不葷主義 茶餐廳是我心目中最潮最氣派的素食餐廳，重點是很好吃！這家不單純的素食，終於從台中開來台北了，要讓吃葷的人偶爾也能開心輕鬆的茹素吃菜；顛覆我們對素食單一無味的刻板印象，這家美食以茶餐廳、川菜料理的多種口味方式呈現，口味選擇多，可以單人品味享受，也能多人聚餐吃個爽快。
台北素食推薦 不葷主義茶餐廰川菜料理 Veggienius
地址：台北市南京東路三段275號2樓
電話：02-2545-9977、Facebook
營業時間：11:30-15:00 、17:30-21:30
交通方式：台北捷運文湖線「南京復興」站，7號出口步行約2分鐘
台中精緻蔬食品牌「不葷主義」與不婚主義，有著同音完全不同意的諧音幽默，被譽為「素食界的鼎泰豐」的蔬食餐廳受歡迎到，讓台北的饕客都向老闆許願台北人也想吃，終於終於～ 2023 年 4月18日，在台北小巨蛋、捷運南京附近站開了台北店，新開幕期間同時奉上台北店專屬限定開幕活動，只要單筆消費滿千就送你「8折卡」，活動期間內使用輕鬆享用餐消費打八折！
台中店是獨棟的豪華型建築，台北店也同樣注入了老闆的心力，店外門口的雞蛋花樹是老闆砸重金移來的，新樹還有綠芽新枝，相信過陣子就能看到滿滿幸福得雞蛋花樹美景 與 清新芬芳；聽說台中店的裝潢氣派美麗，希望之後也有機會能去實地看看囉！
台北店限定開幕活動
活動期間：2023/4/18～8/31
活動詳情：當日用餐消費滿額1000元，就送「8折卡」一張，活動期間內在台北店、台中店使用，都能輕鬆消費打八折！
注意事項：4/18至4/30，以訂位用餐為主，無現場候位；4/30前無提供外帶；僅收現金。
Veggienius 台中店
地址：台中市南屯區公益路二段21號
電話：04-2323-8111
營業時間：11:30–15:00、17:30–21:30
老闆的講究不只料理，店內的裝潢、桌椅也是品味高尚，櫃檯的氣派菩提樹原木可是精挑細選，呼應著與大自然結合、崇尚原始，又同時兼具高雅的質感；背板的梵文心經也是老闆特地找人翻譯及手寫，據說全台僅此一副，完整版手寫心經的在台中店。
店內座位空間寬敞舒適，還有兩間獨立包廂，很適合家族聚餐、公司小部門聚餐，記得要先預約喔！
餐廳外觀以「包浩斯風格 Bauhaus Style」為主，內部空間則以原木及雅靜簡白，頂部的白荷葉清新脫俗，顛覆大家對於素食餐廳的老派、刻板印象，這間素食餐廳有夠潮！
「透明式開放廚房」讓客人一邊用餐，一邊欣賞廚師專業的菜品製作過仇，吃得安心也能放心。
店內裝潢真的好美好有心，想到台中店更大更氣派，就讓人好想之後也找機會去吃吃看；不過～今天還是趕緊坐下來，吃吃看這麼美這麼潮的蔬食餐廳料理，是不是也很厲害？
精裝本的菜單是貼心的圖文版，完整菜單我有用手機翻拍放在文末提供給大家參考。完整菜單
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座位除了有大圓桌，也有靠窗邊的四人沙發方形座位，我們這天就坐在這裡用餐，一邊吃美食一邊享受日光綠意。
點餐後先奉上熱普洱茶，健康解油膩的好茶。
為所有人而開的蔬食餐廳
老實說，他們的餐點口味真的太多了！！！多到讓我眼花撩亂誒誒誒！又再次顛覆了我對蔬食餐廳的印象，除了以健康高纖蔬菜料理，而且菜色創新，竟然能將川菜、江浙菜、港式茶點都融入，更厲害的是，調味完全到位！色香味俱全！
看看我們吃的這一桌美食，如果我沒特別跟你們講，你們應該不會想到我吃的是素？
宮保雞丁、薑絲大腸、紅油炒手，這些開胃下飯的料理竟然都是蔬食！
