【釜山美食】陝川湯飯家｜米其林必比登推薦豬肉湯飯只要1萬韓元

2024.03.11

釜山自由行

作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-04-27

陝川湯飯家 합천국밥집 平價又好吃的釜山米其林美食，獲得2024年必比登推薦，一碗豬肉湯飯只要1萬韓元，價格平價親切；我們吃的是最受歡迎的白切肉湯飯，釜山清湯系豬肉湯清甜清爽，血腸是我在韓國吃過最好吃的！多種吃法與層次口感讓人大呼滿足。

文章目錄

陝川湯飯家 합천국밥집
- 一號店及內用座位
- 二號店及內用空間
陝川湯飯家菜單價格
2024 釜山米其林必比登推薦豬肉湯的特色
白切肉豬肉湯飯 수육백반 12,000韓元
吃過最好吃的韓國血腸
釜山清湯式豬肉湯
心得評價
陝川湯飯家 합천국밥집
- 交通方式

陝川湯飯家 합천국밥집

합천국밥집 榮獲「미쉐린 가이드 부산 2024 釜山米其林必比登推薦餐廳」，同時也曾被韓綜藝「食客許英萬的白飯紀行」推薦報導過，是釜山在地韓國人愛吃的豬肉湯飯老店，位在釜山南區龍湖市場附近，交通方式推薦從地鐵大淵站轉公車直達。

陝川豬肉湯飯家的肉湯清甜無異味，讓人在喝湯、吃肉的同時能感受到食材新鮮的美味，關鍵在於它們獨門的製作料理方式及家傳秘訣，能被米其林肯定推薦的餐廳，吃起來真心特別好吃，肉湯、白切肉都很何謂胃口，尤其是他們家的血腸，更是我在韓國吃過最好吃！最喜歡的！

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說到釜山大淵站，大家可能先聯想到的，都是「雙胞胎豬肉湯飯」，其實我也曾經以為那家算厲害，直到這次吃了陝川湯飯家，才驚覺原來有這麼好吃、又沒有豬肉異味的豬肉湯飯！我在釜山吃過的豬肉湯飯只有快十家，數量不算多，但我還是想說，這間真的是我吃過最好吃的！

一號店及內用座位

餐廳店面有分一號店跟二號店，1號店是老店原址，2號店是因應用餐客人眾多，分流人潮開的，兩家店就在彼此隔壁。

二號店及內用空間

二號店空間在中午11點到下午1點這段期間，不接受單人1人入內用餐，只接受2人以上，如果是自己一個人去吃，記得要到一號店排隊喔！

陝川湯飯家菜單價格

找好座位、坐下來後，接著就要迅速點餐，我列出幾個主要餐點名稱對應的韓元及價格，最熱賣最多人吃的是「白切肉湯飯 수육백반」，會以人頭份量來出餐白切肉、血腸、白飯跟豬肉湯，另外也可以點基本的豬肉湯飯、內臟湯飯，或是包含豬肉、內臟、血腸的什錦湯飯。

豬肉湯飯 따로국밥 10,000韓元
白切肉湯飯 수육백반 12,000韓元
水煮白切肉 수육 대 40,000韓元
綜合湯飯(豬肉+內臟) 섞어따로국밥 10,000韓元
內臟湯飯 내장따로국밥 10,000韓元
血腸湯飯 순대따로국밥 10,000韓元
什錦湯飯(豬肉+內臟+血腸) 모듬따로국밥 10,000韓元
血腸 순대 小份 25,000韓元、大份 30,000韓元
燒酒4千韓元、軟性飲料2千韓元

這家釜山豬肉湯飯餐廳也有被各大韓國電視媒體報導過，雖然我很想拍下來是哪些節目，但因為下方的座位有其他客人正在用餐，取景角度剛好卡住，所以畫面沒有很完整，我只看得出來下圖左邊就是「食客許英萬的白飯紀行」，但右邊那個我就看不出來是 SBS 哪個電視節目了。

2024 釜山米其林必比登推薦豬肉湯的特色

這間豬肉湯飯能獲得米其林必比登推薦肯定，主要是他們家堅持不變的調味，從創始開店傳承至今，維持老客人們喜歡的味蕾記憶，以特殊手法製作豬肉湯及白切肉，肉湯反覆澆淋白切肉，將肉湯與肉片分開盛裝及出餐，保留新鮮豬肉的肉香，去除異味，吃起來清爽清甜、獲得饕客們喜愛。

