【台北美食】內湖-雞吉君-雞白湯拉麵｜湯濃肉香麵彈兼具
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2021-12-09
雞吉君 らーめん 雞白湯拉麵 麵條口感與濃湯味美兼具的日式拉麵，是人氣排隊美食；靠近台北捷運文湖線的西湖站，交通方式走路就能抵達，是附近內湖科學園區上班族 跟 住戶居民、學生，下班放課後的晚餐好選擇。推薦鶏吉君濃厚煮干鶏有特色又好吃，還有晚餐限定的火烤叉燒飯也是誠意十足。
雞吉君とりよしくん らーめん 雞白湯專門拉麵店
地址：台北市內湖區環山路一段33號
電話：02-8797-8978、鶏吉君FB
營業時間：星期一～四 17:30-21:00
五六日 11:30-14:00、17:30-21:00
公休日：每週一、遇偶數週 休星期一 和 星期二
►交通方式：台北捷運文湖線「西湖站」1號出口步行約8分鐘
(Google Map 地圖定位點)
這家內湖拉麵店是之前跟好友 Banbi 一起去吃的，我們挑了平日下午先去排隊，傍晚五點半開門，我們不到5點就在現場等，為的就是減少後面的排隊等候時間，因為如果到了開門後才開始來排隊，可能就至少要等45分鐘～1小時才吃得到囉！
瞧瞧上圖就是我們當天用餐後，晚上大約六點半的排隊情景，我可還沒拍旁邊已經轉彎的人龍呢！
老實說環山路這一帶我其實很少進去過，雖然以前曾經在內湖科學園區上班過一陣子，但出沒覓食的區域大多只在內湖路上，這回搭捷運到西湖站、行經西湖市場再走過來，才發現環山路其實不遠，慢慢散步約10分鐘就能到，而且美食餐廳也蠻多的。
曾被「台灣拉麵愛好會」評選金賞的日式拉麵店，之前因為疫情的關係暫停營業，直到今年 2021年 10月1日(五) 開始恢復內用，也因此我終於能把自己之前囤的覓食素材挖出來寫文章囉！
營業時間 跟 公休日都維持跟之前相同，提供大家參考，建議早點去排比較不會等太久。
鶏吉君公休日 及 供餐限定口味
►午餐時段：五六日中午11點半至14點(或售完)
販售品項：
塩味鶏清湯拉麵、塩味鶏白湯拉麵、手揉拌麵、濃厚煮干鶏白湯拉麵(週日中午限定)
►晩餐時段：每日17點半至21點(或售完)
販售品項：
淡麗鶏吉君、濃厚鶏吉君、特濃鶏吉君、叉燒飯
►定休日：每週一、遇偶數週 休星期一 和 星期二
到了開門時間後，大約會有4~5位客人可以到裡面的等候區座椅等，店家同時貼心提供奉茶讓客人自取，夏天是冰涼的茶，冬天會換成熱茶。
一走進店裡就看到內場待命的拉麵師傅們，看起來超認真的啊！
等候安排入座之前，要先“食券機”點餐，不過機台只收現鈔，不提供電子票券、信用卡的支付服務，如果手邊沒有零鈔的人，也能用千元鈔跟店員現場兌換。
► 鶏吉君自助點餐食券機
看到食券機真的有像在日本的感覺，我們之前去東京吃的「銀座米其林拉麵」也是用這種客人自助點餐機，真的蠻方便又省時的。
► 雞吉君 拉麵菜單
因為菜單有分中午跟晚上的限定口味，所以實際可以點餐的拉麵跟價格大家還是要以現場看到的誒主喔！
這次比較殘念的是沒吃到 限定版口味「手揉拌麵」，但有吃到叉燒飯也已經很滿足了。
我跟老公兩人點 淡麗雞吉君 跟 濃厚雞吉君 加一份 小碗叉燒飯，斑比則是挑戰比濃厚更濃的特濃雞吉君。
點餐完成後就是依照店員安排得座位入座，將食券交給師傅並確認點餐內容後，就坐等拉麵煮好上桌囉！
每個座位之間都有透明隔板，前方桌檯也有能自助盛裝的大茶壺，座位上有杯子、衛生紙，調味料七味粉跟胡椒。
桌子下方還有置物櫃，可以把自己隨身的包包暫放。
