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通庵熟成咖哩 的牛肉咖哩飯怎麼這麼好吃?!尤其是加辣的口味更好吃!這間廣受老饕們推薦的台北美食,可說是我心中的台北日式咖哩飯 NO.1,不論是咖哩醬的味道、還是牛肉的口感,都很深得我心,再加上著大紅袍花椒的提香,讓這份咖哩定食更有靈魂,牢牢抓住我們的心,好吃到吃過還想再訪回味。

通庵熟成咖哩

台北咖哩飯推薦 通庵 熟成咖裡

地址:台北市大安區通安街115號
電話:(無提供電話預約訂位)
營業時間:12:00-14:30、17:30-21:30
公休日:星期一、FB

(更多台北美食餐廳線上預約)

► 交通方式:台北捷運 淡水信義線「信義安和站」3號出口 步行約5分鐘
文湖線「六張犁站」步行約12分鐘
Google map 地圖定位點

通庵熟成咖哩

通庵 日式熟成咖哩隱身在安和路的巷弄中,也就是台北小吃聚集的臨江街夜市(原通化夜市);店面外觀簡單的佈置招牌也走低調路線。從中午12點開始營業,每週一是公休日,每天都在開店後沒多久,店門口就聚集內用和外帶的客人。

通庵熟成咖哩

會知道有這家美味的台北咖哩飯,是好友 Banbi 吃過後推薦的,聽她說連平日的中午都要早早去排隊,而且是她一再回訪的店,完全勾起我想吃的好奇心啊!

不過我得承認,這天星期二中午~我本來是想去吃某家餐車轉實體店面的漢堡店,結果…到了店內,聽店員說才知道「店內不能使用單眼拍照」,連拍自己吃的漢堡也不行,可我用的是富士微單啊…

不過可能微單在他們的界定中屬於單眼,而且本來用餐就要照著店家的規定走,於是我們選擇將菜單歸還,向店員說聲謝謝後離開,離開前看到店內有網美拿著手機互拍、各種自拍,可以用手機隨意拍照也是蠻自在的~可惜我就是被相機的畫質給制約啊啊啊…我還是喜歡用相機拍的食物照片來寫文章咩~

恩~一陣脫離本文主題的 mrmr 結束,我趕緊拉回來講下「通庵的排隊規定」,排隊方式採用新式規則,必須用餐人數到齊後才開始排隊,不接受代排或是解壓縮,另外因為內用座位只有8席,而且是長排的吧台區座椅,如果是二人以上結伴用餐,可能會因為現場離席客人所釋出之座位數量不同,而也有可能無法坐一起、或是不同時間入內,用餐規定都清楚寫出,就希望客人能遵守好讓大家都能享有好的用餐品質。

因為在網路上還是看到有人因為自己無法接受而抱怨,看到都為店家叫屈~所以特別在這裡將他們的排隊規定分享出來,希望大家都能接受想吃、就遵守規定用餐,就像我前面得知那家店不讓人用相機在店內拍食物的照片,我就選擇不吃、換一家;每間店都有它的規定,白紙黑字(或是口頭)告知,客人應該尊重及遵守,才是好品質的消費者

通庵咖哩排隊規定

在門口的動線分為兩條,面對店面的右手邊是排隊等內用的隊伍,左邊則是點外帶及取餐的小窗口;通庵的店面佈置走日式簡約風格,從外帶區的木製柵欄門版、上掀式的窗戶窗簾,就能看出他們的日式風格。

通庵咖哩飯外帶

令人感到貼心的是,在這炎炎夏日~店家還準備了提供排隊客人傑可得冰水和消毒酒精。

通庵咖哩飯排隊

► 通庵熟成咖哩 菜單 外帶 V.S. 內用價

通庵咖哩飯菜單非常簡單明暸,主餐有三種可以選擇雞肉咖哩、牛肉咖哩、和綜合咖哩,搭配小點和飲料;內用的餐點以定食方式供應,附小菜及味噌湯,外帶的價格會比內用便宜,但就沒有隨附湯跟小菜囉。

