瑞記海南雞飯 讓人怎樣也吃不膩的台北美食，雞肉清爽開胃又有彈性；有輕鬆一人獨享的海南雞腿套餐，也有雙人、多人分享的彈性化單點搭配，最喜歡皮Q肉彈的海南雞腿，尤其是土雞腿的紮實嚼勁口感，更是美味好吃。到台北101信義區附近逛街、看電影，順道吃份瑞記海南雞好吃省時又方便。
▼ 瑞記海南雞飯 台北信義A8店
地址：台北市信義區松高路12號 地下2樓
信義新光三越 A8館 B2F美食街
電話：02-2722-3300
營業時間：周日~周四 11:00-21:30、周五、六 11:00-22:00
交通方式：台北捷運 市政府站 3號出口步行約8分鐘
台灣人氣美食：瑞記 海南雞，目前在台北已經有3間分店、台中1間分店，其中一間就是最近4/2新開幕的「信義新光三越A8分店」，位在結合時尚流行娛樂的區域；這天趁著連假期間跟老公去逛街、華納威秀看電影後，跑來信義新光三越A8館的美食街吃我喜歡的海南雞腿飯。
我這邊同步把瑞記的另外3間台灣分店資訊放上來，大家可以參考離自己近的分店去覓食，也可以就近用手機美食APP預訂外送宅配到府喔！
▼ 瑞記海南雞飯分店資訊
- 瑞永吉店地址：
台北市信義區永吉路30巷145號
電話：02-8787-3366
營業時間：11:30-21:00 - 內湖店地址：
台北市內湖區民權東路六段88號
電話：02-8792-2955
營業時間：11:30-21:00 - 台中中港店地址：
台中市西屯區台灣大道三段301號新光三越12樓
電話：04-2255-2550
營業時間：周一~周五 11:00-21:45、六日 10:30-21:45
▼ 瑞記海南雞飯 菜單價格
等老公找好座位後，我接著到瑞記A8店的櫃檯前方研究菜單，信義A8分店的位子就在電扶梯下來後右手方，電扶梯搭到地下二樓後往右邊走就能看到。
餐點選擇蠻多樣的，有一個人也能輕鬆獨享的套餐：海南雞腿飯套餐&海南雞套餐，另外也有雙人優惠套餐，選擇彈性、份量飽足、套餐的價格也優惠划算。
除了單人跟雙人的優惠套餐，也有可以依照自己喜好隨意搭配的單點式餐點，適合朋友多人、家庭聚餐時點餐；可同時搭配熱湯、每日青菜跟飲料。
如同一般在百貨公司美食街的用餐方式，先到櫃台點餐結帳、等叫號呼叫器震動後到櫃檯取餐。
兩種單人套餐我們都各點了一份，套餐都會隨附一碗香菇雞湯，飯的選擇有 香蘭黃薑飯、清雞油飯 2種擇一。
▼ 海南雞飯套餐 NTD $169、海南雞腿飯套餐 NTD $199
▼ 海南雞飯套餐 NTD $169
海南雞飯是雞腿、雞胸、雞翅三種部位的雞肉搭配，可以一次嘗到3種雞肉口感；雞胸肉紮實、雞腿有彈性、雞翅肉質細緻。
瑞記對於雞肉的品質很講究：選用40-60天的幼雞，食材每天新鮮進貨；將雞肉清洗乾淨後以特製的黃薑老滷汁浸煮，而且是以80~90度的中低溫烹調，為的就是保有雞肉的新鮮口感以及營養價值，而且悶煮過程中要以中、小火反覆調節火後，製作過程十分繁瑣，也多虧了瑞記店員的耐心烹煮，才讓客人吃到美味的海南雞。
▼ 海南雞腿飯套餐 NTD $199
海南雞腿飯套餐就是用整隻雞腿，熱愛雞腿肉的老公是二話不說的就直接開吃！
雞腿肉軟彈兼具，雞皮有著香蘭黃薑的香氣，單吃原味就很清爽開胃。
