這陣子氣溫驟降,一早起來就感覺到涼意
周末上午去忠孝新生、善導寺附近看中醫
中餐來到了善導寺附近的心開店小火鍋
一人一鍋選擇多,店內空間座位也多~很適合朋友聚餐
適逢冬令進補,還推出了養生藥膳鍋溫暖心胃
從善導寺站3號出口走過來
步行約5分鐘左右就可以到達
沒有用餐時間限制,強調要讓客人慢慢食的享受
不僅享受用餐的美味,更能享受跟朋友相聚的時刻
吃鍋配酒小酌一番
有我喜歡的柚子酒跟梅酒耶!
記得這裡之前本來是一間咖啡廳
一問之下才知道,這次在前陣子改裝
自七月份開始新開一間小火鍋店,同時還有試營運的優惠活動
打卡上傳照片就送冰釀梅醋一杯
活動時間原本設定10/20前,但客人反應蠻熱烈
就將活動延長到 11/27,所以我們這天也很幸運地享受到活動優惠
靠窗的高腳區適合單人用餐
用餐座位有一定的間隔,不會覺得擁擠
四人座位很適合朋友聚餐
可依照人數增減做桌子併桌、隔板的服務
空間使用很有彈性
左手方的吧檯區為店家半開放式的廚房作業區
可以讓客人清楚看到內部作業及食材料理的過程
走到後方別有洞天
後方的座位區也不少呢!
就座後,服務生送上菜單
在Memo慢磨鍋物用餐 採套餐式的點餐方式
主餐就是肉品類的選項,手做湯品試鍋底的選擇
店內手打特製漿品也含在套餐內
詳細一點的套餐內容如下
先選主食-> 湯底->前菜(即店家當日小菜)->手做漿品3選1->副食3選1->醋飲->甜點
各項主食、鍋底種類、加購單點品項可參考下方菜單翻拍
(點擊小圖可顯示大圖)
這天跟朋友三個人一起來用餐
研究菜單著墨了很久,決定點下列三種鍋底跟主食搭配
價位由中低到中高價位,可依自己需求及預算做搭配、選擇
壽喜燒 搭配 牛豬雙品(雪花牛+活菌豬) NTD $ 360
南瓜鍋 搭配 美國鼓飼Angus黑牛三品 NTD $ 580
藥膳養生鍋 搭配 慢磨豪華海陸(雪花牛/櫻桃鴨/活菌豬 3選1 + 海鮮盤) NTD $ 680
店內個人小火鍋採電磁爐加熱
桌子旁的小抽屜念有紙巾、濕紙巾跟牙線棒
Memo慢磨鍋物講究無添加的原味呈現
沾醬也僅單純的兩種方式
左方的芝麻粒可研磨成粉加上後面的胡麻醬,可搭配沾肉食用
右手方的則是柚子醬油+蘿蔔泥,建議沾蔬菜食用
胡麻醬香氣十足
店員上菜速度十分迅速
沒多久兩份餐點的蔬菜、肉品就上桌了
菜盤超豐富的啊! 種類、顏色都很多元,貌似還帶有一點”五行”的元素
左方黑色盤子的蔬菜是搭配壽喜燒的
店員接著送上鍋底開始加熱
我的南瓜牛奶鍋底看起來好濃啊!
同時還送上前菜,今日的前菜是梅醋釀番茄 跟 山葵
最近剛推出的新品鍋底有 養生藥膳鍋 跟 泡菜鍋
冬令進補來試試看他們的藥膳鍋
接著是老公點的壽喜燒
跟我們的火鍋使用方式不太一樣。我們只要鍋底加熱後就可以開始自己煮食材
老公的壽喜燒鍋底會先由店員現場調配,之後才由客人自己煮食
店員會先將橄欖油倒入鍋內
接著放入蔥、洋蔥、娃娃菜拌炒
最後放入壽喜燒醬汁加熱,壽喜燒鍋底就完成囉
鑄鐵鍋的受熱很均勻而且迅速
很快的我們就能將蔬菜放入鍋內煮食
甜甜的壽喜燒醬煮入蔬菜內
味道足夠不用另外沾醬就可食用
如果覺得醬汁不夠或是過鹹
也可以依照自己需求加入壽喜燒醬or開水調整
另外同時附上鮮力紅蛋一顆,生蛋可供肉品沾取食用
如果想要再來點鹹味or或辛辣口感的人,也可以撒上七味粉或是玫瑰鹽
壽喜燒搭配的肉品如下
說實話,400塊有找的小火鍋搭配這樣的肉份量
還真的不少呢!!! 實在划算~難怪不少客人進來都指名要吃壽喜燒!
牛豬雙品-活菌豬(左)+雪花牛(右)
活菌豬的肉質粉嫩
活菌豬有什麼特別?!
豬隻的品質都會做嚴格的檢驗及把關
抽血檢驗以確保肉品未含有害物質
安全營養無菌使消費者能安心食用
雪花牛的雪白油花
接著是我的南瓜鍋搭配的肉品:
牛肉可都是用穀物餵飼長大的,所以肉質吃起來會有一種特有的香氣
美國鼓飼Angus黑牛三品
美國鼓飼雪花牛
美國鼓飼嫩肩牛
美國鼓飼無骨牛小排
最後是藥膳養生鍋搭配的海鮮盤
鮮味蛤蜊、鮮味白蝦、鮮味生蚵、龍膽石斑
店家強調他們的海鮮都是每天從基隆海港生鮮直送
而不是冷凍的海鮮,所以鮮度跟彈性都有一定的品質
看到他們竟然是用龍膽石斑而非一般的鱈魚片,讓我覺得驚訝!
