蔓越莓 燕麥餅乾食譜 用氣炸鍋做超簡單，做法步驟、材料簡單、第一次做就輕鬆成功！用烤箱也可以，零失敗、不用打蛋、不用桿麵團就能搞定，不用半小時就能烤好，好吃的就像外面賣的一樣；還可以依自己喜好加上可可，變換成巧克力餅乾，讓我們在家就能吃到新鮮美味的手工餅乾。
蔓越莓燕麥餅乾材料、做法 by 比依氣炸鍋
- 蔓越莓燕麥餅乾材料：無鹽奶油 50g、細砂糖20g (減糖可調整為10g)、楓糖漿1匙(也可用蜂蜜、黑糖替代)、低筋麵粉 60g(先過篩)、大燕麥片 40g、蔓越莓果乾 40g
- 巧克力燕麥肥滋滋加料：巧克力磨塊、巧克力醬（也可用可可粉替代）
► 氣炸鍋蔓越莓燕麥餅乾作法
- 無鹽奶油 50g 隔水加熱至溶化
- 將細砂糖 20g 倒入奶油攪拌至無顆粒
- 倒入楓糖漿 1匙 後拌勻
- 倒入已過篩低筋麵粉 60g 攪拌均勻
- 將大燕麥片40g 跟 蔓越莓果乾40g 混合均勻後倒入
(如果想吃巧克力燕麥口味，可在此時加入 巧克力 跟 巧克力醬) - 攪拌均勻後，用湯匙舀起分塊、平均放置已鋪好烘焙紙的烤盤
- 氣炸鍋(烤箱) 160度 預熱 3分鐘
- 氣炸鍋(烤箱) 160度 加熱 25分鐘
- 烤完後放涼定型，推薦可收至密封罐放冰箱會更脆
其實我前一天是被阿娘(我媽)許願說想吃古早為戚風蛋糕，但沒想到戚風一點都不簡單，我不是蛋糕沒澎就是脱模失敗，沮喪之餘決定今天做個簡單又無腦又好吃的，安慰自己受創的心靈，等過幾天再戰氣炸鍋戚風！
之所以會選擇用氣炸鍋做「蔓越莓燕麥曼餅乾」，最重要的就是它簡單又快速！不用打蛋、不用桿麵團、不用發酵醒麵，把材料都和一和，就能輕鬆烤出好吃的燕麥餅乾！還可以依自己喜歡加料更豐富。
搭配我的 400次咖啡，剛好就能成為愜意簡單輕鬆的下午茶啊！
接下來就讓我帶大家一步一步的，快速學會這道簡單的餅乾食譜；就算沒有氣炸鍋，用烤箱也能烤成功喔！！！
► 無鹽奶油 50g 隔水加熱至溶化
首先我們先把「無鹽奶油」隔水加熱，正常應該是用不鏽鋼攪拌盆用，但我為了拍照明顯點，就用碗去隔水加熱，想當然就是花的時間比較久一點(汗)。
► 蔓越莓 燕麥餅乾食譜
將細砂糖 20g 倒入奶油攪拌至無顆粒
倒入楓糖漿 1匙 後拌勻、倒入已過篩低筋麵粉 60g 攪拌均勻
等無鹽奶油融化後，再依序加入細砂糖、楓糖 跟 低筋麵粉，每加入一種後都要攪拌均勻、沒結塊，才加入下一樣；楓糖也可以用蜂蜜、黑糖替代。
如果想要減糖低甜的人，可以將砂糖的量減少為 10g。
► 將大燕麥片40g 跟 蔓越莓果乾40g 混合均勻後倒入
蔓越莓 燕麥餅乾食譜 的口感靈魂就是大燕麥片，想要再更脆一點的話也可以再加入玉米片；因為擔心燕麥片 跟 果乾分次加入會不均勻，所以我先把這兩樣混合均勻後，再一起倒入奶油麵團裡。
因為奶油冷卻後會慢慢凝固，所以我們得好好把握時間，在黃金時刻努力把料都拌勻。
越攪拌越黏稠，會呈現出一種像麥芽糖的黏糊感。
► 如果想吃巧克力燕麥口味，可在此時加入 巧克力 跟 巧克力醬
原本的蔓越莓燕麥餅乾是要做給阿娘解嘴饞吃的，但又擔心螞蟻人老公覺得不夠味，我就給它再加了巧克力 跟 巧克力醬，量大概各 10g左右。
巧克力是我去年去美國買的 HERSHEY’S 巧克力還沒吃完，就把它拿出來用研磨機磨碎。
然後又在 Costco 買到 HERSHEY’S 巧克力醬，索性就來個甜到底，醬跟塊都加進去！沒想到這結合出美妙的苦甜滋味～男生女生都愛。
不過因為這是在我原本的蔓越莓燕麥餅乾之後再加的，所以出來的麵團會有點太濕，我應該要再多加麵粉 10g 才對，不過就算沒加也是可以正常烤餅乾的 (看我後面的成品就知道)，只是會稍微有點走山（我還先把這記錄下來，提醒自己下次稍作調整。）
