TART TAIPEI 酥塔甜點專賣店 由米其林主廚打造，開立於繁華東區巷弄的台北美食；塔皮香酥美味好吃到讓我讚不絕口，最推薦也是我會最喜歡的口味就是黃金流沙塔。來自香港的星廚林明健 Chef Kin，將港式美食結合旗下餐廳料理元素，純手工研發做出讓人吃過就會迷戀的塔皮口感。
Tart Taipei酥塔甜點專門店
地址：台北市敦化南路一段187巷55號1樓
電話：02-8771-0016 (目前尚未開放電話預約訂位)
營業時間：11:00-21:00 線上訂位
► 交通方式：台北捷運 板南線「忠孝敦化站」2號出口，步行約3分鐘
(Google Map 地圖定位點)
備註：內用低消每人一杯飲品、店內用餐時間限制75分鐘
應該很多人都聽說過來自香港的米其林星廚「林明健 Cheef Kin」，但大家對他的印象應該停留在高級料理餐廳 Chou Chou 法式料理餐廳、LONGTAIL 餐廳酒吧、WILDWOOD 元木燒烤餐廳 等知名特色餐廳品牌。
但其實， Chec Kin 對甜點料理同樣有著滿滿的熱誠，耗費多時、經過一年的時間，才研發出心中完美的酥塔做法，將他最愛的甜點港式蛋塔與自身旗下的料理元素結合，做出四種常溫 及 多款季節限定水果口味的蛋塔，2020年11月24號，在熱鬧的台北東區巷弄正式開幕。
► Tart Taipei 訂位預約服務
雖然目前還未提供電話訂位，但推薦大家可以多利用「線上網路預約訂位」服務，依照預約時段及人數入場用餐，可以減少等候時間。
開幕首四日推出特惠活動，吸引不少人在開店前就來排隊，11開門一直到12:30都有排隊人龍在外，後來是因為當日外帶的數量已售完，才見排隊人數消減。
老實說，光是看到排隊人潮這麼踴躍，就令我蠻驚訝的，沒想到蛋塔的魔力這麼誘人，直到我們抵達店面，感受到了室內裝潢的質感、還有剛烤出爐的酥塔傳來陣陣香氣，這才開始體會到它的吸引力，更別說在我們嘗過酥塔後、直接被它收服！
常溫蛋塔口味有四種，可提供內用也可裝盒買外帶，焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、黃金流沙塔 及 北海道起司塔，是經典常賣的口味。
► TART TAIPEI 酥塔專門店菜單
另外還有多款季節限定的水果口味，口味以當日出爐為主，季節水果口味也有5吋 及 8吋的整模圓塔，想要購買整模塔請提早3天前預購；我們這天看到的口味總共有10種，這邊將十種口味的菜單品名及價格打出來提供給大家參考。
- 焦糖布蕾塔 NTD $68元
- 班蘭咖椰塔 NTD $68元
- 黃金流沙塔 NTD $78元
- 北海道起司塔 NTD $78元
- 楊枝甘露塔 NTD $108元、5吋 480元、8吋 1280元
- 巨峰葡萄巧克力塔 NTD $108元、5吋 480元、8吋 1280元
- 奇異果檸檬塔NTD $128元、5吋 580元、8吋 1480元
- 藍莓黑醋栗塔NTD $138元、5吋 780元、8吋 1880元
- 無花果瑞可達起司塔 NTD $138元、5吋 780元、8吋 1880元
- 草莓香草塔 NTD $168元、5吋 980元、8吋 2080元
► TART TAIPEI 菜單內用低消飲料
選擇內用的消費方式有低消一杯飲料及用餐時間限制75分鐘，飲品有咖啡、茶 、果汁跟氣泡水，價格也算平價。
酥塔每日新鮮現做，看著內場人員手不停歇的製作酥塔。
因為每日數量有限，為了能讓更多人都嘗到酥塔的美味，內用每人限定至多點三個；現場會有店員引導客人進場點餐，不會一次放所有人進裡面排隊，確保點餐及用餐品質。
當天也有不少客人是來排隊買外帶的，外帶有兩種盒裝、橘色紙盒可一次盛裝三枚酥塔，僅常溫口味可購買外帶。
我們這天在上午11點抵達現場時，前面已有多組客人，店內的座位也差不多被坐滿了，不過我們還是抓緊眾人去點餐的空檔，拍下店內環境。
很喜歡店內日系與歐系結合的裝潢氛圍，質感時尚又不失溫度。