接下來，就讓我們邊吃邊跟你們分享，我們這次吃了哪些美味料理吧！
其實還有很多想吃的但沒點到，因為…胃容量有限，等之後去台中店瞧瞧的時候順便吃一吃！
► 鮮打鳳梨蘋果 NTD $180、熱帶水果茶 NTD $160
飲品除了迎賓普洱茶，也有冷飲可以加點搭配，這天天氣有點熱～所以我們點了消暑香甜的果汁系列，、鮮打鳳梨蘋果高纖維，熱帶水果茶香甜好喝；飲料選擇還有港式凍檸茶、西瓜汁、多種台灣茶，也蠻推薦大家點來喝的。
► 鮮菇燜烤麩 NTD $120
每每看到有這道開胃小菜，我都會無法克制的點它，甜甜涼涼清爽開胃的烤麩，有著香菇的甜與香，烤麩有彈性吸附湯汁又不軟爛。
► 宮保雞丁 NTD $320
你們沒看錯，堂堂素食餐廳竟然會有「宮保雞丁」，辣椒與花生爆香的辛香提襯，加上雞丁幾假亂真的口感，讓我一時沒意會到自己在吃素，因為它可是連雞肉纖維的口感都做得惟妙惟肖，吃下第一口就讓人忍不住想配著飯一起吃。
► 松露炒飯 NTD $350
不過，只吃白飯又好像有點單調～看到澱粉米飯類有「松露炒飯」我就！好奇心驅使著點一份來吃，結果竟是清新的不膩口路線誒！淡淡松露香，配著拌炒米飯如黃金點綴的蛋丁，還有清脆的甜椒、四季豆、青蔥等蔬菜丁，增加炒飯的口感層次。
► 乾煸四季豆 NTD $350
來到蔬食餐廳，蔬菜類絕對也是少不了的！既然被譽爲素食界的鼎泰豐，那～每去鼎泰豐一定要吃乾煸四季豆的我，看到同品項，當然要也點來試試看囉！首先～這份量比較大，四季豆控的我可以吃得很滿足，回想鼎泰豐那一小盤真的是吃不過癮！
再來就是它的味道，油悶鹹香入味，同時保有四季豆的新鮮翠綠及清脆口感。
► 干鍋茶樹菇 NTD $420
其實蔬菜的餐點口味選項蠻多，但我實在好奇這「干鍋茶樹菇」是什麼東東，畢竟沒吃過的東西，總是更容易勾起我吃的欲望。
選用柳松菇慢火油炸，再用大火爆炒到乾扁，鹹香酥脆也是一道開胃下飯好菜。
► 梅乾苦瓜 NTD $380
老實說，我其實對於苦瓜又怕又愛，怕的是有些苦瓜料理吃起來會有一股反作用力的苦，愛的是它的高營養價值，所以對於能將苦瓜料理的好吃又不過度軟爛的餐廳，我深感欽佩而且大大舉讚；不葷主義的「梅乾苦瓜」就是很厲害的那道，用梅乾菜與苦瓜一同悶蒸，陳年獨特風味剛好蓋過了苦瓜的苦，加上入口即化的口感，十分易於入口，讓它同時也成為老人家、長輩愛的傳統菜色。
► 薑絲脆腸 NTD $420
前面有宮保雞丁讓我驚艷，後面有「薑絲脆腸」令我直呼不可思議！
你們以為它不過就是麵筋？那就大錯特錯！
它真的！有！脆！而且是每一個都吃得到脆度，咬下去會有聲音的脆！
老闆請您接下我的膝蓋，到底怎麼可以將素食的口感及味道都做的這麼厲害，讓吃素的人不會覺得自己在吃素，反而像是置身台式熱炒店般自在！？
標榜讓平時不吃素的葷食愛好者，也能自在享受用餐美好的標語，我真的信了！
► 客家煎豆腐 NTD $320
素食餐廳的豆類料理也是廣受歡迎的選樣，客家煎豆腐表層有著由間的香氣，伴隨薑絲、醬油與辣椒的香氣，入口咬下後迎接而來的是滑嫩的豆腐口感。
► 招牌菜：淡淡的幸福 NTD $350
來這裡必點！一定要吃的招牌特色菜！吃下去真的會有幸福感～～～
廚師搞剛（費功夫）的將蛋白與蛋黃分開烹調，先將蛋黃用蒸的、蛋白下油鍋翻炒，最後在表面放上半熟蛋黃、撒上七味粉，上桌後再由客人戳破，將蛋黃與整鍋淡淡幸福均勻攪拌。
這鍋淡淡的幸福不只有蛋，還有嫩豆腐、美生菜、黑木耳 跟 甜紅椒、黃椒，滑潤順口配著拌飯就能成為一道燴飯。
► 佛跳牆湯 NTD $220
