【台北美食】藤哲商行限量河豚拉麵，低調藏身士林迷你漁市場

2024.05.09

作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-05-18

藤哲商行河豚拉麵每天限量只有30碗！藏身在台北士林區芝山捷運站旁的可愛迷你漁市場，低調賣著好吃的經典醬油、雞白湯口味的拉麵，還有有專業證照的日籍師傅料理“限量河豚拉麵”，是能安心享受的美味。拉麵可以單點也能搭配超值組合套餐，配炸雞唐揚、叉燒肉片一起吃，口味豐富又能滿足味蕾。

文章目錄

藤哲商行 5/21正式開幕
- 日式拉麵食堂
- 漁市場擺飾日本味十足
拉麵菜單價格
- 拉麵超值套餐自由配
- 叫號自助取餐及餐盤回收區
主廚限量河豚拉麵每天只有30碗！
雞唐揚
日籍師傅專業廚師證照
心得評價
台北日式拉麵店藤哲商行
- 交通方式

藤哲商行 5/21正式開幕

一間台北拉麵店，源自於兩個大男人堅定的友情，10年後約定成真，兩人聯手打造出用心、特別的漁市拉麵店。

那年，藤原一智先生這樣對哲哥說道：「總有一天我會來台灣的。」

這間開在芝山捷運站旁的拉麵店，有著迷你版日本築地漁市場的外觀跟內裝，是我很喜歡的日式串燒店「鳥哲」老闆跟他有著30料理經驗的好朋友藤原一智先生合作新開的餐廳；從我認識哲哥到現在，每每都能感受到他對料理的堅持與用心，只是沒想到，他這回竟然把腦筋動到“河豚“上？不只賣拉麵，還要賣特別的拉麵，當然品質跟用料也是極其講究。

日式拉麵食堂

好久沒在台灣吃到這麼日本味的拉麵了！真心太興奮！感恩讚嘆「台日友好」，情牽這兩位對料理有愛有熱情的男人，因為在日本相遇的緣分延續至今，彼此許下要共同開店並且實現的承諾。

從拉麵店外觀就能看出它的別出心裁與創意，遠看以為是漁市場，近看才發現是間食堂，再細看才發現這間餐廳賣的竟然是拉麵！反轉卻又相關聯，因為拉麵不只有醬油、雞白湯，也有海鮮河豚拉麵。

漁市場擺飾日本味十足

光是店面外觀就讓我覺得好可愛、好日本，走進來更發現處處裝點皆是用心，如果我只貼照片給你們看，沒說這是在台灣，你們一定會直覺以為在日本吧！？日本味十足，有特色又有漁市的熱情感。

可愛的是，我原本想著擺那麼多漁貨在現場，“味道”可能很濃郁？！結果它們都是惟妙惟肖的食玩，做得非常逼真，也很到位。

拉麵菜單價格

店內用餐方式為門口操作“自動點餐機”，總共有三種拉麵口味，可以單點也可以搭配超值組合餐；點餐機付款方式支援現金、信用卡跟 LINE Pay 電子支付，點餐付款完成後，拿著餐券走進店內找位子坐，等候出餐區叫號取餐。

｜三種口味拉麵單點

醬油拉麵 $260
雞白拉麵 $360
河豚拉麵 $690

｜組合餐價格

醬油拉麵組合 $409
雞白拉麵組合 $509
河豚拉麵組合 $839

拉麵超值套餐自由配

蠻推薦大家可以點組合餐，因為組合餐包含自選小菜、加料跟飲料，喜歡吃豐富口味、滿足飽足的拉麵的人，點組合餐就對了！

小菜四選一：雞唐揚、炸餛飩、小黃瓜、柚香蘿蔔
加料五選一：洋蔥、青蔥、海苔、溏心蛋、溫泉蛋
飲料三選一：可樂/雪碧、昭和紅茶、冰麥茶

另外也可以單獨加點配菜，溏心蛋、青蔥、溫泉蛋、拉麵替玉，都能單點追加：

追麵替玉 $70
溏心蛋/溫泉蛋 $40
雞叉燒4片 $90
豚叉燒3片 $90
叉燒丼 $130
南蠻雞(3枚) $130
雞唐揚(3枚) $110
煎餃(6顆) $130
炸餛飩(5枚) $110
小黃瓜一本漬 $110
柚香蘿蔔 $110
可樂/雪碧 $50
昭和紅茶 $50
冰麥茶 $50
日本啤酒 $150