通庵熟成咖哩外帶

外帶的部分由於是限量供應,每人限外帶三份,可以從窗戶區向店員點餐,我們當天排隊等內用的時間約15分鐘,等候的過程中,看到外帶的客人可說是絡繹不絕,我想應該大多是附近的上班族吧~羨慕他們中午就有好吃的咖哩飯可以買,我以前在這區上班時都沒有啊啊啊啊。

而且通庵咖哩提供的外帶餐盒會將咖哩和白飯分開,讓咖哩跟白飯都儘可能保持最佳口感,不讓外帶影響品質。

通庵咖哩飯外帶

我們這天是12:30到現場的,當時已經有第一輪客人入內,幸運的是我們前面只有排一個,所以等到 12:45 就順利入內用餐,等到我們吃完飯出來,外頭的排隊人龍可是更長了啊~建議大家想吃的話還是盡可能在開門前就先排,比較有機會搶第一輪進去喔!

通庵咖喱飯內用

內用座位是八個吧台的座位,因應疫情期間,每個座位有安裝透明隔板,座位後方也設置掛勾可放置外套和物品,座位上方別出心裁的採用乾燥稻梗作為裝飾。

通庵熟成咖哩

店內空間雖小但採用透明隔板,可以看到店員在工作區忙進忙出,不會感覺狹窄。

通庵咖哩飯內用

► 通庵咖哩飯定食菜單

雖然前面已經看過外帶區的菜單了,不過坐進來後~發現座位隔板上的菜單似乎有不一樣之處?!

「手工牛蒡天婦羅」是內用限定的加購小點,我們夫妻倆決定加點一份來試試,然後在點餐的時候,店員會詢問要不要加辣,早在我用餐前就聽斑比說加辣很好吃,我就直接點了加辣的牛雞綜合,老公不敢吃辣就點不辣的牛肉咖哩。

老實說通庵的咖哩定食份量蠻夠的,我們兩個各吃一份都吃得蠻飽,而且咖哩醬跟味噌湯都可以免費續一次;不過店家還是很貼心提供客人自選加價加點白飯、溏心蛋 或 辣油。

通庵咖哩飯菜單

我們今天點的是不加辣牛肉咖哩和加辣綜合咖哩,不吃辣的腦公看到菜單上預設小辣有點擔心,眼睛直盯著店員看加了多少辣油@@

笨蛋老公根本不懂「通庵熟成香料辣油」的魅力,我再吃過後更無法理解不加辣的人在想什麼啊啊啊!

通庵咖哩飯

► 內用限定:手工牛蒡天婦羅 NTD $40

內用可以加點手工牛蒡天婦羅,外層沒有裹麵衣直接下鍋炸的酥脆,內層是牛蒡和著魚漿口感偏軟帶點牛蒡的脆度。

手工牛蒡天婦羅

► 通庵熟成咖哩 牛肉熟成咖哩定食 NTD $230

店員出餐速度很快,入座後沒多久餐點不加辣的牛肉咖哩就速速上桌,搭配半顆炸溏心蛋和炸馬鈴薯以及小菜、味增湯和一小把青蔥。

通庵熟成咖哩

通庵熟成咖哩主打做工繁複的熟成咖哩做法,將香料充分拌炒過後先靜置熟成28天,加上蔬果熬煮的湯汁、細火慢熬濃縮成咖哩醬後再熟成 48小時,二階段熟成製做方式十分費工,可見老闆的用心。

對於熟成我們以為只有牛排才會有乾式、濕式熟成的料裡方式,想不到咖哩醬用熟成也是獨特的美味料理方式。

雖說老公點的是不辣,但通庵咖哩飯都是預設為小辣(可我真心覺得小辣不辣啦~)

在上桌前添加一點大紅袍花椒特製的「通庵熟成香料辣油」,為這日式咖哩畫龍點睛;白飯使用的是越光米,米粒比台梗九號小一點,硬度也硬一點,搭配咖哩正合適,可以讓咖哩醬均勻包覆米粒,混合醬汁後也能維持恰到好處的顆粒感。

