東京

【東京美食】銀座花大根壽喜燒 涮涮鍋/和牛套餐高級肉質

日本東京 銀座花大根壽喜燒 涮涮鍋,用高級和牛食材、靜謐用餐環境,讓客人享受舒適有質感的一餐,據說中午還有限量50份的和牛商業午餐定食,但我們這趟東京自由行程排太滿,沒時間提前排隊,所以還是乖乖預約吃晚餐壽喜燒套餐,輕鬆享用。

銀座花大根壽喜燒

浪漫玩耍東京5天的最後一晚,我上網預約了一餐高級壽喜燒大餐,隨著年齡增長,我們倆對吃到飽不再頻繁追求,有時會更喜歡肉質好一點的套餐式,前兩天吃過秋葉原的「肉屋橫丁燒肉放題」,回台灣前一晚就吃高級A5和牛的壽喜燒,一趟旅程就是各種肉肉吃法都要感受一下。

銀座壽喜燒、涮涮鍋高級餐廳

網路預約訂位

我發現現在日本很多餐廳都有提供網路預約訂位,這真的是蠻方便的服務,因為以往常常會有到了現場才發現客滿,需要臨時變動、找其他家餐廳用餐,如果可以事先訂位,對安排規劃時間也能更有效率。

不過這間「銀座花大根」餐廳有開放預約訂位的只有晚餐時段,中午的商業午餐就是採現場排隊候位入座跟用餐的;其實我原本會注意到這家餐廳,是被它 2000日元有找「限量50份黑毛和牛定食」給吸引的,但後來在規劃行程時考量時間不夠(想去想買想吃的太多~),最後放棄花時間到現場排隊,選擇預約套餐式的晚餐。

晚餐有三種價位的套餐是可以選擇,都是以單人計價,三種價位都有壽喜燒、涮涮鍋兩種料理吃法可以擇一預訂,雖然涮涮鍋很像比較適合飲控(我還在努力減脂QQ),但面對有好吃的壽喜燒~我還是抗拒不了啊啊啊!

所以其實,訂位時沒啥猶豫~直接就選了壽喜燒!

價格價位的部分,其實不算便宜,但因為餐廳選用的肉質都是蠻不錯的,都是國產日本牛,有一定的水準;而我們想著這趟旅程是年末犒賞自己的,又是離開東京前的最後一晚,就直奔最高級的 A5和牛特選套餐囉!(吃完這餐回台灣再吃土?!)

銀座花大根訂位

餐廳雖然有點隱密,但其實交通方式蠻簡單的,從地鐵銀座站B5出口出來,在阿曼尼旁的巷子左轉後,走2個街區,就能看到有點低調的「花大根」招牌。

餐廳是位在地下一樓,搭電梯或走樓梯都可以到。

銀座花大根壽喜燒

店內用餐環境及座位

我們到的時候店內已經有客人在用餐,所以我是在用餐結束後、離開前才用手機簡單拍拍;店內座位數量不算多,還有一、兩間小包廂(但我沒去拍),座位跟店員人手都有限,建議大家想吃真的還是事先預約訂位比較好,感覺很容易客滿。

雖然人手有限,但還是很明顯感受得到這間餐廳的服務親切,不論是點餐、上菜、結帳,都很溫和親切,基本英文溝通也不是問題。

銀座花大根壽喜燒 涮涮鍋、定食菜單價格

雖然我們已經有事先預約訂位,但還是擷取下官網的資訊,同時附上官網菜單網址,讓大家可以清楚的了解套餐內容物有哪些;晚餐的套餐不論是壽喜燒還是涮涮鍋都有開胃菜冷盤前菜,差異應該是涮涮鍋菜盤量多一些、壽喜燒多了兩顆生雞蛋,還有肉片料理方式的不同。

話說官網菜單只有顯示標準 跟 精簡 兩款套餐的價位,我們用的是最高等級的和牛壽喜燒,透過 KLOOK 預約訂位才有,算是半隱藏版菜單喔!