不過這搭配海南雞沾醬的醬料也很厲害，推薦大家吃過原味後可以沾取3種口味的醬料試試；三種海南雞醬料口味從左至右：薑蔥醬、自製辣醬 跟 老抽醬。
老公最喜歡「薑蔥醬」，酸鹹不油膩的味道十分下飯，而我的最愛是「瑞記自製辣醬」，微辣的辣度配上輕撫而過的麻度，跟海南雞十分對味，加上海南雞以老滷汁浸煮後再冰鎮的雞皮晶彈可口，這口味口感四季什麼時候吃都很合適。
▼ 黑蒜肉骨茶 NTD $100
原本的單人套餐就有附香菇雞湯，如果是點雙人套餐搭配的就是「黑蒜肉骨茶」；有別於我們以往常喝到的重中藥味還帶點微苦的肉骨茶湯，瑞記海南雞飯的肉骨茶喝起來溫和順口，不會讓人有太燥膩、重口味的感覺。
▼ 凍檸檬茶 NTD $50、凍奶茶 NTD $50
除了黑蒜肉骨茶 跟 香菇雞湯兩種熱湯，另外也有夏日生津止渴的凍檸檬茶 跟 凍奶茶；以黑白淡奶調成的凍奶茶，茶味香濃又有黑白淡奶的濃甜奶香。
還有這凍檸檬茶的黃檸檬香甜更得我心！清新的檸檬皮香氣、醃漬檸檬的酸中帶點微甜，跟冰鎮紅茶的茶香配再一起相得益彰；推薦喝之前先用湯匙把黃檸檬壓一壓，讓檸檬汁再多釋放一點、喝起來更夠味。
除了前面跟大家介紹的單人、雙人套餐，在 瑞記海南雞飯 點餐還有這種選擇：單點海南雞再自選搭配飯食、湯品或飲料，我覺得這種組合蠻適合小食量女生 或是 家庭朋友聚餐一起共同分享的時候點餐搭配。
▼ 香蘭黃薑飯 NTD $40
單人套餐搭配的是清雞油飯，其實光是原味的清雞油白飯就很好吃，但我個人偏好再多了點薑黃、香茅跟紅蔥頭香氣的「香蘭黃薑飯」。
粒粒分明、吸附著機油與香料的獨特香氣，推薦大家可以再拌入「老抽醬」，這老抽醬不只海南雞沾了對味，連黃薑飯拌上老抽醬的渾厚醬油香氣也是夠味好吃。
▼ 半隻肉雞 NTD $280
單點半隻肉雞的份量，肉的量比單人套餐的多很多，愛吃肉就直接點半隻吃個過癮！
半隻肉雞的份量適合2~3個人吃，食量小的女生就能點半隻肉雞、一碗黃薑飯、一碗肉骨茶湯一起吃。
▼ 半隻土雞 NTD $490
還有個壓箱寶，在 瑞記海南雞飯 A8店用單點限定的「黑羽土雞」有半隻、全隻兩種份量選擇；半隻土雞的價格是490、全隻土雞則是800元。
黑羽土雞的雞皮跟雞肉色澤都比肉雞再深一些，黑羽土雞的肉質口感介於肉雞跟紅羽土雞兩者之間，紮實跟彈性的口感都是恰到好處，肉味也更濃厚一些。
黑羽土雞的雞腿肉是我最愛的部位，說怎樣我都不肯讓給老公！肉彈皮Q又帶點脆度的口感，真的是美味可口；放養土雞的活動量大、油脂含量也比較低，好吃、清爽不油膩。推薦大家一定要試試瑞記的海南土雞，不只有黃薑老滷汁的香雞、還有黑羽土雞的優秀口感與肉香，這美食好吃值得再三回味。
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台北美食 瑞記海南雞飯 信義A8店
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信義新光三越 A8館 地下2樓美食街
電話：02-2722-3300
營業時間：周日~周四 11:00-21:30、周五、六 11:00-22:00
交通方式：台北捷運 市政府站 3號出口步行約8分鐘
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