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泰式打拋豬飯食譜 連我這懶人妻都能輕鬆上菜的簡易版,從全聯就能買到食材,打拋豬肉做法簡單到你會怕!不出國也能在家吃到的泰國美食,用九層塔替代打拋葉、小磨坊打拋豬肉醬經鬆拌炒豬絞肉,5分鐘快速上桌,好吃的讓人意猶未盡啊!喜歡這泰味的人,趕緊自己做來吃吃看!

泰式打拋豬飯食譜

泰式打拋豬肉飯 簡易版食譜做法、全聯材料

► 材料:全聯小磨坊泰式打拋醬1包、豬絞肉100g、開水60ml、橄欖油1匙、九層塔適量、辣椒適量、1.5杯白米飯

► 簡易版 泰式打拋豬肉飯作法:

  1. 將九層塔取葉子清洗乾淨,跟洗過後切碎的辣椒放著備用
  2. 打開中火後倒入1匙橄欖油,待油溫熱後倒入豬絞肉100g(最多可加到250g)
  3. 將豬絞肉拌炒約3分鐘後,倒入辣椒適量,一起拌炒1分鐘後關小火
  4. 將全聯小磨坊泰式打拋醬1包 跟 60ml 開水攪拌均勻後倒入,轉中火跟豬絞肉拌勻
  5. 待醬汁收乾一點時,將適量九層塔放入後,拌炒約1到2分鐘
  6. 關火起鍋!舀起來澆淋到飯上就可以開吃囉!

*備註:以上食材份量約 3人份,食材除九層塔是在菜市場買的,其他都購自於全聯

全聯小磨坊泰式打拋醬

打拋豬肉炒飯 的泰文是:ข้าวผัดกะเพรา 羅馬拼音 khao phat kaphrao,或 กะเพราหมู
Gaˇpraomuˊ,是非常著名也深獲台灣人喜歡的泰國美食,在這氣溫日漸升高的夏天,吃上一口香辣就讓人覺得格外開胃啊!

可是最近不能出國,只能待在台灣玩國內旅遊 或 龜在家當宅女,想回味泰式料理的美味只能靠外送 或 自己做~

今天,就讓我這懶人妻,來玩玩「簡易版」的泰式打拋豬肉飯吧!只要5分鐘就能做好。

搞剛(費力)版的打拋豬,是自己用將由、魚露、米酒、檸檬汁、打拋葉、辣椒、香蒜調配拌炒,作法有點費工、而且我真心怕煎炒太久的油煙…

接著前幾天去全聯福利中心買菜的時候,看到有一包小磨坊「泰式打拋醬」,那系列出了蠻多口味,但我最想先試的就是打拋,然後連同豬絞肉、辣椒都買好,就差九層塔沒買到,連去三天全聯都沒找著,最後直接去菜市場買一把10元回家。

泰式打拋豬肉作法影片

其實打拋豬顧名思義的靈魂所在是香料:打拋葉 กะเพรา kaphrao (或稱:嘎拋葉),是聖羅勒的變種,但在台灣買不太到這種香料,所以大多用「九層塔」替代,也有看到有人用羅勒葉替代,但九層塔的香氣比較重所以較常用。

還有一項要留意的是,正統的泰式打拋豬是沒有加小番茄的喔!(看泰國網紅-娘娘 影片才知道的),貌似是台式改良所加的,我這次買的打拋醬上面教做法說要加番茄,但我想泰一點就不加了。

► 泰式打拋豬肉材料

不專業的簡單介紹泰式打拋豬後,就來跟大家介紹食材的部分囉!除了九層塔是在菜市場買到的,其他都是全聯買,這樣用下來的價格成本也不貴,省時省力又省錢,真的蠻推薦大家自己來做看看的!

打拋醬上面建議得豬絞肉份量是250g,但我怕太多、吃不完,只用100g的豬絞肉來做也可以喔!

  • 全聯買:小磨坊-泰式打拋醬 NTD $39/包、益之豬瘦絞肉 NTD $59/100g、有機朝天椒 NTD $39/包-取適量
  • 菜市場:九層塔 NTD $10/包-取適量
  • 自家有:橄欖油1匙、開水60ml

然後我做完拍完才想起,我好像忘了加煎蛋…大家也可以用油鍋煎一顆荷包蛋配。

泰式打拋豬飯食譜材料

► 簡易版 泰式打拋豬飯食譜 作法:

► STEP 1:打開中火後倒入1匙橄欖油,待油溫熱後倒入豬絞肉

大約拌炒個3分鐘讓豬絞肉上色,就可以進入下個步驟囉!