  • 晚餐菜單:涮涮鍋、壽喜燒、定食(官網頁面
  • 商業午餐:黑毛和牛蓋飯定食(網詳情

*另外還有包含2小時飲料放題的套餐

銀座花大根壽喜燒
飲料放題套餐

雖然放題看起來很划算,但工具人先生不喝酒,我從開始飲控後對酒精也比較節制,所以~飲料的部分咱們還是乖乖單點就好。

預約訂位時只有先支付壽喜燒套餐的費用,飲料是現場加點的,等用餐完畢、離開餐廳之前再到櫃檯結帳。

單點飲料 及 酒單

點餐完成後,店員會陸續將餐具、熱毛巾送上桌,值得特別一提的是,店內用餐使用的筷子,是來來自特有品牌「銀座夏野 Ginza Gallery Mon」,在客人用餐結束後,店員會協助將筷子洗乾淨,讓客人帶回家做為紀念及使用。

因為我當天實在太專心等吃,餐具的部分我就沒有特寫拍照,直到用餐結束後,離開餐廳前,才發現這個驚喜的服務;筷子質感很好~帶回家我還捨不得用呢!

前面說我在飲控所以酒精很克制,然後看到菜單上有“無酒精”的梅酒,我就好奇點一杯來喝喝,驚喜發現!好喝誒誒誒!真的除了沒有酒味~其他都跟我記憶中的梅酒味一樣!(啊工具人喝的是可爾必思,應該就不用拍了齁)

無酒精梅酒

銀座花大根壽喜燒 最高級和牛精選套餐

開動吃大餐前,直接先列出我們這天的用餐小筆記,給大家瞧瞧我們吃了啥!(難得我很認真在做筆記誒誒誒!)

  • 前菜:滷牛腩佐海膽
  • 冷盤開胃菜:魚板、鯖魚、昆布漬杏包菇
  • 一品料理:蟹膏蟹肉絲
  • 蔬菜拼盤
  • 壽喜燒醬汁、沾醬用 藍殼雞蛋、檸檬
  • 壽喜燒:最高級和牛 260 公克/人
  • 主食:伊勢烏龍麵、拉麵、白飯 3 選 1(因為吃太飽,我們直接pass)
  • 餐後甜點:水果 及 雪酪冰淇淋
  • 咖啡 或 紅茶

前菜:滷牛腩佐海膽

不得了!前菜就驚艷到我們誒誒!竟然是滷牛腩上面放上海膽,迷你版的海陸鮮甜,口感融合在一起,肉味跟海味都很濃郁。

銀座花大根

冷盤開胃菜:魚板、鯖魚、昆布漬杏包菇

接著是冷盤開胃菜,有點像是居家日式家常小菜。

冷盤開胃菜

一品料理:蟹膏蟹肉絲

讓我們二度驚艷的「一品料理」,光是看到有蟹膏 跟 蟹肉絲就職得驚呼了,而且還是店員都幫忙處理好的,微烤過後感覺香氣更濃了,好吃到工具人差點想把蟹殼拿來舔(還好我連忙阻止他)。

一品料理

壽喜醬、專用水

本日主餐上桌前,店員將壽喜燒專用的醬汁、水給放上桌,聽說他們用的水也是特別選過的,選用「大分縣九重山脈黑嶽山 天然碳酸水」,有豐富的礦物質。

煮壽喜燒時會先放入壽喜醬,後面涮肉、涮煮蔬菜時,可以再依照自己口味加入水來調整鹹淡。

壽喜醬

壽喜燒淺藍色雞蛋

壽喜燒除了醬汁是靈魂,沾肉用的生雞蛋其實也很重要,很喜歡在日本吃壽喜燒,就是因為他們的雞蛋都很新鮮、沒蛋腥味,配壽喜燒吃起來有增加肉質滑嫩的口感。

而在銀座花大根,特別的是他們選用一款很特別的「快樂藍蛋」,光是產蛋率就是普通雞蛋的1/3,數量很稀有,而且富有高營養價值,看花大根官網介紹說它跟一般雞蛋相比,卵磷脂含量約2倍,維生素B含量為10倍,維生素E含量為11倍(取自餐廳官網之資訊)。

