佐賀牛SAGAYA銀座 東京奢華和牛大餐-日本佐賀牛的頂級美味
來到東京自由行的最後一晚，就吃廚師長秘製套餐當我們的慶功宴
東京SAGAYA銀座選用日本頂級佐賀牛，日式燒肉、牛排雙重享受
還有佐賀牛肉喜燒，更是鮮美滑嫩好吃的讓我至今依然念念不忘
隨季節更換的主廚精選料理，選用當季盛產食材美味而且有特色
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- 地址：京都中央區銀座2丁目5番19號
PUZZLE GINZA 大樓6樓（パズル銀座） - 電話：+81-3-6263-0782
- 營業時間：17:30-23:00(點餐截至 22:00)
- 公休日：週日定休、其餘不定休
- 交通方式：東京地鐵 有樂町線「銀座一丁目」站 5號出口直達
- Google map 定位導航
- 地址：京都中央區銀座2丁目5番19號
其實這趟六天五夜東京之旅
已經有兩餐是來銀座吃
加上最後一晚的大餐就有三餐
銀座原來不只是東京貴婦的天堂
也是愛吃美食的尋寶地啊!!!
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佐賀牛 SAGAYA銀座 在繁華的東京銀座商圈內
靠著Google map導航，我們順利找到它了!
就在這棟 パズル銀座 PUZZLE GINZA 複合式大樓
老實說，一開始我們還有點不太確定
因為這種有點像辦公大樓，
又有點像百貨公司
要不是兩旁有各家餐廳的貼牌
加上前方有一組上班族群聚
應該是下班後的Secon round
我們這才安心地跟上前
一起搭電梯上樓去!
佐賀牛SAGAYA銀座位在 “6樓”
營業時間是下午5點半到晚上11點
雖然它是高級餐廳~
但…生意卻出乎我意料的好!
我們當天晚上是吃六點的場次
而且還是在平日晚上
結果店裡竟然是全客滿!!!
好在我們有先上網”預約訂位”
不然就只能跟其他人一樣現場等
或是改到附近去吃拉麵了XD
佐賀牛SAGAYA銀座 座位共可坐46名
是東京銀座知名的高級燒肉餐廳
這家餐廳為什麼有名呢?
厲害在於使用”純人工”飼育「佐賀牛」
再加上低溫靜置熟成三週以上
讓拗肉的肉質更加鮮嫩、甜美
走進店內，將KLOOK的購買憑證給服務員看；店員查核訂位資料後、立刻就帶我們往店裡頭走，一進店裡就看到滿滿的各式名酒，日本、西洋 紅酒，真的很多!
我們預訂的 「廚師長秘製套餐」
不只有季節限定、料理長專屬配餐
還能坐在包廂裡 私密的享受大餐
夫妻兩三月的白色情人節跟週年都沒過
這回趁著到 東京賞櫻 來吃大餐補慶祝
而且這趟東京自由行
我們還挑戰了富士山河口湖、淺間神社
兩天都遇到大晴天，拍了很多美照
這麼值得慶賀的事情怎能不大吃一頓?
