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大阪美食 心齋橋壽喜燒 北むら 北村,是間開業超過百年的日本米其林餐廳,擁有米芝蓮一星推薦人氣美食;美味的A5和牛壽喜燒用高級美味的肉質、關西風味的和牛壽喜燒,有專人桌邊服務、現場調製壽喜醬。甜鹹滋味的肥嫩和牛彈嫩好吃,推薦可以安排在大阪自由行的心齋橋、道頓崛逛街購物行程後,預約吃餐北村壽喜燒。

心齋橋壽喜燒

北むら 北村和牛壽喜燒
大阪心齋橋美食推薦 米其林餐廳
(餐券優惠預訂)

地址:大阪市中央區東心斎橋1丁目16番27號
電話:+81 6-6245-4129
營業時間:16:00-22:00
(Google map)

► 心齋橋壽喜燒交通方式:

  • 大阪地鐵 御堂筋線「心齋橋站」6號出口,步行約6分鐘
  • 大阪地鐵 堺筋線「長崛橋站」7號出口,步行約8分鐘

(大阪周遊券優惠預訂)

► 北むら壽喜燒 菜單價格

心齋橋壽喜燒 中文預約訂位

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日本大阪心齋橋的北むら( 北村),是間開業超過百年歷史的老店,自日本明治時代14年(西元1881年)開始營業;傳統的日式塌塌米包廂空間,讓客人保有隱私、用餐時能更輕鬆自在。

趁著這趟跟老公到關西自由行追櫻的同時,趁著住在「相鐵FRESA INN 大阪心齋橋(查房價)的方便位置,上網預約了我想吃很久很久的A5和牛壽喜燒;大阪自由行程的最後一天,在心齋橋逛街後、準備出發去關西機場前,吃頓好料犒賞我的駝獸老公。

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大阪心齋橋米其林餐廳「北むら」的特色料理有三種:壽喜燒、涮涮鍋、鐵板燒;因為我們夫妻倆都是重口味、喜歡甜鹹壽喜醬燒的口味,毫不猶豫就預訂了壽喜燒套餐。

推薦大家可以在用餐前3天上網預約,一來是確保用餐有保留座位,因為店內包廂數量有限,預約、用餐客滿、臨時想去吃可是吃不到的;另一方面是因為店內只能用簡單的英文溝通,沒有會說中文的店員,上網預約訂位能直接確認餐點內容,省下語言溝通的問題、用餐也快速方便許多。

預約用餐的時段有:16:00、17:00、18:00、19:00、20:00 五個時段,記得依照自己預訂的用餐時段準時到店用餐。

► 預約 壽喜燒套餐 內容包含:

  • 開胃前菜、A5和牛肉片、蔬菜拼盤、白飯、生雞蛋
  • 預約套餐費用包含:套餐含稅價格、餐廳服務費、代訂預約費
    (不包含套餐以外自行加點餐點及酒水飲料費)

備註:此餐廳不開放12歲以下兒童入內及用餐、限定2人以上預訂用餐

心齋橋美食

到大阪自由行一定會去心齋橋逛街,逛著、買著、瘋狂購物後就需要好好補充熱量啊!在購物街旁的巷子哩,有間日本傳統和屋的老餐廳:大阪美食-北村壽喜燒。

心齋橋壽喜燒

因為有事先上網預約訂位,走進店內的同時「出示網路預約的訂單憑證」給店員看,就能讓餐廳店員知道我們的預訂人跟預訂餐點內容,接著由專員帶我們前往用餐的指定專屬包廂。

北むら北村和牛壽喜燒

專屬的個人包廂、和式塌塌米空間,桌上也擺好用餐的餐具、以及等下專人幫忙烹煮的壽喜燒鍋。

心齋橋壽喜燒

在和室內有個衣櫥,大家可以將自己的外套、包包掛在裡頭,避免用餐的時候外套餐沾染味道;不過我們這天吃壽喜燒的時候,並沒什麼油煙味,感覺就算沒放進衣櫥也沒關係啦。

北むら 北村和牛壽喜燒

大家聽到是和式塌塌米空間的時候,通常都會擔心是不是要跪坐吃飯、然後飯還沒吃完雙腿就麻去;但其實還有這種貼心的塌塌米設計,讓人能輕鬆做在塌塌米上,雙腳膝蓋一下輕鬆放下。