► 拌均勻後，用湯匙舀起分塊、平均放置已鋪好烘焙紙的烤盤
麵團都攪拌均勻後，就是平均分塊、鋪平在烤盤上囉！
建議烤盤上先放烘焙紙，比較不會沾黏。
因為麵團蠻粘的（真的有像麥芽糖），用手捏會很沾手，直接用湯匙夾取、堆疊塑形比較方便。
► 蔓越莓 燕麥餅乾食譜 加熱
氣炸鍋(烤箱) 160度 預熱 3分鐘
氣炸鍋(烤箱) 160度 加熱 25分鐘
在堆餅乾麵團的同時，我就呼叫老公先幫我把氣炸鍋加熱，用160度先預熱三分鐘；我用的是老公新買的「比依炸鍋氣炸鍋」，因為我許願想要粉紅色的，他老兄就千挑萬選找到這台 XD
預熱完成後，就是將餅乾麵糰放進氣炸鍋內，同樣用160度的溫度，烤個25分鐘。
同樣的溫度烤法也可以用在「烤箱」，我後面就也用烤箱烤完剩下的麵團。
其實大概烤了 15分鐘，我們就聞到陣陣撲鼻的餅乾香味惹！
打開來看，發現巧克力餅乾果然走山 XDD 畢竟我家的都是巧克力，預熱就融化～忘了加點麵粉增加他塑形，或是改用巧克力粉，不過它也只是外型走山，吃起來還是很優秀！
► 蔓越莓 燕麥餅乾食譜 烤完後放涼定型
餅乾烤完、起鍋出爐後，先放量讓它冷卻。
冷卻後的餅乾吃起來更香脆好吃！
因為氣炸鍋平面的容量有限(烤立體式的容量比較大)，所以我把剩下的麵團放到烤箱去。
看來烤箱平面的烤容量還是比較大啊啊啊～
擔心巧克力走山，我還特地留多一點的空間給他們。
烤箱同樣先用 160度 預熱 3分鐘、再放進餅乾烤 25分鐘，我們這台 Panasonic 烤箱有上下火，也可以設定溫度，拿來烘焙烤麵包、餅乾、蛋糕都可以。
看著餅乾慢慢變硬上色，餅乾香真的太邪惡誘人惹！
烤箱 跟 氣炸鍋的烤程都是 25分鐘，所以兩邊的餅乾都差不多時間烤完。
► 蔓越莓 燕麥餅乾食譜 成品
蔓越莓燕麥餅乾形體良好，乖乖地待在它該有的位子。
不過巧克力蔓越莓燕麥，就是豪邁的大走山ＸＤＤ
餅乾放涼後，撒上白糖霜粉點綴
赫然發現烤箱的餅乾烤色淡一點、氣炸鍋餅乾烤起來顏色比較深，不過兩邊烤出來的餅乾都蠻脆的。
這樣的比例烤出來的燕麥餅乾是硬脆的口感，如果喜歡酥一點的人，可以稍微多加一點低筋麵粉的量，大約 10~15g 左右。
► 推薦可收至密封罐放冰箱會更脆
烤完的餅乾吃不完，建議放到密封罐裡面，再放進冰箱裡面，冰過後的餅乾吃起來會更脆喔！
這次烤出來的餅乾份量剛好讓我裝滿一整盒，但我想…這罐應該很快就會空了ＸＤ
Alina 人妻下廚記：懶人食譜 材料、作法分享
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氣炸鍋蔓越莓 燕麥餅乾食譜 材料及做法(比依氣炸鍋)
- 蔓越莓燕麥餅乾材料：無鹽奶油 50g、細砂糖20g (減糖可調整為10g)、楓糖漿1匙(也可用蜂蜜、黑糖替代)、低筋麵粉 60g(先過篩)、大燕麥片 40g、蔓越莓果乾 40g
- 巧克力燕麥肥滋滋加料：巧克力磨塊、巧克力醬（也可用可可粉替代）
► 氣炸鍋蔓越莓燕麥餅乾作法
- 無鹽奶油 50g 隔水加熱至溶化
- 將細砂糖 20g 倒入奶油攪拌至無顆粒
- 倒入楓糖漿 1匙 後拌勻
- 倒入已過篩低筋麵粉 60g 攪拌均勻
- 將大燕麥片40g 跟 蔓越莓果乾40g 混合均勻後倒入
(如果想吃巧克力燕麥口味，可在此時加入 巧克力 跟 巧克力醬) - 攪拌均勻後，用湯匙舀起分塊、平均放置已鋪好烘焙紙的烤盤
- 氣炸鍋(烤箱) 160度 預熱 3分鐘
- 氣炸鍋(烤箱) 160度 加熱 25分鐘
- 烤完後放涼定型，推薦可收至密封罐放冰箱會更脆
＊本圖文由 Alina 愛琳娜 創作版權所有；可分享原文連結；未經授權嚴禁轉載，謝謝。＊
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