叫號自助取餐及餐盤回收區

店內左前方角落就是取餐區，拉麵做好時會叫號，聽到是自己的號碼就可以去拿拉麵囉！餐具都放在桌上，用餐完畢後再自行將餐具餐盤放置回收台區。

這天我自己一個人來吃，就近坐在吧檯區，剛好看到師傅煮拉麵、擺盤，感覺醬油拉麵好像也很厲害誒！醬油叉燒拉麵的湯頭是河豚魚介系；不過我不能貪心！今天來專心主攻河豚拉麵！！！醬油跟雞白湯口味改天再揪工具人來一起吃。

主廚限量河豚拉麵每天只有30碗！

什麼！每天限量只有30碗！這河豚拉麵也太珍貴，還好我吃到了（笑）限量殘酷，勸大家還是早早安排中午一開店就去吃，晚了可就吃不到囉！

大家一定會好奇想問：「在台灣也吃得到河豚？」

我本以為這河豚可能是日本冷凍、直送之類的，詢問之下才知道原來他們用的是「台東無毒鯖河豚」，據說哲哥對食材用料挑選也是花了好一段時間，多方比較最終才選定合作的漁獲商，嚴選新鮮而且講究的河豚，交由專業職人藤原先生料理。

河豚拉麵的配料蠻豐富的，不只有河豚，還有叉燒肉片，河豚肉香彈好吃，我一度以為自己在吃雞肉！可是那肉質跟細緻的口感確實更勝雞腿肉，吃得到豐富膠質，配上鹽味湯頭吃起來十分順口；不過河豚的骨頭有些多，記得要慢慢吃，但不是那種細小的刺，是比較偏大塊的魚骨，是我這種平時會因為魚刺多懶得吃魚的人、可以接受的程度。

叉燒豬肉片我也很喜歡，有用鹽漬些微調味，吃起來有有彈性、不乾柴，是跟河豚肉相得益彰的兩種口感與味道；如果點的是雞白湯拉麵，叉燒就會用豬叉燒肉配舒肥桂丁雞肉叉燒，也就是哲哥在鳥哲燒物專門的的拿手強項。

推薦先品嚐拉麵湯頭原味，河豚拉麵湯是用河豚跟魚骨熬製的鹽味湯頭，喝起來順口不鹹膩也不油膩，品嚐過原味的湯後可以再酌量慢慢將柚子蘿蔔泥攪散，些微辛香及果酸香氣點綴，加上湯裡面還有小半顆金桔，讓鹽味海鮮魚湯喝起來更清爽。

拉麵的麵條用的是細麵，吸附湯汁同時保有麵條的Q彈口感，但記得要快點吃啊！我拍照拍到忘我，差點就要泡過頭了～還好被提醒，趕緊收起相機快手開吃！

這碗河豚拉麵的條為蠻合我胃口的，夠味但不鹹膩也不油膩，不會讓我會一直想喝水的那種好吃，其實桌上的還放有調味用的昆布醋跟小魚醬油，但因為拉麵本身味道就很好吃，所以醬料我完全沒用到。

雞唐揚

差點忘了，我的拉麵組合餐還有一份跟炸雞唐揚，誒我說這日式炸雞也太好吃了吧！皮脆又多汁，那個雞皮也是邪惡的油香可口，單吃原味就優秀，沾上芥末美乃滋又是另一種風味，推薦一定要加點來吃！

日籍師傅專業廚師證照

選用無毒河豚，還有專業河豚料理執照，大家來這裡吃河豚拉麵可以放心；有著超過30年料理資歷的藤原先生真的很厲害，對於日式懷疑料理及海鮮魚類處理、烹調都非常有經驗，與桂丁雞達人哲哥兩人強強聯手，將彼此的專長融入拉麵，只為讓客人品嘗到獨特的美味。

心得評價

這間有點可愛、有點特別的日式拉麵，真的很值得一試，不只是它的河豚拉麵獨特、好吃，還有迷你版的日本漁市外觀及內裝，也很吸睛奪目，光是來這裡拍照就很盡興，還能吃到好吃的拉麵更是不枉此行啊！推薦跟朋友來可以點一河豚拉麵跟雞白湯，兩人兩種口味彼此共享，可以到無毒河豚肉也能吃到舒肥桂丁雞，兩種拉麵湯頭的風味也都能嚐到。