【東京美食】銀座木村家 紅豆麵包創始店｜百年老店附設咖啡館
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-06-20
銀座木村家 是日本紅豆麵包的始祖，有著百年歷史的老店就在東京銀座，曾將櫻花酒種紅豆麵包進獻給日本明治天皇；口感比一般麵包更有彈性，到現在發展出多種口味的紅豆麵包，我最喜歡的是紅豆奶油麵包，買來自己吃或送朋友當伴手禮都適合，麵包店二樓附設的咖啡館早餐也很受歡迎，推薦炸蝦三明治必吃！
銀座木村家
東京銀座的「木村家」烘焙麵包店，前身是由木村泰兵衛及其次子榮三郎，於日本明治2年（西元1869年）創立的「文英堂」，隔年將店址從新橋搬遷到銀座，並改名為「カフェ木村家」，開立至今已有超過150年的歷史；一樓是烘焙麵包坊外帶店，二樓附設咖啡廳、三樓為洋食館餐廳，早上10點到11點在咖啡館有“只賣一小時”的超值早餐，點餐點附飲料，最推薦的就是炸蝦三明治，還有招牌紅豆酒種麵包也能內用吃到。
用清酒發酵的“酒種”製作紅豆麵包 あんぱん，是木村家的招牌，據說是日本紅豆麵包的始祖！曾在明治8年（西元1875年）向明治天皇進獻用鹽漬櫻花做的酒種櫻花紅豆麵包，自此開始木村家的紅豆麵包更廣為人知，並持續開發出新口味，到現在至少有12種酒種紅豆麵包，還有熱賣第一名的紅豆奶油麵包跟季節限定櫻花紅豆奶油麵包，都是許多人願意排隊購買的。
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因為這天中午預約了「麻布台之丘的 teamLab Borderless 無界藝術展」，早餐時間有限，所以我們在店面開門前就來排隊，想著10點一開門就衝上去二樓吃早餐、離開前再買紅豆麵包當點心；沒想到…排隊的人不多，我們9:40到直接是排第一組，直到9:50後面才開始有人排。
先跟大家介紹一樓的麵包店空間，還有我們當天買外帶的麵包有哪些，後面再跟大家分享我們在二樓咖啡館吃的早餐。
1樓 木村家麵包店
10點一到我們就衝上樓吃早餐，吃完下來的時候看到買麵包的人還不少，好在大部分口味的酒種紅豆麵包都還有，除了紅豆麵包，還有很多其他日式麵包，口味真的蠻多的，來麵包店採買的人有蠻多都是日本人，有家庭主婦買回家給家人吃，也有上班族要買來送人的。
銀座木村家 酒種麵包價格
麵包店內最多人的區域，就是一進來的右手方，當天新鮮做好的酒種紅豆麵包，口味超多種！個頭尺寸小小的，大概是掌心的大小；我們當天就看到有12種，每個價格200~250日圓，要不是我胃容量有限、當天還有排其他美食行程，我是真心想要把每種口味都各買一個吃一輪啊！
除了圓圓的小酒種紅豆麵包，還有最受歡迎的“紅豆奶油麵包”，炸咖哩麵包也有些網友推薦。
當天我吃到最喜歡的麵包口味就是這個，用北海道生乳做的奶油，配上十盛產紅豆做的紅豆奶油麵包，是當天熱賣第一名的麵包。
當天我買了紅豆奶油麵包跟春天期間限定的櫻紅豆奶油麵包，尺寸比酒種紅豆麵包大，是整個手掌大小，因為裡面有包奶油餡，所以保存期限只有一天，建議還是當天就吃最好吃。
紅豆奶油麵包
350日圓
紅豆奶油麵包真的很可愛，外層壓痕看起來有點像豬鼻子，我覺得加了奶油的紅豆麵包，整體口感吃起來比酒種麵包軟彈一些，酒種的紅豆麵包吃起來比較Q彈，但我自己可能比較偏愛軟一點點的，兩種麵包口感都各有特色，蠻推薦大家都試試看。
軟彈的麵包裡夾著用北海道生乳做的鮮奶油，香滑奶香甜中帶一點微鹹，搭配北海道十盛產的紅豆泥，香甜好吃，這口味我真的愛！下次有再經過一定會再買的那種喜歡。
櫻花紅豆奶油麵包
380日圓
我是在4月份櫻花季去買的，看到旁邊還有放季節限定口味「桜あんバター」，直接腦波弱也拿了一個，加了櫻花的紅豆奶油麵包，吃起來的味道其實是帶一點點酸梅的甜鹹味，因為它是用梅醋跟鹽醃漬櫻花再加入紅豆泥，甜度會比前面那顆清爽一點，淡淡的酸鹹提襯紅豆味；除了櫻花口味、紅豆奶油系列很像也有咖啡口味，希望下次來能看到跟買到。
酒種紅豆麵包、酒種栗子麵包
除了兩個口味的紅豆奶油麵包，我還買了兩顆酒種紅豆麵包，一顆是經典原味酒種紅豆，另一個是酒種栗子麵包，看這尺寸就能明顯辨識出它們比紅豆奶油麵包小一點，據說是因為家了酒種酵母發酵的麵團，尺寸會比一般酵母發小的小一些；酒種的紅豆麵包吃起來很有彈性，紅豆香甜好吃，栗子口味吃起來是比較硬脆的栗子顆粒感，而不是栗子泥，甜度不會太甜。
兩款紅豆奶油跟兩個酒種紅豆麵包，再加上一個巧克力奶油捲，總共買了1800日圓，我覺得我真的算克制，只買了一點當外帶下午茶點心，不敢買太多怕吃不完會浪費。
