【名古屋美食】鰻魚飯花岡 ひつまぶし鰻魚飯5吃 梅子茶泡飯
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-04-10
名古屋美食 鰻魚飯花岡 ひつまぶし花岡，推薦招牌鰻魚飯5吃、多種口味享受；只有這家名古屋鰻魚飯餐廳才吃得到「梅子鰻魚飯」吃法，是非常獨特又好吃的搭配。而且老闆是位可愛又慈祥的老奶奶，傳承給兒子的好手藝、讓這份美味一直延續。
名古屋鰻魚飯推薦 ひつまぶし花岡
地址：日本愛知縣名古屋市中區榮3-8-115
電話：052-252-2733
營業時間：11:00-15:00、18:00-22:00
公休日：星期一
交通方式：名古屋地鐵 東山線/名城線「榮(愛知)」站 步行約5分鐘(Google map)
抵達名古屋的第一天，我們先去飯店「三交inn名古屋錦」(查房價) check in 後，接著就徒步從飯店走過來吃我們的第一餐！
話說地鐵「榮」站附近真的很方便，隔壁地鐵「大須觀音站」附近也很好逛好買，我愛的炸蝦三明治「KONPARU」就在那裡，同時在「榮」站附近也有2間分店；我們這次吃得不少美食餐廳都聚集在榮周邊，有哪些好吃好買、我會陸續跟大家分享。
餐廳店面的位置其實有點隱密，是藏在兩棟高樓中間的小巷弄裡；好在巷口就有藍色旗幟、餐廳立牌的方向導引，稍微留意一下就能看到。
沿著這條路望前走一小段、過了第一棟大樓後就能看到左手方的淡褐色建築物，從這小樓梯走上去，就是我要跟你們推薦的名古屋美食！
樓梯只有一小段，在我來不及喘之前就到了～其實還蠻輕鬆的！因為胖子我平時連爬家裡的公寓3樓樓梯都能喘到上氣不接下氣，老公都覺得我真的是懶得太誇張…
看不懂日文沒關係，店名有「花岡」兩個字讓你輕鬆識別！
因為我們這天是挑平日、並且避開尖峰時刻到店裡採訪兼用餐，所以沒有排隊就輕鬆吃到；如果是在中午午休 跟 傍晚下班時間，附近上班族湧出覓食的時刻，就會有排隊候位的狀況。
既然我們都在台灣請假出國玩了，當然～最好就是在人滿為患前就先提前到店裡囉！也能省下不少排隊等候的時間。
店內的座位空間很溫馨，有滿滿的日本居家感，就跟老闆奶奶一樣、和藹親切又可愛。
好吃的鰻魚飯吸引了不少日本名人到訪，牆面上滿滿的藝人、名人簽名，可惜我…看不懂日文，而且簽名真的是個高深的藝術…請原諒我無法辨識有哪些大咖來過，希望大家之後有機會去吃的時候，又看得懂日文的話，幫我看一下有哪些日本明星來過！
牆壁上還有可以吊掛外套的衣服，讓客人可以脫下外套、不受束縛的輕鬆用餐。
鰻魚飯花岡 菜單價格
坐定位後就趕緊來研究菜單吧！雖然菜單沒有中文，但點法其實很簡單！主要有「2種」鰻魚飯，然後2種都有4種鰻魚份量可選。
我們這次吃的是第一種「ひつまぶし 鰻魚飯花」，特色是可以搭配成5種吃法，另一種「うな重 鰻魚飯」，適合趕時間、只想吃經典原味鰻魚飯的人。
四種份量中，我覺得一般女生的食量應該吃花(3/4尾)跟小花(1/2尾)就足夠，因為我這次吃的上(一尾)真的多到我差點吃不完 XD
除了鰻魚定食套餐之外，也有可以加點的單點品項；一品菜單是烤鰻魚單點，到了晚上配點清酒小酌一下也不錯。
鰻魚飯五吃步驟教學
鰻魚飯花的五種吃法，還有附貼心的圖文教學，真的很貼心！前面4種是店家推薦的吃法搭配：一吃原味、二配山葵芥末、三嚐茶泡鰻魚飯、四搭梅子跟紫蘇葉，第五種吃法就是隨你自己創意搭。
所有吃法裡面，最讓人耳目一新的就是「梅子鰻魚飯」，也是目前所有名古屋鰻魚飯餐廳中，唯一一家有梅子配鰻魚這種吃法的口味。
其實在早期、日本人對於梅子配鰻魚，會有些不太好的誤解，但其實隨著時代變遷、科學驗證，梅子是可以幫助消化的醃漬物、鰻魚也有很高的營養價值，其實2者搭配再一起反而是不錯的吃法。
