【釜山美食】陝川湯飯家|米其林必比登推薦豬肉湯飯只要1萬韓元

作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-04-20

陝川湯飯家 합천국밥집 平價又好吃的釜山米其林美食,獲得2024年必比登推薦,一碗豬肉湯飯只要1萬韓元,價格平價親切;我們吃的是最受歡迎的白切肉湯飯,釜山清湯系豬肉湯清甜清爽,血腸是我在韓國吃過最好吃的!多種吃法與層次口感讓人大呼滿足。

陝川湯飯家

陝川湯飯家 합천국밥집

합천국밥집 榮獲「미쉐린 가이드 부산 2024 釜山米其林必比登推薦餐廳」,同時也曾被韓綜藝「食客許英萬的白飯紀行」推薦報導過,是釜山在地韓國人愛吃的豬肉湯飯老店,位在釜山南區龍湖市場附近,交通方式推薦從地鐵大淵站轉公車直達。

陝川豬肉湯飯家的肉湯清甜無異味,讓人在喝湯、吃肉的同時能感受到食材新鮮的美味,關鍵在於它們獨門的製作料理方式及家傳秘訣,能被米其林肯定推薦的餐廳,吃起來真心特別好吃,肉湯、白切肉都很何謂胃口,尤其是他們家的血腸,更是我在韓國吃過最好吃!最喜歡的!

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陝川湯飯家

說到釜山大淵站,大家可能先聯想到的,都是「雙胞胎豬肉湯飯」,其實我也曾經以為那家算厲害,直到這次吃了陝川湯飯家,才驚覺原來有這麼好吃、又沒有豬肉異味的豬肉湯飯!我在釜山吃過的豬肉湯飯只有快十家,數量不算多,但我還是想說,這間真的是我吃過最好吃的!

一號店 及內用座位

餐廳店面有分一號店跟二號店,1號店是老店原址,2號店是因應用餐客人眾多,分流人潮開的,兩家店就在彼此隔壁。

二號店 及內用空間

二號店空間在中午11點 到 下午1點 這段期間,不接受單人1人入內用餐,只接受2人以上,如果是自己一個人去吃,記得要到一號店排隊喔!

陝川湯飯家二號店

陝川湯飯家 菜單價格

找好座位、坐下來後,接著就要迅速點餐,我列出幾個主要餐點名稱對應的韓元及價格,最熱賣最多人吃的是「白切肉湯飯 수육백반」,會以人頭份量來出餐白切肉、血腸、白飯 跟 豬肉湯,另外也可以點基本的豬肉湯飯、內臟湯飯,或是包含豬肉、內臟、血腸的什錦湯飯。

  • 豬肉湯飯 따로국밥 10,000韓元
  • 白切肉湯飯 수육백반 12,000韓元
  • 水煮白切肉 수육 대 40,000韓元
  • 綜合湯飯(豬肉+內臟) 섞어따로국밥 10,000韓元
  • 內臟湯飯 내장따로국밥 10,000韓元
  • 血腸湯飯 순대따로국밥 10,000韓元
  • 什錦湯飯(豬肉+內臟+血腸) 모듬따로국밥 10,000韓元
  • 血腸 순대 小份 25,000韓元、大份 30,000韓元
  • 燒酒4千韓元、軟性飲料2千韓元
陝川湯飯家菜單價格

這家釜山豬肉湯飯餐廳也有被各大韓國電視媒體報導過,雖然我很想拍下來是哪些節目,但因為下方的座位有其他客人正在用餐,取景角度剛好卡住,所以畫面沒有很完整,我只看得出來下圖左邊就是「食客許英萬的白飯紀行」,但右邊那個我就看不出來是 SBS 哪個電視節目了。

陝川湯飯家菜單價格

2024 釜山米其林必比登推薦 豬肉湯的特色

這間豬肉湯飯能獲得米其林必比登推薦肯定,主要是他們家堅持不變的調味,從創始開店傳承至今,維持老客人們喜歡的味蕾記憶,以特殊手法製作豬肉湯及白切肉,肉湯反覆澆淋白切肉,將肉湯與肉片分開盛裝及出餐,保留新鮮豬肉的肉香,去除異味,吃起來清爽清甜、獲得饕客們喜愛。

陝川湯飯家

白切肉豬肉湯飯 수육백반 12,000韓元

經典的豬肉湯飯一碗只要1萬韓元(台幣約240元),但我更推薦大家點跟我們一樣的「白切豬肉湯飯」,一人份12000韓元(台幣約290),可以一次吃到白切肉、血腸、豬肉湯 配白飯,下面這張照片就是4人份的白切豬肉湯飯餐。

