
- 名護店 沖縄県名護市東江5-10-36
- 北谷砂辺店 沖縄県中頭郡北谷町宮城2-123
ラーメン暖暮 那覇牧志店
因為那霸牧志店算是最熱門的本店，加上聽朋友說她之前晚上7點來排隊等了一個小時，於是我就很緊張，趕在平日下午逛完「AEON超市 MaxValu 牧志店」後，下午五點多就奔跑來暖暮排隊。
出乎意料，5:10左右被我們輕鬆排到第一組，雖然當下店內是客滿的，但實際上等了5~10分鐘左右我們就入內點餐、坐下吃拉麵，約莫到了5:30左右才看到外面開始有排隊的人潮。
由於有空位可以進去後就要直接點餐，建議大家可以在排隊等候的同時，就先想好等下要點餐吃什麼，縮短加速停留時間，讓後面排隊等候的客人能儘早吃到。
暖暮拉麵 菜單價格
拉麵總共有六種口味，第六種是小朋友限定的兒童拉麵，推薦第一次來的人可以直接點「招牌豚骨拉麵」，拉麵都可以再自選麵條口感、粗細 跟 湯頭濃淡度。
拉麵口味
- ラーメン 招牌豚骨 800 円
- ネギごまラーメン 蔥芝麻拉麵 890 円
- みそラーメン 味噌拉麵 850 円
- しおラーメン 鹽味拉麵 850 円
- ヴィーガンラーメン 素食拉麵 890 円
- お子様ラーメン 兒童拉麵(學齡前兒童點餐限定) 300 円
替玉加麵、配料加點
- 替玉 120 円、半替玉 60 円
- 追加チャーシュー 追加叉燒肉 150 円
- 半熟煮玉子 150 円
- 追加辣醬 60 円
- のり 海苔 60 円
- きくらげ 黑木耳 60 円
- 辛子高菜 辣味酸菜 60 円
- メンマ 滷筍片 60 円
米飯、配餐加點
- ご飯 白飯 150 円
- 明太子ご飯 明太子飯 350 円
- 温玉ご飯 溫泉蛋飯 350 円
- 豚玉ご飯 豬肉溫泉蛋飯 550 円
- 半チャーハン 半份炒飯 350 円
- 博多一口餃子 400 円
雖然點餐機都是日文，但少部份漢字配圖片還能多少看懂，自動點餐機付款可以付現或刷卡，拿到點餐小卡後交給餐廳服務人員。
拉麵口味、麵條口感自選
提交點餐小卡後入座，坐下來的同時店員確認我們是外國人，就拿出這張護貝紙卡，上面有中文英文韓文多國語言文字說明，教客人如何畫記拉麵客製口味。
前面點餐時交給店員的小卡又出現了，回到我們手上（不確定實際順序是不是應該先自行拉麵客製選擇後，才提交小卡。）
桌上有放筆筒提供客人取拿紅色原子筆，依照紙卡上的教學可以畫記自選以下拉麵口味調整：
- 麵條粗細
- 麵條口感
- 湯頭濃淡度
- 是否放蔥
- 辣醬份量
牧志本店內用座位空間
完成客製拉麵口味寫單後，就可以期待拉麵上桌啦！我們當天大約等不到5分鐘就拿到熱騰騰、現煮的拉麵了。
等待拉麵的同時也讓大家看看牧志店的內用空間，座位都是吧檯座位區，後方牆面上有可以掛外道的衣架區。
餐桌上有筷子、辣油、醋 跟 胡椒鹽，不過我這天都沒有添加桌上的調味料。
暖暮拉麵 ラーメン 招牌豚骨 800 円
配料加點：海苔一份60、半熟溫泉蛋一顆150
第一次來的我，當然點招牌原味豚骨拉麵囉！不過朋友來第二次也是吃它；就外觀賣相來看，很像真的長得跟一蘭有點像齁！
要特別留意的是，拉麵原本是沒有附蛋跟海苔的，圖片上看到的是我們自行加價加點的，也是我蠻推薦大家可以加的。
叉燒肉片是薄薄的2片薄切，我自己感覺很像比一蘭的再薄一點，如果還有下次再訪，我應該會直接追加兩份、總共4片肉，吃過癮點。
不確定是不是因為五花肉是薄切的關係，吃起來會覺得比較不油膩，油脂的部位也因為已經煮透，是入口抿一下就化開的膠質口感。
接著來喝喝看豚骨湯原味，我會在攪散特製辣椒醬之前，先喝湯品嚐原味，暖暮的豚骨湯出乎我意料篇清爽誒！（我是指跟其他臀骨拉麵的湯頭相比，而非所有拉麵口味喔！）
有豬大骨熬製的香甜，但比較沒有豬油味，這是我自己覺得跟一蘭拉麵最明顯不同的，印象中我吃到的一蘭湯頭都有比較重的豬油味，可暖暮的喝起來是不油膩、順口好喝的，兩家豚骨湯我個人偏愛暖暮；將辣醬攪散均勻後，喝起來多的辣香的香氣、但不會有火辣的燥口，是讓整體風味吃起來更有層次的味道。
麵條有粗 跟 細兩種，我選細麵，然後口感彈性選一般，我覺得蠻剛好的，不會太軟或太硬，也沒有在咬麵芯的口感，等下次來我再試試看粗麵條口感。
特製辣醬我真心愛，不如再訪就讓我挑戰辣味拉麵粗麵條好了！
半熟溫泉蛋吃起來也很鮮嫩好吃，把蛋黃融進湯裡面更加分，青蔥大把大把對我這蔥控簡直爽翻！
博多一口餃子 200円 4個
都說博多餃子好吃，於是我們就好奇的點了一份，上桌後看到真的是名符其實袖珍可愛！當真是連女生都能優雅吃得一口大小。
放在拉麵碗旁、倒入醬油醬汁，這比例尺就能看出餃子有多嬌小可愛。
餃子有出乎我意料好吃，皮薄、內餡肉多汁、餃子底部也有煎到脆香。
為表示我的喜愛，就用完食照呈現，湯已經被我喝了一半，其實它的濃淡度跟調味要我全部喝完不是問題（一蘭的湯對我來說稍微偏鹹跟油，比較喝不完），單純是我想預留點熱量給餐後的甜點冰淇淋（笑）。
我們拉麵吃到一半的時候，就看到店外已經有人排隊，妙的是這一群人都是韓國人誒！於是當我們快吃完拉麵的時候，才發現原來我們左右側都被韓國人包圍了！前面吃完的客人是歐美外國人。
可見，這家拉麵店～已經成為外國人來沖繩那霸國際通想吃的熱門美食餐廳。
據說還有一家沖繩拉麵很厲害，叫做「通堂拉麵」，在 AEON 永旺那霸店隔壁，但我們這次行程沒有安排到那區，沒順路我們就不特地跑去，就先筆記存起來，下次再訪沖繩玩耍時可以去！
沖繩美食推薦 那霸國際通 ラーメン 暖暮拉麵 牧志本店
- 地址：沖繩縣那霸市牧誌2-16-10
- 電話：+819-8863-8331、官網
- 營業時間：11:00-02:00
- 交通方式：沖繩單軌電車「美榮橋站」走路約5分鐘、「牧志站」步行約10分鐘
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