2樓 銀座木村家 咖啡館
介紹完一樓，就要來帶大家上二樓啦！其實大多數在開店前就排隊的人，為的都是二樓的咖啡館早餐，因為特價的早餐優惠只有平日限定一小時，只賣10點~11點，所以店一開門，人潮就會從下圖左手方的樓梯，直接衝上樓。
內用菜單價格
2樓咖啡館從早上10點到晚上8點都能入內用餐，不過“平日限定”的早餐最超值划算，星期一到五每天只賣一小時的早餐，有五種餐點口味可以選，招牌紅豆麵包餐最便宜，有紅豆跟櫻紅豆麵包、隨附咖啡或紅茶，一份只要850日幣，另外還有紅豆奶油吐司、火腿起司三明治、小海老炸蝦三明治跟總匯三明治，推薦炸三蝦明治最好吃，必點！
11點後的餐點口味更多，紅豆麵包跟小海老炸蝦也還是吃得到，但價格會比早餐貴一點，菜單多了兩種口味的三明治，還有輕食沙拉跟甜點，春季時還有季節限定的抹茶芭菲冰淇淋百匯。
二樓喫茶店咖啡館的完整菜單，我也翻拍給大家參考，上面有更詳細的餐點說明，甜點還有個內用限定的水果奶油三明治很像也很厲害，可惜我要保留點胃容量到下午吃「Balcony by 6th 的舒芙蕾鬆餅跟乳酪蛋糕」，早餐不敢吃太多。
不過內用座位比我想像中多一點，大概有38個座位，二樓內用低消是每人至少要點一份餐，上樓後會由店員幫忙帶位，入座後先看桌上的菜單本，要點餐的時候再舉手請店員來幫忙點餐。
3樓的洋食館餐廳是11點後才開門營業，主餐附贈麵包吃到飽放題，感覺很像也不錯。
炸蝦三明治 早餐優惠
1480日圓
早餐時段賣的炸蝦三明治隨附飲料，一份價格1480日圓，如果是11點後來就只剩單點的炸蝦三明治，沒附飲料就要1550日圓（附飲料的套餐是1750），感覺真的還是早餐來吃比較划算啊！
小海老炸蝦三明治一份有三塊，不過這個炸蝦是“炸蝦排”，跟正常的炸蝦三明治不太一樣，這蝦排三明治我覺得應該是早餐中最好吃的口味，炸到外層香酥、內層脆彈的口感，而且蝦排口味吃起來也不錯；但如果真要我說，東京的炸蝦三明治我還是比較愛「淺草赤石喫茶店」
酒種小倉紅豆麵包+酒種櫻花紅豆麵包
850日圓
想著都來到木村家了，當然要吃過他們家的招牌“酒種紅豆麵包”，想著先內用吃看看味道，如果真的很喜歡的話再到樓下麵包店買帶走；優惠早餐一份有兩個紅豆麵包，兩種口味：小倉紅豆麵包+櫻花紅豆麵包，配上飲料一杯是850日圓，千元有找的便宜東京早餐就是它。
第一次吃到用清酒發酵的酒種酵母麵包，口感比我預想中還有彈性，麵團越咬越香，麵糰香氣也是帶有一點微微的獨特清香，內陷的紅豆泥很綿密、香甜，而且是甜而不膩的細緻感。
兩份餐配兩杯飲料，有紅茶或咖啡可以選，紅茶有提供加檸檬片的檸檬茶，我們就點了一杯冰檸檬茶跟熱的黑咖啡，這樣總共是 共2330日圓，換算台幣700元有找，價位算蠻平價。
話說，當天點餐時遇到了點小插曲，我們第一個進店、點餐，但等了許久餐點都沒上桌，連比我們晚入座的客人都收到餐點了，等了大概15分鐘吧，最後我才忍不住再舉手向服務員詢問，才知道…幫我們點餐的店員似乎沒有送餐…反映當下才幫我們補送單，然後再5分鐘後才送餐；如果大家有點餐後餐點遲遲未上桌、其他桌比你晚點餐的客人卻都收到餐的情況，記得要趕緊詢問，才不會越等越久。
吃完早餐後，我們結帳下樓，然後逛逛一樓的麵包店，不得不說木村家的麵包口味真的很多！我這精緻澱粉愛好者差點迷失自我，想吃的真的都很多，但很怕吃不完…只能克制的買了幾個。
看旁邊還有他們家出品的小吊飾，蠻可愛！酒種麵包還可以買包裝的禮盒，適合買來送人。
心得評價
木村家的紅豆奶油麵包真的好好吃！好吃到我下次看到一定會再買，酒種麵包口感也很有特色，蠻推薦大家去日本東京可以買來吃吃看；除了在銀座有本店、附設咖啡館，另外他們在各大百貨公司美食街也有設立店舖，美食街的店叫做「木村屋」，銀座松屋、銀座三越、日本橋三越、日本橋高島屋SC、東京大丸百貨都有，另外在新宿、上也跟淺草也有，想買想吃到真的不算太難，算是蠻好買到的喔！（木村屋總本店百貨店舖資訊）
｜店家資訊
東京百年麵包老店 銀座木村家 カフェ
- 地址：東京都中央区銀座4-5-7 銀座木村屋総本店 2樓
- 電話：+81335610091
- 營業時間：10:00-20:00
交通方式
- 東京地鐵 銀座線、日比谷線「銀座站」A9出口出來就是
- 有樂町線「銀座一丁目站」步行約5分鐘
- JR有樂町站 步行約10分鐘
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