老公看到這瞬間鬆了口氣,畢竟對他來說、連續被我操了5天的鐵腿行程,要是在跪坐用餐,他可能等下就要我推輪椅才能去機場了(誤)。

大阪米其林餐廳

網路預約的壽喜燒套餐沒有含飲料,店員會提供飲料單讓客人現場加點,飲料單的部分有中文名稱可以看,所以點起來也輕鬆簡單了多。

► 北村壽喜燒 北むら 酒水飲料單

北むら 心齋橋壽喜燒 菜單

吃壽喜燒之前,先來吃套餐所附的開胃前菜;加點的飲料也同時送上桌。

► 梅酒 540日圓、可樂 620日圓

心齋橋美食推薦

► 餐前開胃菜:冷漬牛肉片

這開胃菜可是講究不馬虎啊!冷漬牛肉片清爽好吃,配上酸鹹的蘿蔔泥入口最對味。

心齋橋壽喜燒

► 大阪心齋橋 A5 和牛壽喜燒 

品嘗完開胃前菜後,就是這餐 心齋橋壽喜燒 的重點:A5和牛壽喜燒,套餐同時附有蔬菜盤,不論是壽喜燒肉片還是菜盤,都有專人桌邊服務幫忙烹煮。

心齋橋壽喜燒

原本看到桌上放了兩壺,我就直覺以為一壺是壽喜醬、一壺是水,但看到旁邊還有一小晚白色粉末 跟 迷你小壺,我就開始好奇了它們的用途是什麼。

心齋橋壽喜燒

反正壽喜燒有專人桌邊服務,到底醬汁怎麼用、肉怎麼烹煮都無須我們煩惱;眼前這盤A5和牛肉片早已吸引了我們的目光,雙人份的A5和牛一盤有8片,瞧這粉艷的肉片色澤、讓人看了忍不住狂吞口水啊。

還有這密如雪花的油花,高檔A5和牛的肉質,而且肉片還是帶點厚度的,不自覺開始想像等會入口品嘗它的美好了!

心齋橋壽喜燒

套餐隨附的蔬菜盤,有茼蒿、大蔥、洋蔥、煎豆腐 跟 冬粉

心齋橋壽喜燒

既然是吃壽喜燒,怎能少了生蛋沾醬呢?每個人直接配一碗有兩顆生蛋的沾醬,將蛋黃跟蛋白攪拌均勻,作為壽喜燒肉片的沾醬。

大阪和牛壽喜燒

這間大阪美食百年老店曾獲的米其林一星(米之蓮)推薦,而且選用的A5和牛肉片都是有「編號」的和牛肉片;既然珍貴就更是要細心烹煮;如果是我們自己煮、很有可能熟度、火侯拿捏不恰當、不小心糟蹋了它,有北村壽喜燒的專業店員桌邊服務,讓我們安心、又能輕鬆品嘗美味的壽喜燒。

心齋橋壽喜燒

前面才在好奇壽喜燒的醬汁怎麼來,本以為就是簡單的用大壺壽喜醬倒入,結果這回卻看到店員先將小缽裡的糖粉倒入鍋盤,看來這白粉應該是細砂糖。

心齋橋和牛壽喜燒

將細砂糖放到盤上後、中間還挖了一小個圈洞,然後到入迷你壺裡的透明液體,我猜想這迷你壺裡頭裝的應該就是”味醂”了。

北むら 北村

► 心齋橋壽喜燒 北むら(北村)日本關西派 

最後才是倒入醬油,把醬油、糖粉、味醂一同拌勻調製的壽喜醬汁;這作法是日本關西關風格的壽喜燒,有別於一般事先調好的醬汁,是在鄰桌、壽喜鍋上現場調製,這特製壽喜醬就叫做「割リ下」。