陝川湯飯家

坐下來的同時,店員就開始將各式韓式小菜放上桌,有韓式辛奇、辣醃蘿蔔、青辣椒、蒜頭、辣醬、豬肉沾醬,搭配菜包肉的生菜,還有調味豬肉湯的韭菜、蝦醬、鹽巴、胡椒。

有別於以往在別家吃的豬肉湯飯,都是豬肉直接放在湯裡,在這裡吃是湯、肉分開的。

陝川湯飯家

吃過最好吃的韓國血腸

老實說,我個人對韓國血腸沒什麼偏愛,之前都是陪著朋友嚐鮮吃吃,但…有股血的味道我真的不適應,都要沾上很多鹽巴或辣醬才能吃下去;原本在這看到肉盤上有血腸也只是看看,直到同行的旅伴們叫我快吃,一堆人都說很好吃,我才終於夾起來吃一口。

沒想到她們沒有唬我、拐騙我,這血腸真的好吃誒!沒有血腥味,軟彈Q彈,不用沾鹽巴跟辣醬我就能吃,眾人都說這裡的血腸是吃過最好吃的,我也有同感,好吃到我吃了五塊!

陝川湯飯家

釜山清湯式豬肉湯

你們沒看錯,這湯是清湯!是釜山清湯式的豬肉湯,沒有過重的豬味,而是清甜爽口的解膩;推薦大家可以先喝湯的原味,再依照自己喜好放入韭菜、蝦醬 跟 鹽巴/胡椒調味,湯碗底下有店家直接放的辣醬(但我覺得不會辣,只有辣香)。

陝川湯飯家

白飯可以選擇直接整碗倒進湯裡,或跟我一樣用湯匙舀一口放進碗裡浸湯再吃。

釜山豬肉湯飯

喝過湯的原味、加入各種配料調味後,開始來吃肉吧!帶皮帶肥帶瘦肉的白切肉,看起來新鮮彈口,單吃我就很喜歡,放入湯裡面配著湯一起吃也很不錯。

清爽沒有太重的豬味,可那淡淡的肉香氣又讓清湯喝起來有回甘的好喝,配上白切肉放入湯裡面、夾著辛奇一起吃,或是菜包肉吃,都是爽口脆口彈口,總之就是一個喜歡

以為會很肥,但吃起來完全!絲毫!沒有油膩感!明明有肥肉,但入口卻只保留膠質的彈牙,還有沒有怪味的豬肉肉香,是我喜歡的「清爽不清淡」,這味道及口感你們吃過就知道。

陝川湯飯家

最喜歡的吃法,絕對是在白切肉上放辛奇,一口吃下去!清脆、香彈、清甜、微酸辣,口感有層次口味豐富,用這吃法我就可以吃掉整盤肉!

陝川湯飯家

不過為了兼顧營養均衡,菜包肉也是要來一下的,用生菜包上白切肉,加上辣豆瓣醬、辛奇、醃蘿蔔,一樣是塞進嘴裡,多了生菜的清脆,也是順口好吃。

陝川湯飯家

我本來以為豬肉湯裡面沒有料,直到發現我嘴裡吃到了其他口感,是脆脆的、跟白切肉不一樣的部位,這才發現原來湯裡面有我喜歡的豬雜!而且還不只一塊,應該有吃到兩三塊,可見這份豬肉湯飯有多豐富,優秀!真的是很特別!很喜歡!

陝川湯飯家豬肉湯飯

心得評價

以往我吃到的豬肉湯飯大多以白湯密陽式為主,清湯式的應該是我第一次吃到,可能是因為這樣才讓我倍感特別,加上走進店裡沒有聞到濃厚的豬肉異味,更是讓我對這間餐廳大加分;實際吃到是韓國網友們愛吃的「白切肉湯飯」後,更是感到驚艷!因為這湯的清甜、肉的香彈不油膩,完全就是我喜歡的味道及口感,還有血腸也是讓我們讚不絕口,推薦大家找釜山美食一定要來吃這家!

不過它似乎原本就很受當地人喜歡,現在再加上釜山米其林必比登推薦美食的加持,建議大家可以安排在早餐時段去吃,避開人最多的中餐及晚餐,就不用排隊等太久囉!

陝川湯飯家豬肉湯飯

|店家資訊

陝川湯飯家 합천국밥집

  • 地址:釜山廣域市南區龍湖路235 부산 남구 용호로 235
  • 電話:+82-51-628-4898
  • 營業時間:09:00-21:00(午休時段 14:00-14:30)
  • 公休日:全年無休

交通方式

釜山地鐵「213 大淵站」1號出口向前走一些,在 大淵公車站 대연역 搭乘綠色公車 22.24.27路線,坐到 釜山聖母醫院站 부산성모병원 下車(車程約20分鐘),下車後走3分鐘就到達餐廳。

Navermap地圖定位點韓巢中文地圖定位點

*感謝 韓國觀光公社台北支社Visit Busan 釜山觀光公社釜山航空 AIR BUSAN 協力支援。

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Alina 愛琳娜 Alina 愛琳娜

喜歡到世界各國旅遊,從單純的嘴饞愛吃美食,進化到無法乖乖待在家,不是在規劃即將出遊的行程,就是在上網看機票比價跟美食餐廳、景點資訊搜集,希望藉由部落格圖片及文章分享,讓你們跟我一起享受旅行。
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