【台北美食】東湖漿糊蛋餅｜粉漿蛋餅紫色高纖版，口味有創意
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-04-30
台北內湖的 東湖漿糊蛋餅 把傳統粉漿蛋餅變化再進化，保有軟Q彈的口感，配上台式、義式醬料特製口味，讓蛋餅吃起來不平凡單調，還有多款套餐可選；蛋餅皮很特別，竟然是紫色的，因為粉漿裡加了燕麥、藜麥、黑豆跟紫米，提升高纖的營養價值，整體價格不算便宜但值得一試。
內湖古早味早餐 東湖漿糊蛋餅
開在台北內湖區東湖後巷的傳統早餐店，不同於其他家走脆皮、酥皮蛋餅路線，這間賣的是最近討論度變高的「粉漿蛋餅」；其實在它剛開幕的時候我曾經來吃過，但當時印象沒有很深刻，過了一陣子再度經過，發現口味很像有調整、蛋餅皮變成了紫色，勾起了我的好奇心，決定二訪再吃吃看！
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主打紫色的「高纖粉漿餅皮」，我本以為是加入紫芋薯，原來是加了紫米跟黑豆，還有燕麥、藜麥、蕎麥等高纖食材，難怪可以有紫色的外貌。
東湖漿糊蛋餅 菜單價格
來看看菜單，蛋餅的口味選擇有比剛開幕時多，我記得剛開始是蠻傳統的基本口味，現在除了基本款的雞.豬.鮪魚.肉鬆.培根，還多了地瓜泥、乳酪絲跟蔬菜，最特別的不同就是「風味醬料」，5種不同口味的醬料搭配蛋餅，可以有不一樣的口味吃法。
店家推薦蛋餅套餐
除了自選自配的蛋餅，店家也有幫忙配好的蛋餅套餐，4種鹹的1種甜的，套餐都會隨附一杯決明子紅茶 或 茉香綠茶。
恩？粉漿蛋餅有甜口味？覆盆子藍莓醬 V.S. 伯爵奶酥醬
這個..我不行，就讓勇者去嘗試好了～～～奶酥我還是吃厚片就好XDDD
想好要吃什麼口味的蛋餅後，就用點餐單畫記好，再交給老版同時付款結帳。
蛋餅用的醬油膏放在公用區提供自取，但如果蛋餅口味已經有選風味醬的，就不需要另外淋醬油膏了；內用座位空間不大，簡單三個小桌子，吃完蛋餅後記得將自己的餐盤、餐具及紙杯放置回收區。
點餐後沒多久，我們點的三份蛋餅就陸續上桌，星期六的早上也沒人跟我們搶，可以悠哉哉的吃早餐蠻輕鬆的，點三份兩人吃，剛好當早午餐一路飽到晚上。
1號餐 豬肉蒜辣皮蛋醬蛋餅
附中杯決明子紅茶 110元
工具人點的1號餐，有他愛的豬肉、蒜跟皮蛋，辣度偏小辣但他老兄還挺得住的那種辣，附餐飲料的紅茶就是古早味，喝起來蠻順口。
豬肉是整片豬里肌肉，食材用料蠻實在，蒜辣醬的味道蠻濃厚，皮蛋的味道跟口感比較不明顯。
乳酪絲加迷迭香番茄粉漿蛋餅
60+30=90元
起司加迷迭香番茄這味道，應該是義大利麵常見的味道，竟然可以在粉漿蛋餅實現！
蛋餅趁熱吃，才能感受到起司熱熔牽絲的QQ口感，配香料蕃茄醬的味道蠻搭的，等於餅皮跟內餡起司雙Q，Q上加Q。
蔬菜蛋餅加金沙醬粉漿蛋餅
60+25=85元
最後一份是工具人好奇點的口味，金沙醬蔬菜粉漿蛋餅，蔬菜是高麗菜，菜量用的蠻多，金沙醬是有點像金沙螃蟹的那種口感及味道，比較偏水的濕潤醬、吃不出鹹蛋黃的沙沙口感，還帶有一些咖哩的香氣。
單點雞里肌
35元
除了有粉漿蛋餅，我還加點了雞里肌肉，早餐想多吃點蛋白質，這個加點蠻可以。
心得評價
蛋餅想換個口感吃，就吃粉漿蛋餅，厚Q軟彈的口感又吸附醬汁的味道，真的很特別，店家特製紫色粉漿蛋餅也很有特色，用高纖營養小加分，口味、醬料選擇多也是亮點，整體價位比較偏高，但份量確實也比較能吃飽，偶爾吃吃還不錯囉！
｜店家資訊
內湖粉漿蛋餅早餐店 東湖漿糊蛋餅
- 地址：台北市內湖區康寧路三段189巷24號 轉角店一樓
- 電話：0972252718、Facebook
- 營業時間：06:00–13:00
- 公休日：星期一
交通方式
台北捷運 文湖線「東湖站」3號出口，步行約8分鐘
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