【台北美食】小倉屋鰻魚飯 日本九州百年名店 鰻魚定食三吃
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-06-06
小倉屋鰻魚飯 來自日本九州的百年名店「田舍庵」人氣鰻魚飯美食，第一家海外分店開在台北東區國父紀念館站旁，職人傳承日本關西流派烤法、炙烤鰻魚入魂，焦糖化酥脆表皮下保有肉質軟嫩。菜單有三種鰻魚定食，鰻蒸定食先烤再蒸、鰻櫃定食三種吃法，正統而講究的鰻魚料理手法細膩，烤到連魚鰭、魚骨都能酥透入口
小倉屋 Kokuraya 日式鰻魚飯
- 地址：台北市大安區光復南路280巷27號
- 電話：02-2721-8555
- 營業時間：11:00-15:00、17:00-21:00
- 交通方式：捷運國父紀念館站2號出口 步行約2分鐘
「田舍庵」曾獲米其林推薦，是日本九州小倉百年鰻魚料理名店，首家海外分店就選在台灣，讓我們可以不用出國就吃到經典美味
很喜歡小倉屋菜單MENU上介紹的一段：
日本「鰻魚界」流傳一句話「學串三年、學剖八年、學烤一生」
由此能感受到日本人對鰻魚的講究與細心，一生懸命的職人精神，只為呈現美食最佳狀態
「田舍庵」已傳承到第三代，持續秉持匠人精神，並整合關西流派特色，讓鰻魚的口感能更有層次、美味更加分
小倉屋鰻魚飯 店內座位空間蠻大的，總共大約可容納60多人的座位，每天營業分中午、晚上兩個時段，我在平日中午11點出頭到的時候，店內坐的人還不多，但是一到中午12點，人就開始滿出來，大概到了上班族午休時間，都趁著中午休息來吃中餐了
晚餐時段就更不用說了，建議尖峰時段前往用餐可以先預約訂位
之前在台北吃過的鰻魚飯，是中山站附近的「肥前屋」，小倉屋的鰻魚口感跟肥前屋不同．差別就在於小倉屋的「關西烤法」
小倉屋鰻魚飯 菜單價格
菜單 MENU 翻開來瞧瞧，鰻魚定食主要有三種：鰻重定食、鰻櫃定食、鰻蒸定食
鰻重跟鰻櫃的鰻魚口感一樣，差別僅在於鰻重有四種份量可選，鰻櫃可有3種吃法搭配，還有兩種定食搭配的湯品不同；如果想吃滋潤綿滑鰻魚口感
可以試試鰻蒸定食，以先烤再蒸的手法料理，鰻魚跟米飯都會比較溼軟
飲品有日式清酒、燒酒、汽水飲料
點餐後店員就會送上熱茶跟餐盤
你們也知道雙子座喜歡多變而且有點貪心，於是我就點了「鰻櫃定食」
鰻魚三吃這種變化吃法很得我心啊!
餐點上桌的同時店員會做基本的介紹，食用鰻魚可以搭配餐桌上的佐料調味，後方木頭小葫蘆內裝的是”山椒粉”，比七味粉的新香度更提味
旁邊的白色小罐子內則是”鰻魚醬汁”，重口味的人可以將鰻魚降到入碗中，鹹甜甘的醬汁很下飯
鰻櫃定食 NTD $500
鰻魚三吃的豐富吃法，原味、哇沙米+蔥調味、茶泡飯
鰻櫃定食的鰻魚份量為”六切”，相當於鰻重定食的竹，米飯選用”日本越光米種”，顆粒分明、彈牙香Q
小倉屋鰻魚飯 一吃：原味
每日現剖生鮮活鰻，關西派 全程火烤料理：以浦燒醬反覆刷醬及火烤，口感有別於關東派的先蒸後烤
我個人很愛關西派的鰻魚口感，外酥內嫩，魚肉酥軟嫩口，但就是這鰻魚的份量稍稍略少一點
二吃 哇沙米+蔥 調味
把新鮮蔥花跟適量哇沙米攪拌，與鰻魚一同入口，品嘗浦燒醬鹹甜滋味與哇沙米清新提味
除了加哇沙米跟蔥，加入「山椒粉」調味的我也頗愛
山椒粉是日本著名的辛香料，結合芥末與七味粉的微辛而不嗆口，獨特清香跟特殊的辣度，搭配鰻魚吃出另一種滋味
三吃：茶泡飯
先用飯勺將鰻魚飯盛入碗內，倒入以柴魚昆布熬住的高湯
用茶泡飯的方式，讓柴魚昆布高湯結合鰻魚的甜鹹，米飯香Q粒粒分明在此刻完美搭配，溫順、暖口而且多層次的飽足口感
店內消費另加1成服務費，我吃一份定食加服務費是550元，小倉屋鰻魚飯價格雖然有點略高，但鰻魚口感品質真的特別又好吃；偶而來嚐一下日本九州名店滋味也不錯
台北東區美食 小倉屋鰻魚飯 Kokuraya
- 地址：台北市大安區光復南路280巷27號
- 電話：02-2721-8555、小倉屋FB
- 營業時間：11:00-15:00、17:00-21:00
- 交通方式：捷運國父紀念館站2號出口 步行約2分鐘
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