璞家工作室 Leaven workshop 用心而且溫馨的質感咖啡館美食
雖然地點位置不在熱鬧的大街上，而是台北中山區的建國高架橋旁
但它的手作甜點、鹹食跟咖啡，都是能讓人吃得出用心的美味
尤其是老闆獨家自製「舊金山酸種酵母」做成的酸種吐司更是好吃
烤三起司吐司 跟 肉桂海鹽吐司 Q彈中又帶點酸味濕度的口感令人難忘
璞家工作室 Leaven workshop
地址：台北市中山區建國北路三段143-1號
電話：02-2501-8772
營業時間：平日 11:00-17:00、周末假日 10:00-17:00
公休日：每週二
備註：有用餐時間90分鐘；若無人候位可久坐
交通方式：捷運 行天宮站3號出口 步行約12分鐘
公車可搭至「大都會客運建北站」下車直達
可搭路線：49、688、復興幹線
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打從之前看到好友 Banbi 寫的食記
就把璞家工作室放在蒐藏待吃名單內
這天總算找了個空檔時間
陪著Banbi再訪，走進溫馨的 Leaven workshop
咖啡館距離捷運行天宮站有段距離
位在濱江果菜市場附近、建國高架橋旁
璞家工作室 目前還在試營運階段
營業時間較短，從中午12點到下午5點
期待之後正式營運後，可以將時間拉長
因為這兒的環境、餐點跟飲品都讓我好喜歡
雖然有用餐時間限制90分鐘
但只要後面沒人排隊候位
想坐多久就可以坐多久
趁著平日下午人比較少來很適合
櫃檯的櫥窗櫃內，展示著當日手作甜點
這天我們被老闆新推出的「肉桂捲」吸引而來
璞家 菜單MENU在這兒
品項跟價位與剛開店相比，有稍作調整
咖啡、甜點 價位都蠻平價的
很推薦他們的烤吐司跟司康
下午茶甜點時光鹹甜都滿足
杯水、餐具 跟 餐巾紙 都在公用桌提供自取
在公用區塊桌上的牆面有段英文字
我很喜歡店面牆上這段話：
「Simple food is the best food.」
一句簡單的話語
就能讓人感受到老闆對餐點的用心
用簡單、而且自然的食材
用心做出美味的好食物
將他對烘焙的熱情
傳達給每個來店裡的客人
店內坐位不多，以雙人小桌子為主
大約有7張小桌，最多可容納14個人
讓我最喜歡的，當然就是靠窗區
可愛又帶點調性的椅子配上小圓桌
窗邊吊掛著美式復古的小燈
其實我們這天中午才吃過中餐
行天宮旁的「蜀留香酸辣粉」便宜好吃份量多
但璞家工作室的甜點跟吐司
看得我實在是禁不起誘惑
加上催狂魔斑比(誤)在旁邊說吐司很特別
讓我瞬間忘記中午已經吃很飽這回事
貪心的就點了兩份烤土司
一份藍莓司康 跟 一份肉桂捲
然後就這樣一路飽到我的晚餐免了
烤三起司吐司 NTD $110
兩款吐司中我比較愛的是烤三起司
畢竟我是個起司控
如果肚子有點餓、想吃飽點的話
可選擇+20元 加蛋
呈現像三明治的豐富口感
在璞家自製的酸種烤吐司上
舖上三種起司：莫札瑞拉、切達 跟 Monterey Jack
再撒上黑胡椒、匈牙利紅椒粉跟其他香料粉
那股起司的口味層次
配上多種香料的辛香提味
是會觸發口中記憶停留的口感!
尤其這底層的自製酸種烤吐司
是老闆自己培養的舊金山酸種酵母
也是老闆在美國舊金山的記憶
喜歡烘焙、喜歡酸種吐司的口感跟味道
於是將這股美味帶來台灣
期待讓更多知音能結識酸種吐司的好
而我，就在這次初遇喜歡上了它
第一次吃的人，可能會有種錯覺
因為這口感吃起來跟普通吐司不一樣
好像有點濕度、有點紮實、有點彈性
甚至會誤以為它是發酵不完全
但實則不是
那股越咬越香、待點酸度的酵母口感
就是酸種酵母的獨特之處
而這股酸度跟酵母香
配上三種起司、辛香料
層層相疊結合濃而不膩的驚喜
肉桂海鹽吐司 NTD $75
其實我真的不是偏愛肉桂的人
但這天卻在這裡接連吃了兩個肉桂
本以為，酸種吐司配上甜味會有點突兀
卻沒想到，這酸味甜鹹都能駕馭
在海鹽上塗抹著肉桂糖漿後烤到表層酥脆
就像是焦糖化的清脆口感
同時保有點肉桂糖漿的液體感
中間還有塊畫龍點睛的奶油
奶油均勻抹開，跟肉桂海鹽吐司一起吃
竟然可以如此契合而且順口
每一味都是均勻的並駕齊驅
不會過度搶戲或是突出的相得益彰
肉桂捲 NTD $70
肉桂捲層層交織的編法
裡層捲著肉桂糖漿、糖粒的香甜
淋上香濃煉乳，吃起來甜而不膩口
而且麵團外層有點薄薄的酥度
裡層紮實的麵團香氣越嚼越甜
藍莓司康 NTD $55
在一陣肉桂香後，來點藍莓果酸
每口都能吃到藍莓果肉的新鮮酸甜
還有香酥又綿甜紮實的司康
旁邊附上鮮奶油 跟 奶油
兩種沾醬搭配都蠻順口的
冰卡布奇諾 NTD $130
想著已是下午兩三點
擔心這時喝咖啡晚上會失眠
(莫非是老人症頭?!)
但還是忍不住偷偷啜飲了斑比點的卡布
帶點酸苦的中焙咖啡口感
這股酸苦味是讓人舒服而且順口的
喝起來不會燥口或是卡喉
加上奶香跟冰磚球的調和
冰涼與清甜奶香讓整體更加分
黑糖牛奶 NTD $140
不想喝咖啡又想喝點熱的時候
我大多會點黑糖牛奶來喝
但偶而還是會遇到太過甜膩
奶味過重而導致我吃甜食反胃的狀況
(是我自己腸胃不太好的關係)
但璞家的黑糖牛奶比例調和很剛好
黑糖不會太甜、奶香不會太濃
慢慢緩緩地喝著，也蠻舒服順口
很喜歡 璞家 Leaven workshop 的空間氛圍
而且這裡的餐點跟咖啡也都很不錯
在我們品嘗、閒聊的同時
還能看到老闆在廚房裡桿麵團
專注的烘焙下一盤美味
這股用心是連我們都能感受到的
這裡單純不複雜、純粹而簡單
不只留住了人，也留住了我們的心
是個值得一訪再訪的好地方
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中山區咖啡館 璞家工作室 Leaven workshop
台北不限時咖啡廳 濱江果菜市場旁
地址：台北市中山區建國北路三段143-1號
電話：02-2501-8772、璞家FB
營業時間：平日 11:00-17:00、周末假日 10:00-17:00
公休日：每週二
備註：有用餐時間90分鐘；若無人候位可久坐
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