鮨國海鮮丼 就在東京築地場外市場內,有多種口味生魚片海鮮蓋飯,魚種選擇多樣、新鮮現點現做,最受歡迎的就是鮭魚卵海膽蓋飯,再加上鮪魚中腹的油脂與口感,口感吃起來更豐富,一碗價格約台幣800。早上10點開門後發放號碼牌,依照店家安排的時段入場用餐,就不用現場排隊等。
鮨國海鮮丼 Sushi Kuni
開業於西元2009年的「鮨國」,現由二代店主經營,是日本東京築地場外市場內,十分受歡迎的海鮮丼專賣店,早上10店開店、每週三公休,開門前就有排隊人潮,開店後可以跟店員領用餐時段號碼牌,也可透過「網路預約」事先訂位;我自己是比較推薦開店前就先去排隊,等候時間比較不會那麼長。
以專賣生魚片海鮮蓋飯著名,每日進貨新鮮魚獲食材,蓋飯口味選擇多樣化,價位中等偏高,現場有專業師傅料理、店員帶位入座及送餐也很有效率,讓很多外國遊客慕名而來。
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我在平日的早上9:20就到店門口先排隊,想著開店前先排應該能少等一點時間,當時排到第4組用餐客人,拿到了D的號碼牌,如果是開店後才到的客人,店員會發放上面有寫上「到場用餐時段的號碼牌」。
9:20 排第四組、09:30 的時候就有店員出來幫客人點餐,點餐前就先發放菜單給客人參考,10點準時入店就座,由店員幫忙帶領安排座位。
用餐只收現金、不提供信用卡刷卡付款,大家記得來吃之前要先準備好日幣,內用低消是每人至少要點一份海鮮蓋飯。
餐廳外觀跟內用裝潢、座位都走傳統日式風,進門地點的那兩個小獅子,我看著覺得有點像沖繩的吉祥物風獅爺(純屬個人看法);內用座位約26個,雖然空間不大、位子不多,但大家都蠻配合的快速用餐完離席,減少後方排隊人的等候時間。
鮨國菜單價格
接著來看看菜單價格吧!其實我在前兩天才剛去吃了「虎杖海膽蓋飯」,但我就住在築地站旁的「VIA INN 東銀座飯店」,安排兩天吃海鮮丼當早餐,也是剛剛好的吧(笑)
翻看菜單的時候,我直接就相中那個“天然本鮪使用”的綜合海鮮丼,我愛的海膽、鮭魚卵、鮪魚都有了,就差鮭魚沒吃到(鮭魚可以等我下次再訪來吃),一份4000日圓換算台幣大約800元出頭。
也有綜合生魚片蓋飯、鮪魚丼、海膽丼,口味選擇很多,價位大約是4千~6千5日圓左右一份,也有生魚片握壽司套餐、各類品項單點的加點選擇,定食套餐都會隨附味噌湯跟醃漬醬菜。
一進店內就看到師傅熟練地在切魚片、準備食材,一人備料另一人擺盤,旁邊有負責送餐的店員,蓋飯一做好就會快速送往客人桌上。
鮨國海鮮丼 海膽鮭魚卵鮪魚海鮮丼
4000日圓/份
我大概坐下不到10分鐘、蓋飯就上桌了,我這碗特別版蓋飯 4000 原價4200日圓,特價4千日圓就能吃到,台幣約8百出頭,雖說價格不算便宜,但以這食材的新鮮度還有份量,還是比在台灣吃到的超值許多啊!
鮪魚中腹生魚片
750日圓/片
看到可以單片單片加點的鮪魚中腹,我就加點了一片來吃吃,結果上餐時才想起,其實我的海鮮丼裡面也有鮪魚生魚片;不過~這單吃的完整切片,口感更明顯,剛剛好的鮪魚中腹油脂,不會太肥而且軟嫩,透著嫩嫩的粉紅色澤,推薦不沾醬品嚐它的新鮮原味。
蠻多人到築地鮨國都點鮭魚卵海膽飯,但我就想要再多吃點生魚片,這份特別版剛好就滿足我想吃三種配料的想法,記得在跟店員點餐時,店員還有先向內場確認當日食材是否足夠,不確定這個特別版是否有限量,又或者說供應數量需參考當日進貨食材備料量為主。
可以同時吃到兩種部位的鮪魚生魚片,還有用鮪魚生魚片做成的肉泥,再加上鮭魚卵、海膽,爆漿、嫩彈、綿化三種層次感,食材用料也確實新鮮,雖然沒有到非常鮮甜,但也已經符合我原本的期待了。
海鮮蓋飯搭配的醋飯是常溫放涼的溫度,而非冰鎮過的冰涼感,醋飯的醋甜沒有非常明顯,比一般常見的醋飯味道再淡一些。
當天海鮮丼使用的海膽是根室海膽,雖然我這碗搭配的海膽份量不多,不過可以稍微嚐到點味道也不錯了,如果是想來大吃海膽過癮的人,推薦可以點他們家的「元祖海膽飯」,滿滿一碗海膽、價格是6500日圓。
這樣一個人吃一餐,一份特別版綜合海鮮丼,加點一片鮪魚中腹,4750日幣大約是台幣1千元,用餐完畢就拿這這張紙到入口處旁的收銀區付款結帳,記得只接受現金支付唷!
心得評價
說實話,一頓早午餐吃了台幣1千元不算便宜,但其新鮮度確實算不錯,加上是在東京市中心區域、東銀座就在築地隔壁,而且種類選擇多樣,可以每次來吃的時候選擇不統口味的海鮮丼蓋飯。
這一頓整體都算符合我原本期待的中規中矩,不過當天在吃蓋飯的時候,有從鮪魚肉泥中吃到兩小片鱗片,不確定是不是當天師傅在料理時不小心的狀況,有一點點小可惜。
以我個人喜好度來選擇,鮨國跟價格再高一些的虎杖,下次有機會再訪築地場外市場吃海鮮丼,我可能會選擇虎杖,雖然它價位更高一些,但以兩家海膽的味道相比,虎杖的明顯比較鮮甜。
|餐廳資訊
東京築地場外市場美食推薦 鮨國海鮮丼
- 地址:東京都中央区築地4-14-15 築四ビル 1F
- 電話:+81-3-3545-8234、Instagram
- 營業時間:星期一二四五六 10:00-14:30、17:00-20:30,星期天假日 10:00-15:00
- 公休日:每週三
交通方式
- 東京地鐵日比谷線「築地站」1號出口,步行約5分鐘
- 東京地鐵 大江戶線「築地市場」A1出口,步行約4分鐘
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