[ 食記 ] 2012.11.10. 台北東區 – 作田や串燒 (居酒屋) ,巷弄裡的美味
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-04-27
這天晚上跟客戶討論完影片代製的內容後
肚子有點餓~但又不會說太餓
於是在東區巷內四處亂晃，九點的夜晚依然燈火通明
但找了很久都沒看到自己想吃的
要嘛!人太多~不然就是份量太多
彎了一條又一挑的巷子，找到了這家 作田や串燒
紅燈籠很有日式居酒屋風格
進來後意外發現內部風格很有現代酒吧風
兩面都有掛牆電視
鄰近料理區的吧檯也很寬敞
不會過度擁擠
晚上九點多了, 還有人在外候位
點餐完後, 店員會先送上醃漬的小菜
醃蘿蔔很清爽開胃, 而且已經沒有蘿蔔的臘味
脆度依然保持著~越吃越順口
另一小盤是酒釀醃梅
醃漬到梅肉已經完全軟化, 入口含一下就散佈在口中
淡淡的酒香味伴隨著梅子的酸味
愛喝梅酒的人一定很喜歡
師傅開始料理我們的串燒
陣陣香味撲鼻而來
今天開始有點變天, 先點碗熱湯暖暖胃
海帶芽香菇湯
老爺的味噌蛤琍湯
蛤琍非常大顆又新鮮
淡淡的海味替這碗味噌湯加分不少
要開始走健康路線一定要吃點蔬菜墊胃
炭烤杏鲍菇 NTD $80
香菇(鹽烤) NTD$ 60
杏鲍菇 跟 香菇 烤到外層微微乾癟
但是內裡卻充滿著水分, 不同於以往吃到的串燒
不會有過度的烘烤使蔬菜喪失了水分
好食好食
整晚最讓我們驚豔的：牛肋條串燒
這一晚的串燒真的顛覆了很多我們對串燒的印象
尤其是這盤牛肋條
本以為吃下去是乾乾硬硬像牛肉乾那種
嘴巴跟牙齒都做好了心理準備
怎料…一咬下口
那鮮嫩的口感著實震撼了我們
瞧這淡淡的粉色
可以看出牛肋條微熟但不會過度熟硬
搭配店家特調著醬汁抹上烘烤
跟肉結為一體的醬燒甜味
跟牛肋條搭配完美的無懈可擊
我只能用超級霹靂好吃來形容它
外皮有著烘烤的香味, 內裡的肉卻又是六分熟的鮮嫩
我跟老爺真的愛上它了
再來也是一道美味串燒
霜降豬串燒
霜降豬外層油質包覆
烘烤後油脂滲入肉裡, 使肉質吃起來帶有水分
加上他本身所富有的膠質, 吃起來是Q彈卻又不卡牙縫的口感
再來就是很費工的：雞腿軟骨串燒
以前都只吃過雞軟骨
沒看過雞腿軟骨~於是好奇心驅使下點了這道
以為烤軟骨這種是最早會上桌的
沒想到卻是費工的最後一到壓軸上桌
外層已經有一點微焦但又沒有讓雞肉過老
吃得出來是小火微烤加上不斷地翻轉
才讓內裡的軟骨軟化但外層的雞腿肉卻又不會過乾流失水分
吃串燒一定要吃雞軟骨
雞腿肉軟骨更是一絕
豐富層次的口感撒上一點七味粉
更增加了它的整體香味
七味粉不會過辣,
撒在串燒上有畫龍點睛的效果
卻又不會蓋過串燒本體肉質的香味
今晚吃的不多
但每道都是經典
好吃到我跟老爺說好改天一定要再來吃一次
門口滿滿的藝人簽名及合照
可見這間串燒之熱門
今晚意外拐彎找到的美味
讓我們更加期待之後誤打誤撞找到的美食
哈
作田や串燒 -忠孝支店
地址：台北市忠孝東路四段223巷63號
電話：02-2752-5279
營業時間：17:00~01:00
可刷卡
服務費10%
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