【首爾自由行】424明洞 長壽本家排骨 장수갈비 47年烤韓牛老店 排骨湯清甜清爽
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2023-03-24
長壽本家排骨 장수갈비 在明洞開業已超過 47年的 烤韓牛老店
到韓國必吃的韓式烤肉除了豬五花之外，烤韓牛也很經典
不過韓牛的價格相較於豬肉來說確實超了一些
而且牛肉的種類有分韓牛跟普通韓牛，價格也會有明顯的差異
長壽本家排骨 장수갈비
舊式地址：首爾市中區忠武路1街 25-45
서울특별시 중구 충무로1가 25-45
新式地址：首爾特別市 中區 明洞2街 54-1
서울특별시 중구 명동2길 54-1 (충무로1가)
電話 02-775-9292
營業時間：11:30-22:00
公休日：每周日
交通方式：地鐵424明洞站5號出口步行6分鐘
從5號出口出來直走，在ISSAC旁的巷子右轉進入，左手邊即可見長壽本家
這次衝著韓國光光公社FB的生火文
我要來吃吃明洞的這家老字號烤牛肉
想不到除了牛肉之外，意外遇見了清甜美味的排骨湯！
會知道有這間老店，完完全全都是韓國觀光公社害的(指)
韓國觀光公社 生火文：https://goo.gl/rGLQoX
不過也多虧了公設的資訊，才能讓我吃到好好吃的烤牛肉來著
(最近開始喜歡上這種歪斜的拍攝角度…XDDD)
來來來，我們把鏡頭擺正~回到正常的拍攝模式
長壽本家 從1968年開始營業，到現在已經有47年的歷史了
老店能夠這樣屹立不搖，在明洞這樣競爭激烈的鬧區營業如此長久
想必它的美味一定備受肯定
招牌上是寫45年歷史，不過實際上已經47年囉！
來長壽本家一定要吃他們的烤牛肉
而且是專人烤好送上桌，不用自己烤喔!
一走進店門口就看到師傅正在調整炭火的火侯
依據客人點餐的需求現場烤肉
店內的座位非常簡單、乾淨舒適
雖說是47的老店，但環境的設備感覺有翻新過
一點都沒有老舊髒亂的感覺
長壽本家的菜單非常簡單，就是烤牛肉 跟 排骨湯
牛肉有分牛排跟牛肉，兩個的差異待後面介紹點餐時直接跟大家說明
排骨湯就是牛骨湯帶點肉，有附上一碗飯
湯米加飯就是純肉湯配白飯
(2016.07.01.更新：感謝網友提供資訊：牛肉湯飯的肉才是韓牛，
烤肉使用的是澳洲牛、烤牛排用的是美國牛)
除了中文菜名之外，還有圖示給客人參考
但是很笨的我，一開始還是點錯餐了XDDD
除了店內用餐的座位區，也有提供外帶的服務
我們先是點了烤肉跟排骨湯各一份，當天晚上其實沒有太餓
一湯一肉份量兩個人吃應該剛剛好
點餐後店員會送上韓式小菜 及 生菜
生菜、生辣椒可以搭配烤肉一同食用
特別一提，綠色的生辣椒並不辣~只是帶點微嗆
沾辣醬一起吃蠻夠味的
韓式小菜就是韓國招牌的 泡菜 跟 辣蘿蔔
不過我覺得長壽本家的韓式泡菜一般般，並不會太出色
反觀這辣蘿蔔，卻是清脆酸甜又夠味
蘿蔔不嗆辣孩帶點微甜，咬起來清脆但辣醬卻夠入味
到韓國本家一定要多吃吃他們的辣蘿蔔
排骨湯 9,000韓元/份
湯頭看起來非常輕透，牛骨湯與豬骨湯的差別就在此
神仙雪濃湯就是用豬大骨熬煮的，所以顏色會帶點乳白色
而牛骨湯的話就是如長壽本家這般清透
碗上還有長壽本家的LOGO
這帶點厚度的碗能維持湯的溫度，不讓湯太快變涼
湯還是熱熱的時候喝最美味!
湯上面浮著大把大把的蔥花，是老公最愛的
老實說，在吃它之前~我已經有味道會很清淡的刻板印象
因為之前吃過河東館的牛肉湯，當時就覺得牛骨湯比較沒味道
直到喝了一口長壽本家的排骨湯，我才又感受到了清甜、清爽的味道
這湯喝起來非常順口，尤其在天冷的時候喝上一碗~超級溫暖啊!