白切肉豬肉湯飯 수육백반 12,000韓元

經典的豬肉湯飯一碗只要1萬韓元(台幣約240元)，但我更推薦大家點跟我們一樣的「白切豬肉湯飯」，一人份12000韓元(台幣約290)，可以一次吃到白切肉、血腸、豬肉湯配白飯，下面這張照片就是4人份的白切豬肉湯飯餐。

坐下來的同時，店員就開始將各式韓式小菜放上桌，有韓式辛奇、辣醃蘿蔔、青辣椒、蒜頭、辣醬、豬肉沾醬，搭配菜包肉的生菜，還有調味豬肉湯的韭菜、蝦醬、鹽巴、胡椒。

有別於以往在別家吃的豬肉湯飯，都是豬肉直接放在湯裡，在這裡吃是湯、肉分開的。

吃過最好吃的韓國血腸

老實說，我個人對韓國血腸沒什麼偏愛，之前都是陪著朋友嚐鮮吃吃，但…有股血的味道我真的不適應，都要沾上很多鹽巴或辣醬才能吃下去；原本在這看到肉盤上有血腸也只是看看，直到同行的旅伴們叫我快吃，一堆人都說很好吃，我才終於夾起來吃一口。

沒想到她們沒有唬我、拐騙我，這血腸真的好吃誒！沒有血腥味，軟彈Q彈，不用沾鹽巴跟辣醬我就能吃，眾人都說這裡的血腸是吃過最好吃的，我也有同感，好吃到我吃了五塊！

釜山清湯式豬肉湯

你們沒看錯，這湯是清湯！是釜山清湯式的豬肉湯，沒有過重的豬味，而是清甜爽口的解膩；推薦大家可以先喝湯的原味，再依照自己喜好放入韭菜、蝦醬跟鹽巴/胡椒調味，湯碗底下有店家直接放的辣醬（但我覺得不會辣，只有辣香）。

白飯可以選擇直接整碗倒進湯裡，或跟我一樣用湯匙舀一口放進碗裡浸湯再吃。

喝過湯的原味、加入各種配料調味後，開始來吃肉吧！帶皮帶肥帶瘦肉的白切肉，看起來新鮮彈口，單吃我就很喜歡，放入湯裡面配著湯一起吃也很不錯。

清爽沒有太重的豬味，可那淡淡的肉香氣又讓清湯喝起來有回甘的好喝，配上白切肉放入湯裡面、夾著辛奇一起吃，或是菜包肉吃，都是爽口脆口彈口，總之就是一個喜歡

以為會很肥，但吃起來完全！絲毫！沒有油膩感！明明有肥肉，但入口卻只保留膠質的彈牙，還有沒有怪味的豬肉肉香，是我喜歡的「清爽不清淡」，這味道及口感你們吃過就知道。

最喜歡的吃法，絕對是在白切肉上放辛奇，一口吃下去！清脆、香彈、清甜、微酸辣，口感有層次口味豐富，用這吃法我就可以吃掉整盤肉！

不過為了兼顧營養均衡，菜包肉也是要來一下的，用生菜包上白切肉，加上辣豆瓣醬、辛奇、醃蘿蔔，一樣是塞進嘴裡，多了生菜的清脆，也是順口好吃。

我本來以為豬肉湯裡面沒有料，直到發現我嘴裡吃到了其他口感，是脆脆的、跟白切肉不一樣的部位，這才發現原來湯裡面有我喜歡的豬雜！而且還不只一塊，應該有吃到兩三塊，可見這份豬肉湯飯有多豐富，優秀！真的是很特別！很喜歡！

心得評價

以往我吃到的豬肉湯飯大多以白湯密陽式為主，清湯式的應該是我第一次吃到，可能是因為這樣才讓我倍感特別，加上走進店裡沒有聞到濃厚的豬肉異味，更是讓我對這間餐廳大加分；實際吃到是韓國網友們愛吃的「白切肉湯飯」後，更是感到驚艷！因為這湯的清甜、肉的香彈不油膩，完全就是我喜歡的味道及口感，還有血腸也是讓我們讚不絕口，推薦大家找釜山美食一定要來吃這家！

不過它似乎原本就很受當地人喜歡，現在再加上釜山米其林必比登推薦美食的加持，建議大家可以安排在早餐時段去吃，避開人最多的中餐及晚餐，就不用排隊等太久囉！