【食記】台北東區 孔陵一隻雞 台灣店 雞湯湯頭對味 海苔雞蛋粥必點 用餐限時90分鐘

韓國首爾新村孔陵一隻雞的味道，讓我越想越懷念

今年在台灣開了分店之後，絡繹不絕得排隊人潮

直到現在現在已經到了年尾，我終於吃到它了!

多虧網路訂位服務開通，可以不用排隊就能吃到

尤其喝到那海苔雞蛋粥的時候更是感動啊!

孔陵一隻雞 – 台灣店

地址：台北市大安區大安路一段83巷14號
電話：02-2781-8181
營業時間：11：00-22：30

交通方式：捷運板南線/文湖線 忠孝復興站 3號出口 步行5分鐘

＊建議用餐可提前先以網路訂位，用餐日的前30天內可預約訂位

＊有用餐時間限制90分鐘

早在去年底在網路上看到孔陵即將來台展店就很期待

爾後開店時程一直延後跟不確定，直到今年三月終於正式開店了

由於韓國料理在台灣很受歡迎，加上是正宗來自韓國的分店

搶訂預約的排隊人潮當然是滿到不行，開幕的半年內都是排隊滿滿

一直到了前陣子他們開放網路訂位，才讓我順利在11月訂到12月初的用餐

店內的座位已4-6人桌為主，熱門的連平日晚上都很滿

所以我只拍了這桌還沒人入座的

目測店內大約可容納40人左右

 

餐點品項就跟韓國首爾新村的相同，價位也差不多

 

同時附上首爾新村的菜單給大家參考

 

點餐後店員開始送上小菜跟沾醬

小菜跟沾醬就跟韓國一樣都是可以免費追加續點的

 

我心心念念的就是這個沾醬

雖然，它其實很平凡簡單到自己也能調製

但~~~我就是愛雞肉沾它吃的酸甜口感啊!

 

另外還有附辣椒醬跟其實不太辣的辣椒

這辣醬我推薦可以加在湯裡面增加味道

 

一隻雞 NTD $700

當天晚上我們是三個女生用餐，所以點了一隻雞

由於食材來源會因應當地取材難易度而有所調整

所以台灣店用的是台灣的肉雞

但呈上桌時是以已經竹熟的雞隻跟雞湯上桌

上桌後店員會特別叮囑不要開火

這點跟我們在韓國當地吃得略有所不同

 

因為在首爾新村孔陵一隻雞吃的時候，店員會先開火加熱

等看煮到一定的熟度之後再到桌邊當我們將肉塊剪開

韓國首爾新村孔陵一隻雞 食記Link

而在台灣店的時候，是開火前店員就先幫忙將雞肉剪塊

 

我有發問雞肉的剪法是有請韓國的人來教嗎

店員答覆：有，室友請他們來教；但是實際還是以個人順手的方式來剪

 

相較於台灣店剛開店時在網路上看到的生硬手腳

現在看來剪的手勢確實熟練不少

 

雞肉剪塊後才將微波爐開火小火加熱

大約加熱了5~10分鐘左右就可以吃了

 

一開始我先喝了清湯，就湯頭的甜度味道是對的

可是那股甜味沒有在舌腔內持續太久

雖然味道有對，但又沒有像韓國的那麼夠味

猜想，可能跟雞湯燉煮加熱的方式有關

 

因為韓國的是在上桌後先以全雞燉煮10分鐘

等雞肉剪塊後再悶煮5~10分鐘

所以雞湯的鮮度跟甜度會比較濃而且持久

反觀台灣店的味道是只有做”加熱”而沒有燉煮

所以湯頭的雞湯仙美濃度還是有點落差

 

雖然雞湯有點落差，但我個人還算能接受

台灣店與韓國的主要差異點還是在雞肉

韓國適用韓國當地的幼雞，不論是雞腿還是雞胸部位吃起來都嫩彈

但台灣用的台灣肉雞的雞胸部位會有一點乾，但沒到柴那麼嚴重

不過台灣的雞腿肉部位一樣蠻嫩彈好吃的

 

杏包菇 NTD $60、年糕 NTD $60、馬鈴薯 NTD $30

如果覺得單吃一隻雞有點單調、吃不飽，可以加點配料

雖然這些配料在湯裡面本來就有

但….我覺得配料的份量好像不如韓國的多

因為我當天真的有點覺得吃不太飽的感覺

 

配料的部分，推薦可以加點年糕跟杏包菇

味道跟Q彈度都跟雞湯很搭

但是馬鈴薯有點太硬，無法煮到像韓國一樣酥軟酥棉

可能馬鈴薯品種也略有所不同，因為韓國的馬鈴薯確實是比較酥棉Q帶點彈性

而台灣的馬鈴薯則需燉煮悶煮久一點才能酥透

 

除了年糕 跟 杏包菇推薦加點之外

這份長得不像刀削麵的刀削麵也不錯

刀削麵 NTD $60

雖然一份的量不多，但口感真的很不錯

而且麵條吸附著雞湯的鮮甜度，很好吃

 

最後最後，重點重點，精華精華

就是一定要用雞湯燉煮海苔雞蛋粥!!!

當雞湯吃得差不多的時候，店員就會過來先將鍋內的配料清理一下

只保留湯的部分

 

海苔雞蛋粥 NTD $60/份

接著店員會再加一點雞湯，然後放入一碗飯

 

再以小火慢慢熬煮，讓雞湯被米飯吸附

 

湯汁大約收到半乾的時候，再打入生雞蛋到鍋內

 

快煮到湯汁完全收乾的時候，再撒上海苔調味

最美味、最好吃的 海苔雞蛋粥就完成了!!!

前面在一開始喝雞湯的時候，一度有覺得雞湯味道不夠

但隨著後面加點配料、刀削麵 跟 海苔雞蛋粥燉煮後

雞湯的鮮甜度也變得更濃郁鮮美

就在此時，雞蛋粥吸附了夠味的雞湯

再加上海苔調味，海苔雞蛋粥的味道跟韓果已有85%的相似度!!!

所以我更加確信，前面我會覺得雞湯有點不夠味的原因是燉煮時間的關係!

心心念念的孔陵一隻雞，一直找不到機會再飛首爾吃吃

(因為韓國美食太多太想吃，想吃的店家都吃不完…)

現在能不用專程飛首爾就能在台灣吃到真的很感動

而且整體的口味也很相似，主要差異點只有雞肉

對於還沒吃過韓國店的客人來說，孔陵一隻雞台灣店會讓你們覺得不錯

如果是跟我一樣有吃過韓國店的人，在台灣店吃可以將雞湯燉煮的時間拉長

讓雞湯的甜度鮮度再濃郁一點，就能品嘗到跟韓國近似的湯頭味道了!!!

 

我們三個女生吃這樣一頓下來，一人大約台幣三百出頭

在台灣台北東區算是很平價的韓式料理了

而且還是來自韓國的正宗，沒有走位到歪掉的!!!

 

目前台北東區的韓式料理，我最喜歡的應該就是孔陵 跟 新麻蒲海鷗了

這兩家算是我吃過還會想再回訪的韓式料理店!

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地址：台北市大安區大安路一段83巷14號
電話：02-2781-8181
營業時間：11：00-22：30

交通方式：捷運板南線/文湖線 忠孝復興站 3號出口 步行5分鐘

＊建議用餐可提前先以 網路訂位，用餐日的前30天內可預約訂位

＊有用餐時間限制90分