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宜蘭美食 饗宴鐵板燒 互動式料理頗為著名,厲害在於以在地食材入味,特色搭配上菜;這天我們就來品嚐以美國牛肉為主,在地海鮮及鮮蔬提襯,肉香又味鮮美的美妙火花。同時藉由不同的搭配及料理方式,讓人更了解美牛各部位的特色口感、風味,其中我最愛的就是美國牛小排,百搭的好吃!

饗宴鐵板燒

宜蘭美食 饗宴互動式鐵板燒

地址:宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
電話:03-960-1777
營業時間:11:00–21:00

Google Map 地圖定位點

美牛上山下海2天1夜行程

宜蘭► 饗宴鐵板燒花蓮► 太魯閣山月村

饗宴鐵板燒

饗宴互動式鐵板燒是宜蘭非常著名的美食,雖然交通地理位置不在宜蘭市區,不過也是在距離羅東站不遠的五結鄉區域,開車就能輕鬆抵達。

餐廳外觀有如豪宅別墅區的大樓,裡面可是有讓人慕名而來的鐵板料理。

饗宴鐵板燒

餐廳座位空間寬敞舒適,半圓桌型的鐵板圍桌區,重點是冷氣夠涼!讓人能舒服大啖美食

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圍坐在鐵板區觀看主廚料理的過程,也是品嚐鐵板燒料理的樂趣之一。

宜蘭鐵板燒

這天中餐,我們就在宜蘭五結鄉吃鐵板燒,「饗宴互動式鐵板燒」主廚運用在地食材料理;這次就用宜蘭特產的海鮮,襯托我最愛的美國牛肉吧!

饗宴鐵板燒

► 饗宴鐵板燒 美國牛肉無菜單料理

老饕們很愛的「無菜單料理」,也是饗宴的強項之一,這次的餐聚活動,是主辦單位「美國肉類出口協會」跟主廚溝通討論後推出的菜單,以美牛為主、海鮮及鮮蔬提襯搭配,推出這次我們吃到的美牛海鮮大餐!

饗宴互動式鐵板燒也有多項美國牛肉套餐,有興趣的人都可以致電餐廳近一步詢問。

美牛限定套餐

開吃美食前,先喝口台灣茶潤潤唇,用餐途中也可一邊品嚐美食,一邊啜飲清爽茶香。

宜蘭餐廳

► 紅心芭樂汁

喜歡天然水果香甜的人,也可以點杯用當季盛產水果打成的紅心芭樂果汁。

紅心爸樂汁

當然當然,美食配美酒,想要小酌一下的人,也有純米大吟釀相伴,搭配美國牛肉、海鮮都很適合。

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美牛無菜單料理的第一道,是什麼神秘的東西?!

用繽紛可愛的漆木盒子盛裝,讓人十分期待打開的煞那會看到什麼寶貝。

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► 蓮霧甜蝦

開胃菜先以清爽的生食甜蝦,底部鋪著珍貴的白蓮霧切絲,香脆清甜,配甜蝦正好!

饗宴鐵板燒

► 饗宴鐵板燒 爐烤美國牛小排

說到這美國牛肉,厲害就在於,全身共有8處部位可分切料理,做成不同口感、風味的牛肉料理。

其中我最喜歡的,就是取自「肋脊部」的「美國牛小排」,牛小排有分帶骨及去骨,帶骨牛小排在骨頭與精肉之間的口感咬起來帶點韌性,去骨牛小排的肉質口感覺細緻一點。

饗宴鐵板燒

不論是帶骨還是去骨,都很適合做烤肉,去骨牛小排也很適合做成霜降牛肉片;我們這天吃的爐烤牛小排取自去骨部位,用鮮蔬悶烤、讓甜味滲入肉香。

美國牛小排

饗宴鐵板燒

► 美國牛小排烏穀筍沙拉

將牛小排切成帶點厚度的片狀,配上甜蝦、烏穀筍,清爽的蔬菜甜味,讓牛小排肉香更為出色;而且你們看看這油花!鮮嫩的肉色有著宛如霜降的油花紋路,入口嫩彈香甜,一入口就狂點頭,心中讚嘆無比的好吃!

美國牛小排

將牛小排、甜蝦 跟 烏穀筍都切成小塊,一口入嘴品嚐他們的層次感,嫩彈、香脆、鮮甜,三種美妙滋味完美結合。

宜蘭鐵板燒

爽吃美牛的同時,看著主廚正在鐵板上煎烤珍貴的紅喉魚。

宜蘭鐵板燒

► 香煎紅喉

不虧是經驗老道的主廚,鐵板煎炒的火力、時間都拿捏得宜,將紅喉魚煎烤的外酥內嫩,肉質香甜且保有魚肉的肉汁。

單吃原味已經很優秀,搭配旁邊的芥末鹽、鹽岩,少許鹹度提味,更顯肉質鮮甜。

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前面美國牛小排烏穀筍沙拉是將牛小排切成肉片,這回主廚切成丁狀,準備給我們另一種絕妙好滋味。

宜蘭鐵板燒

► 饗宴鐵板燒 蔥香牛小排蘑菇塔

同樣使用牛小排,切成比骰子牛在小一點的丁狀,以紅蔥頭拌炒,堆疊在蘑菇上,最後撒上鹽之花、香菜點綴,這道蔥香牛小排蘑菇塔就完成了!

