【大阪美食】玄品河豚 黑門市場店-火烤兩吃河豚料理火鍋,美味推薦
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2023-03-26
玄品河豚 玄品ふぐ 日本兩大河豚料理名店之一，之前在東京上野吃過虎河豚亭，就喜歡上日本河豚的口感。這回到大阪黑門市場吃火烤兩吃河豚大餐，插旗玄品!尤其是果醋醃漬河豚肉在火烤後更顯Q彈，酸甜鹹開胃好吃；還有浮誇的金箔河豚火鍋，豐富膠原蛋白是女生最愛。
玄品ふぐ 玄品河豚 大阪美食推薦
大阪 法善寺店 (餐券優惠預訂)
地址：大阪府大阪市中央区難波１丁目１−１３
電話：+81 6-6213-9444(Google map)
營業時間：12:00-15:00、16:00-23:00 (最後接單時間: 22:00)
2019.07 更新：原黑門市場分店已歇業，附近的最近的分店為「法善寺店」；已將本文內的地址、交通相關資訊更新為玄品河豚法善寺店，照片及內文為舊有黑門市場店拍攝，僅供參考。
玄品河豚交通方式：地鐵 千日前線「日本橋站」3號出口，步行約5分鐘、
「大阪難波站」 B16出口 步行約3分鐘
日本大阪自由行 必訪必遊景點「黑門市場」，同時也是大阪美食聚集地；但其實在市場裡步只有白天的海鮮小吃好吃，還有家日本河豚專門料理店是從中午營業到晚上的；這次的大阪住宿在心齋橋一帶的 Vessel Inn 心齋橋船舶酒店(查房價)，搭地鐵堺筋線行經一站在「長堀橋」下車後步行不到5分鐘就能抵達黑門市場。
但若是要找離黑門是場最近的地鐵站，就是 千日前線的「日本橋站」，步行1分鐘就能抵達，大家可以依照自己的起迄點規劃，找尋最適合自己、便利輕鬆的乘車路線；推薦搭配 大阪周遊券(網路優惠預訂)，不只能免費入場熱門大阪景點，還包含使用期限內無限次數搭乘大阪市區內的地鐵跟公車。
在黑門是場裡也有松本清藥妝店，吃完河豚料理想順便買日本藥妝，就近採買很方便。
玄品河豚在日本有多家分店，東京、大阪都有(大阪店預約訂位、東京店預約訂位)，東京地區有5家分店、大阪地區則有 法善寺、心齋橋、梅田東通 跟 黑門市場 共4家分店。「玄品河豚 黑門市場店」的位置不難找，在店門口附近上方有隻大螃蟹可作辨識標的物，而且隔壁就是熱門的海鮮小吃店「黑門中川」。
玄品河豚 大阪黑門市場店
玄品ふぐ 玄品河豚 大阪黑門市場店 到囉! 9月晚上的大阪其實還蠻涼的，我迫不及待想進去吃鍋吃河豚啊!!!
玄品河豚 黑門市場店的營業時間是 中午11:30~晚上10點(最後點餐接單為晚上8點半，營業時間很長，從中午、吃到晚餐宵夜都不是問題。
店內大約可容納48人，以4人桌座位為主；但非常值得推薦的貼心是：【玄品ふぐ河豚料理是一人友善餐廳】，我這天就是一個人自己來用餐吃飯，從網路預約訂位購買優惠套餐，到入內就座確認點餐，一個人都是輕鬆自在不受限。
走進店內時，向店員出示自己在 網路預訂 的訂單電子憑證，核對訂位資料後就能入座。
店內也有店員會說中文，如果想要加點之前從網路預訂餐點以外的東西，像是飲料、酒水之類的，也能輕鬆追加點餐。
桌上已經先擺好餐紙跟餐具。
雖然已經有先透過網路預訂優惠套餐了，但我還是好奇地要了一份菜單MENU來看看。
▼ 玄品ふぐ 河豚料理 菜單MENU價格
河豚已經很稀有，但還有個更珍貴稀少的部位，因為一隻河豚就只有兩小塊啊… 數量限訂的玄品天然的「河豚白子」，有醬燒跟火鍋清蒸兩種口味；我知道你們應該會想問：「河豚白子是什麼?」其實說來有點害羞，跟我們台灣人進補會吃的「雞子、雞蘭佛」依樣，在日本的白子指的就是魚的精囊，口感柔嫩而且據老人家說是很滋養的食補?!
