【釜山行程】 釜山料理教室 ｜學做菜體驗、品嚐在地美食
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2022-10-08
釜山料理教室 教你體驗親手做釜山美食的好地方，品嚐釜山在地料理海鮮煎餅、辣炒章魚，學做料理原來也可以輕鬆好玩。體驗自己做菜當中餐，配上老師自製季節小菜、海帶湯，韓式家常菜溫馨享用。另外也有跟老師一起上傳統市場挑菜買菜、親子共同參與的料理課程喔！
釜山學做菜 釜山料理教室 부산 쿠킹클래스
地址：부산 수영구 민락수변로17번길 56
電話：+82-51-9511220、官網
營業時間：10:00~20:00
做菜料理體驗價格：每人 ₩115,000 韓元
課程開始時間為上午10點，體驗時間約 3.5小時，時常包含中午用餐
備註：需要事前預約，也有讓小孩可以共同參與的親子料理課程
► 交通方式：釜山地鐵 土城站 3號出口 步行約3分鐘
來過釜山自由行幾次，吃過不少當地美食，不過參加料理教室學做菜卻是第一次！本以為交通方式很複雜，沒想到搭個地鐵就能輕鬆到達。
地鐵坐到土城站後，從3號出口出來，旁邊的巷子走進去，走不到3分鐘很抵達。
全釜山唯一的料理教室，就在前方這棟建築的二樓。
走上樓，一進教室就看到可愛的老師在迎接大家，桌子上也都備妥接下來要學做菜的食材。
料理教室的環境很乾淨、舒服，居家的溫馨感，上課前進去是豐富的熱鬧感，下課即將離開前，看見老師將環境整理得乾乾淨淨，連忙補拍一張環境照。
教室裡有提供免費的 WiFi 給學生上網，不過上課期間別只顧著滑手機，好好認真看老師教怎麼做菜才是重點啊！
我們今天來學的韓式傳統料理有兩道，第一道是辣炒章魚，另一道是海鮮蔥煎餅，料理的食材都在桌上準備好好。
這天除了我們現場學做的兩道釜山傳統美食，還有老師會幫我們準備的海帶湯、涼拌韓式小菜。
老師除了教我們做菜，還很詳細的介紹釜山美食的特色與文化；像是大家看韓劇應該都不陌生的「海帶湯」，對韓國人來說可是天天吃也吃不膩的必喝湯品。
媽媽會做海帶湯給孩子們吃，孩子們長大後做海帶湯給母親喝，會讓母親感到很欣慰，尤其在生日的當天，吃到海帶湯也代表著祝福；韓國孕婦在產後，也會天天喝海帶湯，就好像我們台灣人會喝麻油雞、麻油腰子進補一樣，海帶湯對韓國人來說尤其重要。
釜山料理教室 體驗學做菜先從辣炒章魚的醬料開始，也是這道料理的靈魂所在，有香油、芝麻、韓式辣醬、醬油、鹽巴、辣椒粉，還有現切的蒜泥。
將材料全部拌勻之後，先放在一旁準備著，等後面要熬煮時再下鍋就可以了。
接著老師開始帶著我們一步步準備食材，從切菜、切章魚開始，然後我才知道，原來新鮮章魚煮熟後會縮小，所以在切斷的時候不用切太小塊，大約5~8公分的長度就差不多了。
接著將備料好的食材 跟 醬料一起放入鍋裡，開瓦斯開始燉煮。
等待加熱的同時，老師還跟我們介紹兩種醬油的不同，一般醬油會有加鹽跟糖，另外還有一種是不加糖的醬油，端看食材料理的風味，來看要加哪種醬油調味，能帶出食材特色而不蓋過。
很快的，醬料已經慢慢融入食材，蔬菜在燉煮後也會釋出水分。
此時再撒上切段好的大蔥，讓蔥的香氣提味。
放入蔥之後，稍微再煮一下後，就可以吃了！辣炒章魚完成！
不過大家可別忘了，來 釜山料理教室 還有另一道料理要學，那就是韓國傳統小吃，海鮮煎餅！而且還是蔥滿滿的那種煎餅！
煎餅粉在韓國超市就能買到，然後海鮮料有蝦仁、花枝 跟 淡菜。
出乎我意料的，就是我原本以為蔥是要切小段小段再放進煎餅粉裡面一起拌，結果竟然是煎餅粉加一些開水，稍微拌勻後，薑蔥直接放進去。
你們沒看錯，真的！就是這樣豪邁的～整把蔥放下去！
不過這是韓國的蔥，有比較小的尺寸，換作使用台灣的青蔥，應該還是需要對半切一下，不然那塊煎餅會有點大（？！）
讓大蔥煎餅漿包覆後，用將大豆沙拉油放入鍋裡面慢慢加熱。
等油加熱到質地看起來像水、快速流動的時候，就能將蔥餅漿放入平底鍋裡。
平底鍋加熱的過程很快，馬上就要把海鮮配料放入，均勻灑在餅上。
雞蛋拌勻後，將蛋汁淋在煎餅上，然後再翻面加熱、定型。
美味的海鮮蔥煎餅就完成啦！
用剪刀剪成九塊，擺盤後就成了賣相極佳且可口好吃的美味餐點。
連同前面做好的辣炒章魚一同盛裝上桌，看起來是不是很有模有樣！
老師這天準備的涼拌菜是冷盤蓮藕跟黃瓜，吃起來清爽開胃，小菜會依照季節時令的不同做變化。
我們早上十點多抵達教室，做好菜的同時也差不多是中午時刻，中餐就吃自己做的料理，配上老師準備好的小菜、海帶湯，一起吃，看似簡單，卻充滿溫度與溫馨，心靈跟肚子都很滿足。
韓國人對於吃也是蠻講究，老師在餐後為我們表演烹茶，而且還是很有特色的「蓮花茶」。
在冬天收成蓮華後，會以冷凍保存蓮花，獨立包裝好，要喝的時候再從冰箱取出以熱水緩慢沖開。
想不到蓮花可以保存得如此完整，聽說蓮花也有等級之分，白色、紫色、粉色，老師今天為我們準備的蓮花等級是最好的。
緩慢的用熱水倒入，慢慢將花瓣沖展開。
就像藝術品一樣，在老師溫柔地喚醒聲中，蓮花緩緩綻放。
看似輕但透明的茶湯，在入口後散發出淡淡蓮花清香，止渴解膩的清新口感與香氣。
原來在韓國釜山學做菜，比想像中簡單、比想像中好玩，自己學成的料理實作，自己做的料理自己吃，學成直接驗收！
老師很親切，也可以用英文教學大家怎麼料理，真是可愛又有才華的好老師，希望未來還有機會跟老師學更多當地的韓國特色美食！
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電話：+82-51-9511220、官網
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做菜料理體驗價格：每人 ₩115,000 韓元
課程開始時間為上午10點，體驗時間約 3.5小時，時常包含中午用餐
備註：需要事前預約，也有讓小孩可以共同參與的親子料理課程
► 交通方式：釜山地鐵 土城站 3號出口 步行約3分鐘
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