吃台菜最後總會想來碗湯，可是前面吃了那麼多道菜～我好像無法負荷整鍋整大碗的湯，好在不葷主義很貼心，提供一盅一盅適合單人或雙人共享的湯品，口味也很經典，有酸辣湯、佛跳牆、蟲草竹笙湯、藥膳猴頭菇湯。
我選了我吃辦桌時最愛的佛跳牆，一湯匙舀起來，有我最愛的芋頭誒誒誒！煮的綿綿鬆鬆～入口就化開惹！
以大塊香菇的香度與口感替代排骨酥，整體風味有香氣但不油膩的順口。
► 雪菜素蒸餃 NTD $130/3粒
接著要來介紹另2大亮點，因為這家餐廳除了有川菜，還有江浙菜 跟 茶餐廳的精巧茶點。
前面在參觀店內環境時，就有從透明開放廚房看到現做雪菜素蒸餃、絲光湯包的過程。
餅皮現桿、餡料現包，薄透的餅皮外型如柳葉狀，從摺紋也能看出師傅的熟練技巧。
內餡有雪菜、冬粉、豆乾絲，是江浙菜也是茶點。
► 絲瓜鮮湯包 NTD $130/3粒
同樣有著薄透的外皮，內餡包的是澎湖絲瓜與新豬肉，小心食用～因為它會爆湯！
你們看看！戳個小洞就有湯汁流出，澎湖絲瓜新鮮味美。
► 紅油炒手 NTD $120/5粒
介紹兩份將這小點後，中間穿插一份經典川菜料理：紅油炒手，這醬料之香麻我給他88分！還有飽滿紮實的內餡再加2分！
然後是三樣作為這頓大餐完美收尾的小點心，這三種除了可以內用，還可以外帶禮盒贈送親友，禮盒是6入裝 260元，一次買三盒有優惠價 700元，現省80元，划算！
► 蘿蔔絲餅 NTD $130/3個
蘿蔔絲餅是鎮店招牌之一，也是港點代表作，千層香酥的外皮～包覆內餡化如泥狀的蘿蔔絲。
看看這內餡，看起來依然保有蘿蔔絲的條狀，但是入口真的是綿密化泥，而且在香酥餅皮中還有白芝麻提香。
►激推必吃甜點：流沙芋泥球 NTD $130/3個
芋頭甜點控如我絕對不會放過的小點，激推超推！
將炸芋球與流沙奶皇完美結合，沒吃到它你絕對會後悔！！！
你們可能以為，這顆球八成就是滿滿芋泥中夾著一顆鹹蛋黃，但其實不然！
它可是薄透黃金香酥外皮下包覆的甜而不膩的芋泥，然後裡面是已經黃滾滾如流沙的金沙蛋黃；咬下去有Q度、咀嚼又不黏牙，芋泥與流沙的結合竟能如此完美！
不單單只是裝飾品的爆米香，跟著流沙芋泥球一起吃，竟然混出驚喜！
► 流沙芝麻球 NTD $130/3個
最後也是流沙系列小甜點，那就是流沙芝麻球。
白芝麻包付的QQ麻糬球，裡面是一咬就爆漿的黑芝麻，香甜好吃～滿口留香。
► 熱 桃膠木耳湯 NTD $90
吃完三樣必吃小甜點，容我貪嘴的再來一碗桃膠木耳湯～
豐富膠質可是女性最愛的美顏聖品，不喝不行！
相信你們看完這麼多道料理後，一定覺得我很誇張，也吃太多了吧！
但是！你們請接著看看我用手機翻拍的完整菜單，你們就能理解我點餐時有多麽選擇困難了，因為看起來每樣都很好吃、每種都想吃啊！而且菜單有貼心的圖文對照，真的是意圖讓人看了直流口水，勾起食慾！
不過你各位也別擔心，因為台北店有新開幕特惠活動，只要消費滿千就能獲得八折卡一枚，讓你台北、台中店再訪再吃輕鬆享折扣。
► 不葷主義 菜單價格
台北美食 中港台式料理、火鍋推薦
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- 新北市：油庫口麵線、羅丹薩咖啡、曾拌麵、饗牛飴園、黃亞細肉骨茶、
台北美食推薦 不葷主義 茶餐廰川菜料理 近台北小巨蛋捷運南京復興站
地址：台北市南京東路三段275號2樓
電話：02-2545-9977
營業時間：11:30-15:00 、17:30-21:30
交通方式：台北捷運文湖線「南京復興」站，7號出口步行約2分鐘
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