而且河豚步只能當火鍋吃，做成炸物唐楊或烤河豚也很美味!
吃河豚一定不能錯過的河豚火鍋，提供兩種分量選擇
火鍋還能再另外加價追加鍋白子、雜炊、蔬菜 等配料。
吃頓大餐一定要來份甜點收尾，想吃布丁還是日式甜湯呢?
▼ 玄品ふぐ 河豚料理 玄品河豚 套餐優惠
可說實話，對咱們外國人來說，吃個飯還要一一單點、思考要怎麼點餐，實在是…有點傷腦齁? 這時就覺得【河豚套餐】優惠又方便，從前菜、主餐火鍋 到餐後甜點都有。
河豚料理套餐主要有 玄、醍醐、天樂 及 燒鍋(燒烤火鍋兩吃) 四種，4種都可以透過網路預約訂位購買優惠餐券；而且網路預訂的價格也比現場划算!
像我這次吃的【燒．鍋】套餐 對應網路預訂的「預約+河豚燒烤火鍋兩吃」就很划算；原本在店內點餐的套餐費用是10,300日圓，再加上稅金就是11,124円，換算台幣大約要3,005元。但透過網路預訂套餐，含稅的優惠價格只要2,887元，相比之下真的有省到錢!
不只能預約訂位、省下點餐溝通的煩惱跟時間，同時還能省錢享優惠，真的很方便!
店裡除了河豚火鍋，也有鱈場蟹 鍋物跟烤物 !!!! 天知道我多想吃!!! 可這趟只有我自己一個人，老公不在身邊的時候我吃得太誇張，好像會有點對他過意不去…還是等下次夫妻倆一起來，再共同享用鱈場蟹的美味!!!
餐點之外，當然會有日式燒酒、清酒、果實酒 等茶水飲品可加點。
我自己就另外加價單點了一杯梅子酒，稍微小酌一下犒賞這幾天的辛勞囉!
▼ 山崎蒸餾所儲藏 焙煎樽仕達梅酒 600円(稅達648円)
入位就座並確認預訂餐點後沒多久，我菜單都還沒翻完，餐點就陸續上桌了! 這天吃的燒烤火鍋兩吃套餐真心澎派，上回在東京上野吃虎河豚亭，只有吃到火鍋沒能吃到烤河豚，讓我覺得有點可惜，這回終於能夠兩種一次滿足了!!!
【燒．鍋】套餐「河豚燒烤火鍋兩吃」
原價日幣11,124円、網路預訂優惠價 台幣 2,887 (網路預約訂位及套餐優惠)
► 套餐內含：涼拌河豚皮、河豚刺身薄切生魚片、河豚炸物、烤河豚魚、河豚火鍋、河豚膠原蛋白配金箔、河豚泡飯、餐後甜點
► 開胃前菜：涼拌河豚皮
清爽清脆的涼拌河豚皮，特製拌醬加上青蔥、辣蘿蔔泥，跟爽口脆彈的河豚皮一起吃。
►河豚刺身：河豚薄切生魚片
有著魚肉的鮮嫩，同時也有著河豚特有的彈性，新鮮的鮮切薄片河豚刺身生魚片，片片薄切輕薄可透光。
單吃原味就能感受到它的新鮮無腥味，在沾上特製沾醬鹹中帶點清爽的酸來提味；也可以酌量加入檸檬汁、青蔥 跟 辣蘿蔔泥。
►河豚炸物：香炸河豚
高貴版鹹酥雞就是它! 好吃刷嘴的讓我欲罷不能，連骨頭邊邊都啃得很乾淨!!! Q彈又有膠質的口感，像是雞肉跟魚肉結合在一起，鮮嫩有有彈性。
► 玄品河豚 烤河豚魚：
本日我最愛的烤河豚登場囉!!!
玄品的火烤河豚有三種醬料可選：醬燒 もろみ醤油、柚子醋 ポン酢、三味醬 つけ三昧(和醤わじゃん、塩にんにく、甘辛味噌)；我這天選的是【柚子醋】口味。
河豚肉片先用柚子醋醃漬調味，餐點送上桌時店員會詢問要自己烤或是由他們幫忙，這麼珍貴的食材當然是交給專業囉!!!