點餐後、上菜前，老奶奶送上冰涼的毛巾跟涼茶，炎熱的夏天很需要消暑涼一下，等到了冬天就會換成溫暖的熱茶。
點完餐後，就看到老闆兒子在廚房內場內專注，接著我就慢慢聞到陣陣烤鰻魚的香氣飄來～忍不住問了問能不能讓我瞧一下，一種好奇寶寶的心態、想看看鰻魚剛烤好、還沒放進碗裡面的模樣。
之前吃過台北國父紀念館旁的「小倉屋鰻魚飯」，當時為了寫文章、特地簡單查了下日本鰻魚飯的資訊，才知道原來鰻魚飯的料理方式主要分兩種：一種是關東派的先蒸再烤，另一種是關西派的全程火烤。
名古屋 ひつまぶし花岡 的做法就是全程火烤，讓鰻魚吃起來有外酥內軟嫩的口感。
點餐後大約10~15分鐘左右吧！我們的「鰻魚飯 花」定食就上桌了！除了鰻魚飯本人之外，還有紅色茶壺盛裝的高湯、味噌湯、醃漬胡蘿蔔，跟搭配鰻魚飯特色吃法的梅子、紫蘇葉、青蔥 跟 山葵芥末。
鰻魚飯花岡 招牌推薦 鰻魚飯花 ひつまぶし
上(一尾) 4,100円
「上」是一尾鰻魚飯的分量，這烤鰻魚已經密布到我根本看不到下面的飯啊！
在烤鰻魚的同時不斷刷上自製鰻魚醬、翻面火烤加熱，讓醬料的味道跟香氣融入滲透，而且還能控制到鰻魚不焦、肉塊不散，可見火侯拿捏、涮醬、翻烤的力道都是真功夫。
一直被鰻魚飯的香氣誘惑著，但我也努力堅持著拍下它美一個畫面，因為對待美食、我有著無比的崇敬啊！當然我也不斷在努力加速拍照的時間，畢竟趁熱吃、趁新鮮吃，也是對廚食、對食物的尊重！
準備開吃前，先看看鰻魚飯五吃的良伴配角，感覺它的變化花樣真的不少誒! 最讓我好奇地當然還是梅子配上鰻魚吃起來會是什麼滋味。
第一吃：原味
一口鰻魚、一口飯的原味吃法，甜鹹香美味的讓人覺得幸福；米飯是老闆特地嚴選愛知縣產、顆粒較大的白米，配上店家自製鰻魚醬汁，好吃的讓我意猶未盡！
其實這碗「上」鰻魚飯花 不管是鰻魚還是飯的份量，都蠻多的，但因為它真的太好吃了，以至於我明明已經吃飽了，但又覺得它太好吃、不能沒吃完，最後還是把它給通通塞進肚子哩，因為它實在好吃的讓人難以抗拒。
二吃：配山葵芥末
經典原味就讓我很驚艷，接著再來試試第二吃；將適量的飯、鰻魚取出放在小碗內，在灑上適量的山葵芥末跟青蔥，多了點辛香清新提味，吃起來又是另一種味蕾層次。
三嚐：鰻魚茶泡飯
第三種吃法，也是我第三喜歡的吃法！第一喜歡的還是經典原味，第二喜歡的當然就是「梅子鰻魚飯」。
在已經放了山葵芥末、青蔥的鰻魚飯哩，倒入店家特調的高湯，這高湯除了有點淡淡的柴魚香，還有一些老闆的獨門秘方，清爽但不清淡、濃香而不膩口。
四搭：梅子鰻魚飯 加 紫蘇葉
第四吃就要來嘗嘗名古屋指此僅有的「梅子鰻魚飯」，老闆自己獨門醃漬的大顆鹽味茶梅，配上高湯茶泡飯、再撒上紫蘇葉，酸甜鹹香超豐富的好吃！
真的沒想到酸鹹的鹽味茶梅配上鰻魚竟然毫無違和感，而且味道還跳躍出了新的層次，就好像是種衝擊的交錯碰撞的震撼感，驚喜驚奇，真的是太特別了！
至於第五種吃法，我是給它大雜燴了一下，把所有的配料都加進來一起吃，不過最愛最愛的還是經典原味，其次就是梅子茶泡鰻魚飯，真的很有特色、真的很好吃！推薦大家到名古屋尋覓人氣B級美食，絕對不能錯過這家！
名古屋美食推薦 鰻魚飯花岡 ひつまぶし花岡
地址：日本愛知縣名古屋市中區榮3-8-115
電話：052-252-2733
營業時間：11:00-15:00、18:00-22:00
公休日：星期一
交通方式：名古屋地鐵 東山線/名城線「榮(愛知)」站，步行約5分鐘
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