泰式打拋豬肉作法

► STEP 2:倒入辣椒適量,一起拌炒1分鐘後關小火

豬絞肉拌炒上色後,倒入切碎的辣椒適量拌炒提味;這個步驟可自行斟酌,因為全聯小磨坊打拋醬本身已有中等辣度,不敢吃太辣的人可以略過這步驟。

我要自首…我其實沒有認真看包裝,等到開始做才被醬的辣嗆到…這才發現人家明明包裝上就寫了中辣 DDD

泰式打拋豬肉作法

► STEP 3:將全聯小磨坊泰式打拋醬1包 跟 60ml 開水攪拌均勻

將全聯打拋醬一包 跟 60ml開水攪拌均勻,讓質地變成像湯水一樣

全聯打拋醬

► STEP 4:將拌水後的打拋醬倒入,轉中火跟豬絞肉拌勻

倒入已拌水拌勻的打拋醬,跟豬絞肉充分均勻拌炒

泰式打拋豬肉作法

► STEP 5:待醬汁收乾一點時,將適量九層塔放入、拌炒約1到2分鐘

等拌炒到醬汁稍微收乾一點後,放入適量九層塔(打拋葉的替代品),我們吃的時候才覺得九層塔加太少,下次要再加多一點,吃起來才夠香!

泰式打拋豬飯食譜

► STEP 6:關火起鍋!舀起來澆淋到飯上就可以開吃囉

將打拋醬 跟 九層塔拌炒幾下後就能起鍋拌飯啦!做好只要5分鐘左右,是不是超快!

泰式打拋豬飯食譜

► 簡易版 泰式打拋豬飯食譜 完成囉!

我們的飯同樣是用全聯買的,我們用 1杯 牛奶皇后米 +0.5杯 桂格十錦珍穀,煮出來的飯大約是3人份的量,依照自己喜好放上打拋豬肉,為了拍照擺盤我放了3片九層塔點綴。

泰式打拋豬飯食譜

全聯小磨坊泰式打拋醬的食譜作法,原本建議要250g的肉,我們只用100g~所以口味比較重,但我覺得不會到死鹹的那種喔!九層塔真心推薦可以多加多加多加,有足夠的香氣才更夠味啊!

泰式打拋豬飯食譜

老公吃第一口表示:好吃!但第二口後就跟我說他要噴火了…

泰式打拋豬飯食譜

哎呀呀~人家沒看清楚包裝有寫中辣咩,下次記得不會加辣椒惹~

可是我自己是覺得有加辣更有辛香味啊,而且拍照拍起來比較好看…(誤)

泰式打拋豬飯食譜

然後...我就被老公打拋了…因為他說我是豬 T^T

打、拋、豬(=我)

打拋豬

好啦~簡單版輕鬆好上手的打拋豬食譜完成,你們也來做看看吧!

Alina 人妻下廚記:懶人食譜 材料、作法分享

懶人妻做輕鬆版 泰式打拋豬飯食譜 全聯買食材好方便

► 材料:全聯小磨坊泰式打拋醬1包、豬絞肉100g、開水60ml、橄欖油1匙、九層塔適量、辣椒適量、1.5杯白米飯

► 簡易版 泰式打拋豬肉飯作法:

  1. 將九層塔取葉子清洗乾淨,跟洗過後切碎的辣椒放著備用
  2. 打開中火後倒入1匙橄欖油,待油溫熱後倒入豬絞肉100g(最多可加到250g)
  3. 將豬絞肉拌炒約3分鐘後,倒入辣椒適量,一起拌炒1分鐘後關小火
  4. 將全聯小磨坊泰式打拋醬1包 跟 60ml 開水攪拌均勻後倒入,轉中火跟豬絞肉拌勻
  5. 待醬汁收乾一點時,將適量九層塔放入後,拌炒約1到2分鐘
  6. 關火起鍋!舀起來澆淋到飯上就可以開吃囉!

*備註:以上食材份量約 3人份,食材除九層塔是在菜市場買的,其他都購自於全聯


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*本圖文由 Alina 愛琳娜 創作版權所有;可分享原文連結;未經授權嚴禁轉載,謝謝。*


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