因為龍膽石斑的口感較彈牙,且魚味鮮美
相較於一般的鱈魚片的成本高出了不少
也能感受到店家對食材的用心及講究
還有這盤櫻桃鴨肉也是藥膳海鮮鍋的
帶點厚度的深紅色櫻桃鴨,讓我開始有點期待它的口感
火鍋(壽喜燒除外)的套餐內附手作漿品三選一
因為我們今天來用餐打算三個人一同分食共享
為了怕打架,所以單點加點了一份手做漿品
於是三種口味都能吃到啦!
從左至右分別是:鮮魚、活菌豬、花枝
副食有三種可選擇,我們剛好一人點了一種
分別有:池上米、勁打讚岐烏龍麵、日式葛粉
文章一開始提到的拍照打卡優惠活動
讓我們免費喝到了加購價40元的飲料
酸甜清爽的冰沙口感,用生津解渴來形容實在太貼切
一夜熟成梅醋釀 套餐加點優惠價 NTD $ 40/杯
最近壓力有點大,剛好朋友也會喝酒
於是合點了一壺柚子酒 NTD $ 800/壺
柚子酒是嚴選來自日本國產柚子
天然的柚子清香就好像喝到新鮮柚子汁的口感
麥燒酌精釀的酒味,有著淡淡的微醺但不嗆鼻
在嘴中環繞一陣子後再淡淡散去
舌頭保留著柚子酒香甜的記憶
養生藥膳鍋煮食中,新鮮的蔬菜
配上特調的藥膳鍋底,有股淡淡的何首烏香氣
但是中藥味不會過濃搶戲,而是種溫暖的順口感
接著煮上櫻桃鴨肉
彈性跟厚度還有一點筋肉的口感
完全沒有腥味! 而且還有股香甜
櫻桃鴨真的好好吃! 堪稱與壽喜燒並列必點首選
接著煮入手做漿品
三種都是店家以手工打製而成
所以細密度還有彈性當然不在話下
看著看著,我的南瓜牛奶鍋也開始滾了
先喝一口清湯
是我愛的濃濃香味,還有一股淡淡的奶香
南瓜的香味重於牛奶,感覺牛奶僅是陪襯的提香
完全不會搶走主角南瓜的鋒頭!
煮入蔬菜後,南瓜的甜味會融入到蔬菜內
拿來煮上活菌豬肉非常適合
南瓜的甜度 跟 豬肉很搭
再沾取適量的胡麻芝麻醬,豬肉的香氣更突出了
接著是讓我們三人直呼優秀
搶著用這鍋煮肉來吃的壽喜燒
這壽喜燒不是只有簡單的鹹味,還帶有一點回甘的甜味
猜想鍋底應該也有加入昆布做調味
煮熟的嫩肩牛滾上一層生蛋汁
滑嫩與彈性兼具的口感
讓我們覺得厲害的是,這壽喜燒越煮越久但卻不會越煮越鹹
從頭到尾大概只加了1/5的開水而已
可能剛好壽喜燒 跟 一開始煮入的蔬菜類剛好香做平衡
加上Memo慢磨鍋物的壽喜燒鍋底無添加人工調味料
喝起來、吃起來都不會有口乾舌燥的燥熱感
我們一致覺得它比大品牌的壽喜燒連鎖店還好吃啊!
牛小排的豐富油花
肉片煮上壽喜燒後
不管單吃還是沾蛋汁,鹹味、甜味都很足夠
加上他們的肉品品質真的是有嚴格把關
吃得出來與一般的冷凍火鍋肉片有著絕大的不同
厚度也是有精算過的,所以口感的呈現上有著很大的加分效果
套餐的最後都會附上甜點
這天吃的是蔓越莓豆腐,同樣帶點日式的清甜口感
不過我個人比較喜歡黑糖口味,如果有黑糖口味我可能會把老公那份搶來吃XDDD
整體吃下來,覺得中價位與高品質的食材、肉品 能獲得很高的C/P值
店家對於食材的嚴選讓人能安心食用
不論是鍋底、肉品或是菜盤、火鍋料,都強調以天然原味製成
捨棄人工香料或是加工食品,以客人的健康為第一優先
而且份量也很剛好,吃飽但不會吃撐
對於現代人養生的概念非常符合
火鍋搭配的菜盤蔬菜也是依照季節時令搭配
強調新鮮而且多樣化,讓人吃的開心也吃得健康
蠻推薦的,尤其這冬天有點冷~~~~非常需要火鍋的陪伴啊!
*本篇文章為廠商邀約合作文
食品喜好及口感因人而異,試吃體驗心得僅供參考
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Memo 慢磨鍋物 – 創始店 FB粉絲專頁
地址:台北市杭州南路一段8-2號
(捷運板南線 善導寺站3號出口 步行5分鐘)
電話:02-2322-3766
營業時間:11:30-21:00
3 留言
訪客
2015-11-29 於 13:35是臨近華山文創不是松山文創哦~
版主回覆:(11/29/2015 02:32:27 PM)
感謝指正,文章修正囉
謝謝你 🙂
江牛牛
2014-11-16 於 20:23哦!!我愛的小火鍋~想吃!!
版主回覆:(11/23/2014 10:35:40 AM)
我也超愛~而且口味很多種選擇呢^^
♡米兒♥小如♡
2014-11-16 於 16:33哦!我最近才想說很想要吃鍋的
一整個很好吃~~~~((餓
版主回覆:(11/23/2014 10:32:34 AM)
哈 冬天必吃鍋啊!!!!