在店員專業的技術，來回反覆火烤河豚，同時反覆沾浸柚子醋沾醬，讓烤河豚能更入味，烤到表層帶點金黃，就迅速關火並將河豚夾入盤中。
我必須說，這烤河豚真的是天天天兒的好吃啊啊啊!!!
比炸河豚更嫩彈，而且那柚子醋的甜酸鹹滋味完全抓中了我! 我想女生應該都會喜歡這味，清爽開胃不膩口，而且肉質的細緻嫩彈令人眷戀，河豚真的好好吃!!! 非常推薦大家到日本吃河豚料理，一定不能錯過這烤河豚!
► 河豚火鍋、河豚膠原蛋白配金箔
吃完烤河豚後，接著就是另一樣河豚料理要角：河豚火鍋!!! 沒想到前面都吃了這麼多道後，接著還有這份量不小的火鍋要吃啊!
其中最讓我好奇而且眼睛發亮的，就是這「河豚膠原蛋白配金箔」；是我們女性最需要的膠原蛋白，而且還撒上了浮誇奢侈的金箔!
本來以為這膠原蛋白是直接吃，沒想到竟然是整碗倒入鍋中煮；我知道了…我會努力把這鍋吃乾抹淨的!
當火鍋配料送上桌的同時，店員同時有說河豚火鍋的煮食方式：
1. 先將膠原蛋白倒入鍋中煮 → 2. 煮沸滾水後放入河豚魚肉塊(從厚塊依序放入至小塊的) → 3. 河豚肉塊煮食約4~5分鐘 就可起鍋食用 → 4. 河豚魚皮涮煮20秒即可食用 → 5. 最後將蔬菜倒入鍋中煮食
河豚火鍋的沾醬也幫你調配好了，特製醬油醋加上青蔥、原味蘿蔔泥 跟 辣蘿蔔泥
將煮好的河豚肉塊沾著沾醬一起吃
煮過河豚肉的火鍋湯底湯頭清甜，再煮上蔬菜的甘甜，吃起來喝起來都很暖胃順口。
► 河豚雜炊海鮮粥
河豚火鍋料裡的最後一倒菜就是”雜炊”，吃火鍋我最愛的煮稀飯啊啊! 把火鍋的精華都收進粥飯，西哩呼嚕的全都吃進肚。
在這裡我要特別推薦玄品河豚的雜炊特色! 相較於虎河豚亭的原味雜炊(有打蛋+青蔥)，虎河豚亭的粥不會另外做調味，而是煮好之後再由客人自行在碗裡面加醬油、海苔調味。但在玄品這裡，是一開始店員就先把煮粥的湯底鮮調味好，而且還會先讓客人試嘗調味是否OK，如果需要加鹹或是調淡都可再做調整，確認味道合客人胃口後，才會加入米飯熬煮。
小火燉煮米飯，讓湯底慢慢收入，再打上嫩蛋、撒上青蔥，河豚雜炊泡飯就完成了!
店員會先幫忙盛好一碗給客人，並附上醃漬蘿蔔跟海苔絲讓客人配著吃；整鍋粥都是你的，不會有人跟你搶! 而我也貪心的把整鍋粥都吃光光了!!! 畢竟…裡頭有我最在意的膠原蛋白啊啊啊!
► 餐後甜點：柚子冰淇淋
最後最後，就是甜點收尾時刻啦!!! 有著柚子皮香氣、柚子果實酸甜的冰沙口感，幫這頓河豚大餐畫下了完美的句點!
如果你問我，玄品 跟 虎河豚亭 兩大日本河豚料理店，比較喜歡哪家? 我想我私心會先推薦…玄品河豚!!! 因為它能火鍋烤物兩吃，而且調味也更符合台灣人的口味。在日本東京、大阪、北海道 都有分店可以預訂用餐；大家去日本自由行想吃河豚大餐，記得先上網預約訂位，網路餐券優惠省錢又方便! (大阪店預約訂位、東京店預約訂位)
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電話：+81 6-6213-9444
營業時間：12:00-15:00、16:00-23:00 (最後接單時間: 22:00)
交通方式：地鐵 千日前線「日本橋站」3號出口，步行約5分鐘、
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