饗宴鐵板燒

紅蔥頭蔥爆拌炒牛小排的香氣非常濃郁,有股辛香卻不嗆口,配上蘑菇的清脆口感。

蔥香牛小排蘑菇塔

► 花膠雞湯

吃完大魚大肉,想來點暖湯潤胃,用加入南瓜的花膠雞湯,倒入緊實的雞捲。

花膠雞湯是主廚的私房菜,用這熬煮許久、有著濃厚精華的花膠雞湯,加上南瓜的高營養價值。

饗宴鐵板燒

雞捲的雞皮極富膠質,加上湯頭的精華,完全符合我們女生愛美的需求啊!

花膠雞湯

渾厚的雞湯理由著滿滿的膠原蛋白,雞捲肉以雞腿做成,肉質緊實有彈性。

花膠雞湯

►  花膠雞湯涮涮 US 肋眼牛肉

接著,用雞卷花膠雞湯涮煮肋眼牛肉,一旁以晚香玉筍跟小番茄擺盤準備。

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饗宴鐵板燒

湯頭精華全都被涮牛肉給吸附,口感入口即化,配上晚香玉筍嫩脆的層次感。

肋眼牛肉

US 肋眼牛肉片再次登場,我們前面先品嚐涮煮的原味,後面就要嚐嚐鐵板煎烤的肉香味,肉片已先撒上少許玫瑰鹽在一旁準備。

肋眼牛肉

看這薄嫩的肉片多麽誘人,下鐵板煎栲前、主廚先將肉片對折。

饗宴鐵板燒

感覺這道菜有點奢華,又是肋眼牛肉片、又是海膽的,而且海膽用的是日本利尻海膽!

日本利尻海膽

► 饗宴鐵板燒 海膽紫蘇牛肉捲

肋眼牛肉的第二種吃法,就是先將肉片煎至半熟,鋪上紫蘇葉後再放上邪惡的利尻海膽,捲成肉捲讓人一口咬下!

海膽紫蘇葉

那滿嘴富足又濃郁的海味,配上油香味美的肋眼牛肉,真是絕配啊絕配!

饗宴鐵板燒

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► 避風塘骰子牛肉

肋眼牛肉還有第三種吃法!這肋眼牛不虧是我心中所愛第二名,僅次於牛小排,取自於肩頰部的美國肋眼 U.S. Ribeye,肉質嫩,而且有帶著筋的油脂,吃起來香嫩又帶點嚼勁,除了可以用成薄片涮煮、牛肉壽喜燒,也可以做成牛排、或切成丁狀骰子牛煎烤。

饗宴鐵板燒

先將肋眼牛肉煎炒到半熟,再切成骰子牛的大小。

骰子牛

地中海作法料理的避風塘骰子牛,鋪上香酥的蒜香蛋酥,風味絕佳又極富宜蘭特色,要知道這蛋酥,可是宜蘭手路菜中的其中一個亮點。

饗宴鐵板燒

以蒜香味的蛋酥伴炒,配上有嚼勁、肉香味的的肋眼骰子牛,無論是口感還是風味,都有它獨特的迷人所在。

饗宴鐵板燒

► 美國牛肉 老饕牛排

愛吃牛排的饕客們,又怎麼會錯過老饕必吃的「老饕牛排」呢!

老饕是取自肋脊部的肋眼牛肉 Ribeye Cap,在肋眼牛肉的精華部位:筋膜切下的「上蓋肉」,也被稱作為「肋眼心」,因為數量稀少、尤為珍貴,口感滑嫩且極富肉汁。

老饕牛肉

能相伴老饕牛排這精華中的精華,高貴的魚子醬當然是首選!

主廚大手筆!竟然用「KAVIARI 卡維亞芮」的高級魚子醬入菜,一旁棒狀的則是「陳年魚子」,如此奢華真讓人驚喜!

魚子醬

► 烏金老饕牛排

這道的靈感取自於「韃靼牛肉」,以新鮮生蛋黃的痕滑口感,為半熟老饕的香彈口感加分,加上魚子醬顆粒、陳年濃縮魚子醬的濃厚香氣。

最後還有金箔點綴,如此貴氣奢華,真的是高檔中的高檔!完美襯出美國老饕牛排的珍貴及精華。

烏金老饕牛排

► 檸檬塔

美牛鐵板燒大餐後,當然要來份甜點收尾啊!饗宴不只鐵板燒料理厲害,沒想到他們的手工甜點也很優秀誒!

滿滿的甜點塔之中,我煎熬的選出我最想吃的「檸檬塔」,畢竟前面的大餐已經飽到我的脖子了,再來份甜點剛好就滿到天靈蓋XD

檸檬慕斯的酸甜恰到好處,有我喜歡的檸檬清香,底部再用巧克力米果,讓它吃起來香脆又綿滑,清爽好吃!

饗宴鐵板燒

跟我一樣熱愛美牛的你,是否也很心動呢!?

美國牛肉的好吃無所不在,全台各大餐廳都有,也可以到超市量販店購買回家料理,趕快去吃美牛享受它的肉香與絕妙口感吧!

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地址:宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
電話:03-960-1777
營業時間:11:00–21:00

*本文為合作,行程由美國肉類出口協會贊助


合作邀約聯繫請洽chou522@gmail.com

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