【大阪美食】以茂蟹 玄品河豚：帝王蟹火鍋大餐，近心齋橋購物商圈
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-04-29
大阪美食推薦 以茂蟹 螃蟹火鍋大餐，到玄品河豚不只有烤河豚可以吃，還能吃鮮甜味美的帝王蟹火鍋；大阪購物逛完心齋橋，接著吃頓海鮮大餐，交通方便又順路。推薦可以先透過網路預約訂位，不用到現場排隊等候，而且餐券優惠比現場付日幣現金還划算！最後用火鍋湯頭精華熬煮的雜炊粥一定要吃！
玄品河豚 心齋橋店
かに・ふぐ料理 玄品 心斎橋
餐券優惠
地址：大阪府大阪市中央區東心斎橋1丁目15-15
コンフォートホテル大阪心斎橋 B1F
電話：+81 6-6245-5429
營業時間：17:00-23:00
交通方式：心齋橋站6號出口步行約6分鐘、長堀橋站 5-A出口 步行約8分鐘
(Google map 地圖導航)
從我們這次住的「大阪難波光芒酒店」(查房價) 走過來大約5分鐘，為了犒賞老公辛苦的在大阪環球影城(門票優惠)幫我拍照，我特地預約了一餐海鮮大餐孝敬他，上回來大阪追櫻沒吃到的帝王蟹火鍋，這次終於幫他如願了！
之前跟大家介紹過的「玄品河豚」不只有虎河豚，還有螃蟹料理也很厲害，透過網路訂位可以預約河豚+螃蟹火鍋，或是跟我們一樣的全螃蟹火鍋大餐。
心齋橋店就位在這棟紅磚色大樓的地下一樓 B1F樓層。
走下樓梯的同時，就能看到玄品河豚的招牌 LOGO。
到店後、用手機出示網路預約的訂單憑證後，店員即刻幫忙帶位到裡面入座，這天運氣很好的剛好遇到店內有會說中文的店員；但反正我們要吃的餐點都已經先透過網路訂好，到了餐廳就算不會說日文，也能快速、簡單地完成確認訂位資料及入內用餐。
► 玄品河豚 以茂蟹 螃蟹火鍋菜單相壽料理
網路中文預約訂位
因為菜單真的很多頁，之前的河豚火烤兩吃文章內已經有介紹過，這次我就只放螃蟹火鍋的部分；螃蟹火鍋料裡有兩種，一種是包含炸蟹的極料理，另一種是稍微便宜一點的祭料理，我們這次吃的就是螃蟹火鍋、炸蟹兩吃的極料理。
我們這次預約的是「豪華螃蟹套餐」，網路預訂的同時也包含用餐時間及座位的保留，到現場不用在排隊等候、用訂單憑證就能入內用餐。
► 豪華螃蟹套餐包含
前菜、帝王蟹生魚片、炸帝王蟹、帝王蟹&鱈場蟹火鍋(也可 烤蟹)、雜炊鮮粥、餐後甜點
預約的套餐沒有包含飲料，可以在現場翻菜單追加點餐；我跟老公兩人各點了一杯可樂、一杯梅酒，飲料酒水的錢等用餐結束後、離開前到櫃台結帳付款。
本來以為「開胃前菜」只是一般的涼拌小菜，結果竟然是涼拌蟹肉！清爽的海帶、小黃瓜配上蟹肉冷盤，吃起來清爽開胃。
接著是「帝王蟹生魚片」，新鮮蟹腳、貼心去殼，我們沒沾醬料就直接入口，真的是先甜鮮美來著；沾醬除了醬油之外，還可以酌量沾取盤子上的山葵芥末、生薑泥。
讓我們夫妻倆驚豔的「炸帝王蟹腳」，一開始還覺得螃蟹用炸得很可惜，一入口才知道我們誤會 以茂蟹 了；油炸過的帝王蟹腳吃起來意外香甜，外層香酥、內層蟹肉是帶點Q棉的口感，唯一可惜的就是它很難吃乾淨、有些蟹肉會沾附在殼上啃不下來。
吃過前菜後，準備邁入本餐的重點，紙火鍋預備就位！
搭配火鍋的玄品特製沾醬，日式和風醬油、柚子醋、蘿蔔泥、生薑泥 跟 青蔥，配螃蟹火鍋最對味，輕微酸鹹的提味、但也不會蓋過螃蟹特有的鮮甜
► 以茂蟹 帝王蟹&鱈場蟹火鍋
餐券優惠
因為我們這次就是想要吃蟹吃個過癮，所以預約定位的時候選擇的是豪華螃蟹套餐，而不是河豚、螃蟹混搭；整盤的帝王蟹跟鱈場蟹肉，堆砌成一個小山丘。
蟹肉除了水煮火鍋之外，也可以請店員幫忙將蟹腳另外火烤，但我們只想吃火鍋、前面吃了炸蟹腳也已經滿足，於是直接跟店員說我們不用烤蟹。
蟹肉盤上除了有處理過的帝王蟹、鱈場蟹，還有新鮮蔬菜盤，高麗菜、茼蒿、香菇、豆腐、冬粉都有。
先將蔬菜放近湯底裡面煮，讓青菜的甜融入清湯內，為之後的蟹肉提味作加分。
在紙火鍋湯頭煮沸的同時，逐個放入蟹肉塊、蟹腳，大概煮到蟹肉從透明轉為白色，就是差不多準備可以吃的熟度了。
看看這帝王蟹的蟹腳，天天天兒的邪惡啊！胖嘟嘟的肥滿，咬起來豐腴香彈！
輕鬆就能將蟹肉跟蟹殼分離，沾上特製沾醬更是提味；接著桌上就開始一陣靜默，因為我們夫妻兩忙著吃蟹、顧不上聊天了啦！
將蟹肉跟蔬菜盤都吃完後，接著就是用 以茂蟹 火鍋湯底熬煮「雜炊」；煮粥的時候都會有專業的店員桌邊服務，準備好煮粥的食材配料，準備等下開煮。
店員在煮粥的同時也會做調味，鹹淡度會用味碟試嘗味道，調整到客人喜歡的口味後，才會做煮雜炊的收尾動作。
看著店員桌邊攪勻蛋汁、撒上蛋花，是每次煮粥最療癒的畫面啊！
黃澄澄的蛋花漂浮在湯粥裡，接著轉成小火、慢慢將湯汁熬煮收乾。
美味的雜炊粥完成！同時還有附上醬菜、海苔絲配粥一起吃，我真心覺得玄品河豚的粥比虎河豚亭還好吃，連續兩次吃他們家，我都會無法克制的連吃3碗！
豪華旁蟹套餐的最後還有附餐後甜點，可以選冰淇淋或是抹茶布丁；老公點的是柚子冰淇淋、我點的是抹茶布丁，2種口味甜點都不馬虎，柚子冰淇淋清爽酸甜，抹茶布丁綿密香濃，還有蜜紅豆的細緻甜度相襯。
滿足的螃蟹大餐有了美好的收尾，分量也是剛好的讓我們吃到8分飽，而且蟹肉品質也不錯，雖然夏天吃沒有秋季盛產時節的鮮甜美味，但就它的新鮮度跟口感也已經是佳作程度的可圈可點。
而且我吃完後才發現…之前吃玄品河豚是我自己一個人吃的啦！老公還沒品嘗過火鍋、火烤河豚兩吃得厲害，看來…只好等下次再訪的時候，再找機會好好補上老公一餐囉！
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