快樂藍蛋

送上藍蛋的同時,也有附英文說明文字卡。

將生雞蛋打開,這蛋黃的亮澤跟色澤,看起來真的蠻高級誒!(吃起來也有感)

銀座花大根壽喜燒

花大根壽喜燒蔬菜盤

接著是雙人份的壽喜燒蔬菜盤,健康營養均衡。

銀座花大根壽喜燒

銀座花大根壽喜燒 嚴選日本國產A5和牛肉片

我們預訂的是最高等級的和牛壽喜燒,一人份的肉量大約是260g左右,兩人是這樣一大盤,原本我擔心大食怪我會吃不飽,結果….兩人吃完這盤肉後,才知道是我自己多慮了,因為飽足滿足感滿到我們連附餐米飯、烏龍麵都放棄了。

看看這密如棉雪般的油花,就知道這A5和牛肉的等級真的很高,餐廳選用國產牛,產地會挑選來自 松坂、近江、前澤、神戶、宮崎 等地,依照當日肉況來挑選及配餐。

銀座花大根壽喜燒

第一輪會由店員協助涮煮,先放豬油下去熱鍋,煮肉片之前,會詢問客人平常吃的熟度,我們倆都選自己平時吃牛排的熟度“medium 5分熟”。

銀座花大根壽喜燒

沾上高級的藍蛋蛋液,吃起來真的是滑嫩!油脂之豐厚,與肉香緊緊相依、交融在一起。

銀座花大根壽喜燒

因為肉片本身是有點厚度的,而且蠻大一片,所以吃起來的滿足感有比我預期的還多一些。

銀座花大根壽喜燒

肉片煮了1/3後,我們就開始放一些蔬菜下去煮,好喜歡吃壽喜燒配鴻禧菇!

銀座花大根壽喜燒

銀座花大根 壽喜燒 高級和牛肉質

雖說這頓壽喜燒的價格,真的不算便宜~但能吃到這如銷魂般的肉質,當下真的會覺得「沒事,就偶爾讓我滿足這奢華的A5和牛夢吧!」好吃到真的做夢都會思念這味道。

但如果對於旅程預算有限,想要控制用餐花費的人,也可以考慮預約基本的標準套餐,或是在中午10:45前先到店門口前面排隊,吃吃那每日限量50份的黑毛和牛商業午餐定食,就能用超值的價格享用高級美味!

銀座花大根壽喜燒
銀座花大根壽喜燒

看的粉嫩粉嫩的肉片,慢慢被壽喜醬燒煮熟、變色,然後把它給吃進肚子裡!開心!

銀座花大根壽喜燒

附餐、餐後甜點、茶或咖啡

店員看我們吃完肉跟蔬菜後,有先詢問要 飯 還是 烏龍麵,但我們的肚子真心已經被和牛給喂得飽飽飽,於是就PASS了澱粉附餐的部分,直接進入餐後甜點的環節。

11月的東京,是適合吃“麝香葡萄”的季節,我們有在第一天自己去上也買了一串吃,沒想到這天高級大餐的結尾,也有一顆超香超甜的麝香葡萄,搭配水果口味的雪酪冰淇淋,這餐完美!

餐後甜點

雖然吃完這頓,回台灣又要繼續努力賺摳摳存旅費,但對我們來說,努力上班、賺錢,為的就是能偶爾出國享受這滿足又幸福的味蕾、旅程、走走看看,每一趟美景美食之旅,都是對自己充電跟打氣,有目標才有動力,期待之後能品嚐更多美食、看到更多不一樣的風景美景!

東京美食推薦 銀座花大根壽喜燒 涮涮鍋

網路預約中文訂位

地址:東京都中央区銀座6丁目7−4 銀座タカハシビル B1F
電話:+81335690953、官網
營業時間:週二至週五 11:30-15:00(最後點餐時間 14:30) 17:30-23:00 (最後點餐21:30) 週六、週日 11:30-15:30(最後點餐時間 15:00) 17:30-22:30 (最後點餐時間 21:30)
公休日:每個星期一

交通方式

東京地鐵 銀座線/丸之內線/日比谷線銀座站B5 號出口,步行約5分鐘

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