等待 雞吉君 拉麵上桌的同時，順便看看店家蒐藏 跟 擺置的公仔、食玩。
► 叉燒飯(小) NTD $50
開胃菜先來一碗叉燒飯！這碗叉燒飯的份量多到讓我以為它是大碗，還以為店員上錯，趕緊舉手確認，得到的是這就是小碗量啊！
買嘎，小碗的叉燒飯就這樣肉滿滿蓋著看不到飯，而且還是要挖深一點才舀得到飯的厚度，看來大份的份量應該只有大食量男生才吃得完唄，因為我跟老公兩人光是兩碗拉麵配這一碗小碗叉燒飯就差點吃不完了。
將叉燒肉切丁、淋上美乃滋後再炙燒火烤，脆滑彈的叉燒肉口感，加上醬汁與粒粒香Q白飯，真的是會不小心就一口吃一口，要不是老公提醒我後面還有拉麵，我真的會差點就把它吃光，好在還有保留個半碗，才能放到後面品嚐叉燒飯配拉麵湯的另類吃法。
► 淡麗 雞吉君 NTD $230
接著我們從淡麗開始品嘗到濃厚吧！循序漸進一同體會不同湯頭的拉麵風味；淡麗鶏吉君結合醬油與雞湯的雙湯頭，清爽而不清淡的香醇。
配上偏硬的細麵條，表層吸附些許的湯汁，輕鬆吸入口的順口。
從湯頭品嚐雞湯鮮甜與醬油鹹香，一口湯、一口麵，再一口肉；炙燒雞肉紮實滑嫩，叉燒肉片帶點炙燒煙燻的香氣。
► 濃厚雞吉君 NTD $260
接著是老公點的濃厚雞白湯拉麵，從湯頭就能看出它絕對比淡麗還濃。
曾經我誤以為雞白湯是雞湯加豚骨，後來才知道自己是錯的徹底、大錯特錯的離譜之誤解，這濃郁拉麵湯頭是以大火熬煮濃縮、乳化的雞白湯，。
要成就熬出雞白湯不只費時費工，更要投入比一般湯頭更多的食材，濃縮精華又能同時將美味壓縮，喝起來濃鹹但又不會鹹到膩口。
不過湯頭鹹度這檔事，每個人能承受跟喜歡的程度都不相同，大家還是追求自己所愛的吃、輕鬆享受品嚐為主喔！
濃厚雞白湯加上少許 白蘿蔔絲、洋蔥切丁 跟 蒜苗點綴提味，黃檸檬切片 跟 柚子胡椒更有畫龍點睛的層次陪襯。
雞肉吃起來紮實不乾柴，叉燒肉更保有肉質的彈度嚼勁 跟 脂肪的肥嫩滑度。
相較於淡麗雞吉君拉麵的麵條，濃厚 跟 特濃雞白湯的拉麵麵條就粗不少，一來是搭配濃郁湯頭的口感，而來是粗麵條比較不會因為吸附湯汁而太快軟化；這碗拉麵的麵條煮的軟硬度口感是帶些麵心的硬度。
接著就讓我用好奇心，把叉燒飯配著濃厚雞白湯一起泡著吃吃看，好奇用韓式拉麵泡飯的吃法來吃吃看會有怎樣的感覺？！
結果….我必須老實說，好像還好～～（對不擠我錯惹ＱＱ）
我還是不要惡搞亂搞它們，乖乖各自品嚐彼此獨立的美就好。
► 鶏吉君 特濃雞吉君 NTD $300
最後就是比濃厚還加倍濃的特濃版，用近似沾麵版的湯底來吃看看！
整體來說就是比濃厚版再濃，濃到湯頭看得出濃稠的厚度，但它的鹹度並沒有因特濃還變得重鹹，這點讓我覺得蠻特別的。
表層滿滿的西洋芹、羊噌切丁、蒜苗、蘿蔔絲，份量都比濃厚多了一些；叉燒肉片是以薄切片的方式搭配，可能是不希望肉片厚度的嚼勁蓋過了湯。
當天吃到的三碗口味，我最喜歡的是濃厚，可能是我喜歡那樣的麵條粗度，還有鹹而不膩的雞白湯風味吧！
雖然不能說有著與在日本當地吃到的拉麵有同樣的驚喜，但能在台灣、方便的而且離我算近的內湖園區，吃到這樣的雞白湯拉麵、淡麗醬油雞湯拉麵，也已是種滿足了。
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五六日 11:30-14:00、17:30-21:00
公休日：每週一、遇偶數週 休星期一 和 星期二
►交通方式：台北捷運文湖線「西湖站」1號出口步行約8分鐘
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