心齋橋壽喜燒

調製好適量壽喜醬後,再細心翻面、加熱,在肉片翻面的同時吸附壽喜醬,讓割リ下的味道均勻滲入肉片內。

大阪和牛壽喜燒

說實話,這種手法真的要靠專業人士啊!畢竟醬汁一不小心太過太多,就有可能因為味道過重而蓋過了A5和牛肉片的鮮美滋味。

看著肉片染上了壽喜醬的色澤,店員同時示意肉片已經煮熟、可以吃了;一吃這原本A5和牛壽喜燒的美味,割リ下的壽喜醬味道比較偏甜,以糖跟味醂的味道為主,醬油的鹹味比較淡。

重點還是那邪惡的美味A5和牛口感,是帶點厚度的肉片,入口即化不在話下,而且油脂、肉質的嫩彈更是美味可口。

心齋橋壽喜燒

吃過肉片原味後,接著再來品嘗沾了蛋液後的口感及口味;有了蛋汁的加持、口感吃起來更為滑嫩,還有蛋香的調和,讓肉質的鮮也被提了出來。

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每吃完一輪肉片,接著會再放上洋蔥、大蔥、茼蒿 跟 冬粉烹煮,將鍋盤上的壽喜醬吸附,才不會有多餘的殘留醬汁影響下一輪的和牛肉片,份量跟調味都拿捏得宜。

北むら壽喜燒

而且這蒟蒻冬粉真的深得我心,壽喜醬的甜鹹配上Q彈的口感,低熱量又好吃。

北村壽喜燒

在肉片吃到最後一輪的同時,會在附上白飯跟日式醬菜,可以配著壽喜燒吃、同時增添飽足感。

北村和牛壽喜燒

我喜歡用肉片包著飯一起吃,一個DIY牛肉壽司的概念。

心齋橋壽喜燒

北むら(北村) 心齋橋壽喜燒 美味的A5和牛,好吃的讓人大讚滿足,餐後喝杯熱烏龍茶。

北むら 北村橋壽喜燒

在烏龍茶之後,店員會提供甜點菜單MENU詢問客人是否要點,甜點的費用是不包含在套餐內的,但對我這嗜甜的女人來說,吃完一餐後就是想來點甜做收尾啊!

甜點的菜單是英文的,我就點了份焙茶凍來吃,這份焙茶凍的份量不小,其實一份就蠻夠2個人分享的;重烘焙的茶香加上奶香的甜,味道非常濃郁。

► 焙茶凍 770日圓

北村壽喜燒甜點

甜點後還是再來杯熱抹茶,為這頓 心齋橋壽喜燒 和牛大餐畫下完美的句點。

大阪美食餐廳

本以為這頓大餐會吃上許久,沒想到大概1個小時左右就吃完了,不過壽喜燒吃完後也不用急著走,這專屬的和式包廂空間能讓人稍微短暫休息,聽隔壁也有日本人選擇在這聚餐、討論商務會議,算是不錯的聚餐空間選擇。

專屬桌邊服務店員離席前,會把一個牌牌放在桌上,帶客人用餐結束、要離開的時候,在拿著這個牌牌到櫃台收銀區結帳即可。

大阪和牛壽喜燒

如果用餐只有享用網路預約訂位的套餐內容,沒有像我們依樣現場加點其他飲料、甜點,就不用再付任何費用;我們這天是加點了2杯飲料(可樂*1、梅酒*1),還有一份茶凍,現場另外支付了日幣2123的金額。

滿足的日本大阪 心齋橋壽喜燒 A5和牛大餐,老公表示:飽到胃凸啦!原本看肉盤份量不多,還以為會吃不飽,可帶點厚度的肉片、高質量,還有蔬菜盤、冬粉 跟 白飯,整體套餐吃下來飽足感還是蠻夠的。

如果你們跟我一樣愛吃壽喜燒,也想嘗嘗看關西風味的特別口味,推薦預約大阪心齋橋的「北むら 」,有米其林一星推薦加持,抱個摘星插旗的目的來常常也不錯啊!

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北村A5和牛壽喜燒 日本米其林一星百年老店
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地址:大阪市中央區東心斎橋1丁目16番27號
電話:+81 6-6245-4129
營業時間:16:00-22:00
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► 北村壽喜燒交通方式:
大阪地鐵 御堂筋線「心齋橋站」6號出口,步行約6分鐘
大阪地鐵 堺筋線「長崛橋站」7號出口,步行約8分鐘


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