【首爾美食】甜點研究所-明洞/弘大甜品研究所,水蜜桃蛋糕夢幻可愛

甜點研究所 디저트연구소 韓國首爾人氣甜品，在明洞.弘大各有一間分店，也是網路熱門的咖啡廳；最夢幻可愛的首爾美食就是可愛的桃子，SNS上的IG打卡經常看到的粉紅色甜點，以為它吃起來甜膩的不真實嗎?一點也不! 這家甜品研究所的甜點可是很認真的，就是要你吃到內外兼具的美。

▼ 甜點研究所明洞店 디저트연구소 명동점

地址：首爾特別市中區明洞2街55-17,2F
서울특별시 중구 명동2가 55-17, 2F
電話：02-318-1480
營業時間：11:00-22:00
公休日：全年無休

交通方式：424 明洞站 6號出口,步行約5分鐘
韓巢中文地圖定位點

▼ 甜品研究所弘大店 디저트연구소 홍대점

地址：首爾特別市麻浦區西橋洞332-32
서울특별시 마포구 서교동 332-32
電話：02-335-6081
營業時間：11:00-23:00
公休日：全年無休

交通方式：239 弘大入口站 8號出口,步行約5分鐘
韓巢中文地圖定位點

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這是一趟屬於我自己一個人的首爾自由行，行程有彈性又自在，想要早起還是睡到飽都可以；這天的首爾走的是濕漉漉的下雨天，住在明洞的好處就是吃東西買東西都方便。從我住的民宿 HOTEL BONBON(查房價) 走過來明洞商圈很近，隨興的就決定明洞早午餐吃「馬鈴薯排骨湯」，吃飽後到明洞換錢所把手上的美金換成韓元，接著想隨便找間咖啡館坐坐。

但我這天要吃的，可不是這家 Cafe de Paris，雖然它們家那杯浮誇系甜點很豐富，可我想吃更夢幻的!

於是就走進了這家位在 Cafe de Paris 隔壁棟的「甜點研究所 DESSERT LAB」，甜品研究所明洞店的位子開在二樓，甜點研究所弘大店則開在臥牛山路小資街附近；兩家都在韓國首爾熱鬧的商圈中心裡，也同時都是年輕人喜歡去逛街的地方。

而且兩家甜點分店都離韓國熱門公演表演「亂打秀」(門票優惠)不遠，吃甜點下午茶前後想看的表演大笑一下也很方便。

沿著階梯走上二樓，甜點研究所的明洞店隱密卻又不低調，我趁著平日下午1點的時候到，剛開始沒什麼人，但到了2點左右，人潮就變多，直到下午3點已幾乎坐滿!

其實不管是明洞店還是弘大店，咖啡廳裡頭的座位都不少，有桌椅區、也有像這樣階梯式盤腿坐的木頭區。

但我想要邊品嘗甜點、一邊打電腦上網，挑了個靠窗邊的地方坐下，桌子下方還有插座能免費充電，咖啡館也有提供免費WiFi連線上網。

先在甜點研究所店內找好位子、放好包包後，就自己到櫃檯區點餐附款；在韓國吃飯用餐大多是自助式的，自己到櫃檯點餐同時付錢，餐點好了會以呼叫器閃亮+震動，看到呼叫器閃示後再到取餐區領取自己的餐點。

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▼ 甜點研究所 디저트연구소 菜單MENU

無紙化菜單，咖啡、茶飲等飲料的菜單都在櫃檯旁的板子上，雖然沒有中文但有英文可以簡單識別；雖然這天天氣有點涼，可是室內的暖氣開很強，猶豫了一下還是決定點杯冰涼的檸檬ADE氣泡飲來喝。

接下來就是讓人選擇困難的甜點時間!!! 早就聽聞甜點研究所的甜點很厲害，而且還是各個浮誇又可愛，瞧它們一個個色彩繽紛又造型多樣的，叫人選擇困難症發作啊!

這幾個看起來像卡通公仔的，其實都是蛋糕! 把起司蛋糕或提拉米蘇做成像桃子、仙人掌、聖誕老人、葵花子盆栽。

其實我本來是想點這倒頭栽的聖誕老屁股(誤)，旁邊的仙人掌看起來也不錯，可最後還是粉紅少女心勝出，點了招牌夢幻可愛的桃子。

▼ 甜點下午茶套餐 24,800韓元

如果是跟好姊妹倆人一起來吃甜點，推薦可以點下午茶套餐，2杯飲料+2分甜點，配套優惠超划算啊!!!

看看我一個人點一杯飲料加一份甜點就要 14,900韓元，如果此刻有姊妹跟我一起來分享該有多好!!!

在韓國咖啡廳拿到收據可別急著丟掉，單據上頭可是有免費網路的帳號密碼資訊! 往下頭看會看到WiFi ID/Password，手機輸入才能順利上網喔!

杯水、餐巾紙都在公用區提供客人自取

出餐速度實在快速，我才剛回到座位上坐下不到5分鐘，呼叫器就逼逼震動叫我去取餐!

看看這甜點跟飲料，顏色是不是很夢幻啊! 不虧是少女系甜點來著!

▼ 복숭아 桃子 9,000韓元
라즈베리 치즈 케이크 覆盆子起司蛋糕

雖然取名叫桃子，但它是個表裡不一的悶騷貨!

外觀看起來真的是幾假亂真的水蜜桃啊!!! 連葉子、水蜜桃皮的漸層、底層的小碎土，都營造的像真的一樣!

而且連小水珠的視覺感都能做出來，看起來像水珠，吃起來的口感像是凝膠果凍般；整份甜點除了葉子真的是葉子，其他都是【可以吃的!】

之所以說它表裡不一，是因為它的外觀像水蜜桃，可裡頭吃起來竟然是覆盆子果醬配起司蛋糕!!! 超反差的出乎意料，先入為主以為它是香甜多汁的桃子，但實際在嘴裡嚐到的是酸甜的棉柔感；不過覆盆子果醬吃起來是清爽酸甜，不會有太人工的果漿味，更值得推薦的是它的起司蛋糕，口感比較偏向輕乳酪，棉柔清爽的不膩口。

而包覆在外層、看似像水蜜桃皮的，其實是非常薄的白巧克力；底層的土壤小碎屑其實是巧克力餅乾碎片，整份甜點的口感很有層次，不是單單漂亮美利的外觀而已，而是從裡到外都有它亮眼的迷人特色。