我跟 Banbi 兩人這天運氣不錯，坐在了我們最喜歡的靠窗邊座位。(Banbi 食記文章)
座位空間比我想像中還多，而且還是有舒服觸感的絨布椅。
圓桌的彩色大理石斑紋很可愛，跟牆面、椅墊、絨布椅色系相搭配。
► 冰/熱拿鐵咖啡 NTD 0元
將近中午時分，需要來點咖啡因，我跟斑比兩人不約而同都點了拿鐵咖啡，一冰一熱、沁涼與暖心，奶香味濃、咖啡也蠻香醇順口。
早餐我克制的只喝杯五穀粉就出門，為的就是中午這頓酥塔大餐啊！
► 北海道起司塔 元(左)、黃金流沙塔 元(右)
當天我們兩人總共吃了6種口味，其中3款是常溫可內用也可外帶的口味，最令我喜歡也最推薦的就是這兩款，我心中的第一名是帶有港式蛋塔元素的「黃金流沙塔」，第二名就是日式風的「北海道起司塔」。
日本北海道奶油乳酪的濃郁奶香，隱藏著淡淡的酸香契奇，香濃卻不膩口。
黃金流沙塔外表那飽和的鵝黃色澤，看起來金黃可口誘人，但我必須說～一開始我只是抱持著一股好奇心，並沒有過多期待。
直到我們用刀子切下，感受到塔皮的酥度、嘗過這黃金流沙的美味口感，入口當下真心有“驚為天人”的驚喜感！
沒誇張，我真的好久好久沒吃到令我如此讚嘆的塔了，酥塔皮香酥可口，內含豬油、為酥塔增添了不少香氣跟酥度，而且這酥度又不會輕易散開，刀子切下石不會四零八落，一入口卻又能入口即化，著實會是令人迷戀、意猶未盡的美妙口感。
鹹蛋黃金黃流沙鹹甜恰到好處，濃稠度也是剛剛好，不會太濕也不會太乾太稠，更不會讓人有吃了會想灌水的乾渴感，好吃的讓我覺得就算自己一口氣吃兩個也可以！
於是，就這樣～我克制不住自己的，吃完這頓甜甜後，離開店前還買了三個常溫口味的酥塔帶回家。
► 班蘭咖椰塔 元、楊枝甘露塔 8元
無花果瑞可達起司塔 8元、巨峰葡萄巧克力塔 8元
水果口味會依照季節而有所變換，這天我們的水果口味點了「無花果瑞可達起司塔」跟「巨峰葡萄巧克力塔」，都是吃起來 Juice 的水果酸甜。
► 班蘭咖椰塔 元
內用吃到的常溫口味還有一款是「班蘭咖椰塔」，也就是我心中的第三名，靈感來自於 米其林一星餐廳 LONGTAIL 的經典法式咖椰吐司，變換成酥塔、將班蘭、咖椰的獨特香氣結合酥塔的美妙口感，再加上焦糖醬油點綴的甜鹹滋味，吃起來特別而且順口。
► 楊枝甘露塔 8元
同樣是結合港式甜品特色的口味還有「楊枝甘露塔」，經典港式甜品搖身一變化作酥塔，注入芒果西米露椰奶醬，再加上鮮柚果粒 跟 萊姆皮的清香，是種清新的味道。
► TART TAIPEI 酥塔外帶常溫口味
因為實在太好吃太好吃，好吃到讓我意猶未盡！以往吃甜到後面都會覺得飽、膩，可這天卻讓我想一吃再吃，真的是邪惡的讓人無法抗拒。
加上我想著常溫口味還有款經典的焦糖布蕾塔沒吃到，索性就將它連北海道起司、班蘭咖椰一起買外帶回家孝敬老公。
► 焦糖布蕾塔 NTD 、北海道起司塔 元、班蘭咖椰塔 元
外帶盒裝設計十分貼心，每顆酥塔都有完整的保護，不會因為拎著提袋時傾斜而導致酥塔走山崩壞，而且我帶回家的時候還有剩點餘溫呢！
北海道起司 跟 班蘭咖椰吃起來外帶內用都一樣可口，經典的「焦糖布蕾塔」吃起來柔嫩而且滑順，口感綿密蛋香味濃。
可口好吃的酥塔，真的是吃過就能感受到它的魅力，也難怪有很多人願意為了它到現場排隊等候，非常推薦喜歡吃蛋塔甜點的人，一定要找機會去吃吃看，體驗米其林星廚 林明健 的厲害甜點！
Tart Taipei 酥塔專門店
地址：台北市敦化南路一段187巷55號1樓
電話：02-8771-0016 (目前尚未開放預約訂位)
營業時間：11:00-21:00 線上訂位
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交通方式：台北捷運 板南線「忠孝敦化站」2號出口，步行約3分鐘
備註：內用低消每人一杯飲品、店內用餐時間限制75分鐘
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