整碗排骨湯可不是只有骨頭喔！
有帶骨的也有牛肉塊，以為吃起來會乾柴
實際確認彈性中帶一點軟嫩，易於咀嚼但不會有肉絲卡牙縫的老硬感
肉汁與湯之並存著，吃得出牛肉原本的味道
帶點牛筋的部位更深得我心
軟Ｑ的膠質與牛肉一起吃下，非常有嚼勁
帶骨的肉塊，是我老公比較愛吃的
肉塊煮的通透不會沾黏，吃起來一點都不費力
湯裡面還有一片片冬瓜，熟度恰到好處
不會太生也不會太軟
冬瓜的甜度剛好增添了牛骨湯的味道
整體來說，我覺得長壽本家的排骨湯比河東館優秀非常多!
一改我對牛骨湯清淡無味的舊印象XD
烤牛肉 12,000 韓元/份
老實說，我一開始沒有很認真地研究菜單
想說烤牛肉應該就是肉塊來著
叔不知，牛排 與 牛肉的差別其實就是肉塊與肉片的差別
一開始直覺性的點了牛肉，因為以為牛排會是一整大塊的那種
直到這盤烤牛肉上桌我才知道我誤會大了….
不過看到這盤的當下，我就立馬舉手說要追加一份烤牛排
因為這份量，真的不多~~~所以再加點一份也是吃得完的
先單吃烤牛肉本身，肉質是有先醃漬調味過的
也就是韓國人常說的調味牛肉
咬起來剛好在快要乾柴的臨界點，如果再多烤一下可能就會過熟的那種
可見師傅火侯及時間拿捏得很剛好
帶一點肉筋的牛肉片，其實有幾分相似我們台灣常吃的鐵板牛肉
不過肉質跟味道當然是比鐵板牛肉還好吃啦
鹹中帶點微甜，牛肉香甜度算是中上了
吃完原味後，包在生菜裡面一口吃下
感受肉汁與蔬菜的兩種水分在嘴裡面散開
牛排 12,000 韓元/份
想不到加點沒多久，在我牛肉還沒吃完的時候～烤牛排就上桌了！
說實話，這份量是否有那麼一些失落感？
因為分量真的不多，但這也就是韓牛與普通牛肉的價值差異
想吃精緻、美味的，就是高貴的烤韓牛~但若是想要粗飽，就去吃站著吃烤牛小排唄！
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【首爾自由行】韓國新村240 站著吃烤韓牛小排 서서먹는갈비집 狂推必吃韓國烤肉
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下圖的烤牛排就是實際上一份的份量。
之前看韓國Blog的食記感覺量很多，但那其實是一次點了三份才能放到滿滿一整盤
牛肉其實以小塊小塊居多，大概是女生半口、男生1/3的小份量
牛肉塊以大火快烤，讓邊邊帶點微焦的口感
表層微焦，內裡則是軟嫩多汁
同樣也是軟Q有嚼勁，肉質我覺得比之前吃過的王妃家還要好一些
而且肉的甜度是越咬越香甜的好吃
可惜就是份量太少，單吃一份會覺得有點不滿足拉XD
同樣也是以生菜包肉，接著還放上醃蘿蔔、泡菜
香脆、酸辣、肉香、清脆蔬菜
韓式烤肉就是要這樣大口塞入嘴裡享受!
這樣一頓吃下來，我跟老公兩人是蠻滿意的
可算是目前吃過的韓國烤肉推薦的前幾名
可惜的大概就是份量有點少
我們這天剛好是有吃下午茶，所以晚上不會覺得太餓
點了一份排骨湯、兩份烤肉來吃是剛剛好
但如果是正常的飢餓狀態來評估食量，可能會需要點上4~5份烤肉 配一碗排骨湯
這樣一餐吃下來餐費就會頗可觀…
建議大家以品嚐韓牛美味的期待來長壽本家酌量享用
吃不飽再去明洞大街上買小吃好了XDDD
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서울특별시 중구 명동2길 54-1 (충무로1가)
電話 02-775-9292
營業時間：11:30-22:00
公休日：每周日
交通方式：地鐵424明洞站5號出口步行6分鐘
從5號出口出來直走，在ISSAC旁的巷子右轉進入，左手邊即可見長壽本家
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Daum 資訊頁面：http://place.map.daum.net/8056582
韓國料理好吃~ 我愛!
版主回覆：(06/03/2015 01:20:37 PM)
吃過就愛上惹~~~