通庵熟成咖哩

牛肉選用的是肥瘦都有的牛腩部位,豪邁的切成大塊大塊,一口咬下可以同時吃到軟嫩的瘦肉和肥潤的油脂,咖哩醬汁在肥瘦之間緊密結合,濃厚的香料中帶著蔬果的甜,還多了一味花椒的香麻,香麻而不辣口的辣油讓味蕾多了一點刺激,可說是這道咖哩飯的靈魂,在多層次的食材中讓人留下記憶點,即使是不吃辣的腦公也大讚是出色的一手。

通庵熟成咖哩

► 通庵熟成咖哩 綜合牛雞熟成咖哩定食 NTD $230

三種咖哩飯定食的咖哩醬都是相同的,我點的是加辣的牛雞綜合咖哩,跟腦公的相比辣油多了一點,香麻的程度多了一層,嘴唇和舌尖有著微微的小麻和溫順的辣度,更多的是花椒的香氣,打開唾液分泌的開關,忍不住配著白飯一口接一口,推薦平時能接受小辣以上的人,一定要試試加辣的辛香味美。

話說我這天運氣很不錯,老闆在做咖喱飯的時候,不小心把老公的牛肉咖哩加了辣味的辣度,於是改在辣味牛肉咖哩的份量再加上雞肉,老公的不辣牛肉咖哩就另外再做一盤;所以我很幸運的~吃到升級加量版的綜合牛雞,真的是賺到啦!

通庵熟成咖哩

雞肉吃起來口感比較接近雞胸肉,雞汁偏少,多了雞皮多了一點焦香味兒,適合配著旁邊的碎洋蔥增加一些口感。

綜合牛雞熟成咖裡飯

定食套餐隨附味噌湯也相當有水準,鹹香的奶油蒜味味增搭配豆腐蔥花和蛤蜊,是相當懷念的日式風味。

味噌湯

小菜是柚香醃蘿蔔,果酸味清爽、消暑又開胃。

醃蘿蔔

雞肉帶皮帶點焦香增添風味,有著「通庵熟成香料辣油」的咖哩醬真是為這咖哩飯加分啊。

台北咖哩飯

不過我覺得雞肉比較樸實,最令人驚艷、最為推薦的還是「牛肉」,肥瘦相間的牛腩非常優秀;雖然牛肉咖哩的牛肉以牛肋條的部位為主,但我還是有吃到幾片驚喜的雪花牛肉片,口感也不錯。

台北咖哩飯推薦

半顆接近全熟的溏心蛋,先炸過讓蛋的表層多點香酥的口感,配著甜甜洋蔥很夠味。

溏心蛋

咖哩飯除了咖哩醬之外,還加了切碎的洋蔥 跟 翠綠的青蔥,這兩味辛香料更提襯了咖哩的香,愛蔥怕辣的腦公開心大口嗑起來,越光米的香Q口感真的很優秀。

越光米咖哩飯

然後我們夫妻倆就在20分鐘內完食,十分有效率,因為它真的好好吃啊!而且是吃完馬上想著改天要再來吃的意猶未盡;在結帳時看到櫃檯有賣大紅袍辣油,一罐是160元,如果吃過它們的辣味咖哩,也喜歡這辣油味的人,也可以買一罐帶回家自己搭配料理佐料,當作沾醬或拌飯拌麵都蠻適合。

我不誇張的說,通庵的牛肉咖哩飯,真的是我目前心中的台北日式咖哩 NO.1 啊!沒吃過的人~推薦你們一定要找時間來嚐嚐看!

【台北美食-日本料理推薦】


台北美食推薦 通庵熟成咖哩 近臨江街夜市 (原通化夜市)

地址:台北市大安區通安街115號
電話:(無提供電話預約訂位)
營業時間:12:00-14:30、17:30-21:30
公休日:星期一、FB

(更多台北美食餐廳線上預約)

► 交通方式:台北捷運 淡水信義線「信義安和站」3號出口 步行約5分鐘
文湖線「六張犁站」步行約12分鐘


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