佐賀牛SAGAYA銀座 「廚師長秘製套餐」
是每月會更換的特製菜單
因應季節食材做調整及變化
主餐會以季節變化
開胃菜、冷盤溫菜則會每月小幅調整
為的是讓客人能每次來店內用餐
都能有驚喜而且賓至如歸的感覺
每個包廂都會有專人服務
雖然不能以中文溝通
但店員會用英文介紹跟講解
而且英文程度還蠻好的
翻拍我們今年4月中去吃的菜單
佐賀牛ステーキと季節の食材のおまかせコース
會有三道前菜
一道佐賀牛開胃菜
一道季節品
一份佐賀牛燒肉
一份佐賀牛牛排
麵食、飯食各一份
餐後茶點和菓子及甜點
餐點真的很多，
豐富而且講就到
可以說它是【日式西餐廳】
套餐預訂人數限制規定須2人以上
當天的料理長秘製套餐
其中的”佐賀牛排”可選擇加價升級
佐賀牛排 佐賀牛ステーキ 的部分
可以選擇加價升級肉品
本來配的佐賀牛排是
Rump Steak 後臀肉部位
我們夫妻倆想說來都來了
而且前兩天還成功達陣富士山河口湖
決定今晚就吃好吃奢華當慶功大餐
加價升級有兩種選項
我們剛好就一人選一種
一起分享不同部位的佐賀牛口感
シャトーブリアン夏多布里昂 3800¥
サーロイン 沙朗 2800¥
(價格均為”稅拔”，結帳時需再加付稅金)
這是一頓體驗日本高級餐廳的享受
主餐是高級的佐賀牛
那~我就喝一杯 甲斐紅酒 搭配吧
酒單跟飲品的部分
店員會提供iPad跟實體菜單本點餐
老公不能喝酒，就點了可樂
另外同時也點了氣泡水
店內用餐沒影提供免費的茶水
所以建議大家至少點礦水水或氣泡水
這樣才不會吃到口渴極度缺水XD
日本甲斐紅酒 1300¥ /杯
可樂 600¥/杯、氣泡水 800¥(2人)
(價格均為”稅拔”，結帳時需再加付稅金)
アミューズ 開胃前菜 – 牛肉串唐楊
有著日本傳統美食的特色
手打漢堡肉跟四季豆串成牛肉唐楊
口感吃起來嫩彈而且多汁
佐賀牛SAGAYA銀座 冷菜 生魚片佐橄欖油
將日本元素融合法式料理
蔬菜凍坐成晶凍狀
淋上柴魚醬汁再配著生魚片一起入口
鮮嫩伴隨著蔬菜凍的甜度還有彈性
口感非常有層次而且細緻
打從剛剛一進到包廂裡
就看到桌上的餐盤碟很有意境
經由服務員介紹後
才意會到原來盤碟上是”富士山”
季節の一品 蕈菇茶碗蒸
吃完冷盤前菜，來晚香濃濕潤的茶碗蒸
蕈菇醬香濃棉滑與茶碗蒸融為一體
甜香中伴隨蛋香
這一份總共可以吃到4份佐賀牛
第一道是季節特色料理
季節の佐賀牛料理
生牛腹肉上抹上奶油乳酪跟生蒜片
推薦包在海苔片裡一同入口
感受它們在嘴裡交錯的驚喜感
除了富士山極富日本特色跟直感
在盛裝料理的器皿也很講究
九州特產陶藝品「有田燒」、「古唐津燒」
極富日本歷史及匠心的典雅直感
從食材料理、器皿承裝、擺盤
都能看出其用心及講究
温菜
在佐賀牛腹肉之後
品嘗溫清蒸魚佐四季豆天婦羅
鮮甜的肉汁都所在細彈的魚肉裡
佐賀牛SAGAYA銀座 廚師長秘制燒肉
最令人興奮的燒肉時間到!
前幾天吃了神戶牛跟黑毛和牛燒肉
今天來吃佐賀牛燒肉!
共有有三種部位：
佐賀牛赤身燒肉、佐賀牛雪花、黑毛和牛熟成牛舌
看這佐賀牛赤身鮮豔的色澤
還有細置密布的油花
好期待它等下進入我嘴裡的曼妙!
到日本吃燒肉不能錯過的牛舌
去年是到新宿的敘敘苑吃韓式燒肉
這回吃正宗黑毛和牛的牛舌
江口農園沙拉
吃燒肉配野菜沙拉清爽解膩
牛舌烤到半熟時翹起的彈性
就如同我咬入嘴裡時的彈跳感
本來我還很擔心
這麼高級的食材要是我們自己烤
萬一不小心烤差、糟蹋了怎辦
好在這裡的高級從裝潢、食材到服務
服務員專業的桌邊烤肉服務
為我們掌握最佳的燒烤時機
佐賀牛赤身燒肉吃起來的口感
就好比牛排一樣的鮮美嫩彈好吃!
佐賀牛還沒完!!!
先奉上這豪華從國外進口的”松露”
佐賀牛の一品
陶碗打開的霎那、現刨撒上松露
佐賀牛壽喜燒配上松露跟奶油醬
不只嫩彈而且香甜
這天吃到讓我最驚豔、喜愛的就是它
下回再到日本玩
希望我能如願吃壽喜燒大餐!
迎接今日最重要的主角前
先來份清爽的「流水冷麵」
手工製作的細冷麵
配上柚子、檸檬與高湯調製的冷湯
我們兩人剛好將兩種升級肉品各點一份
靠近牛臀部位的莎朗
還有為在沙朗下方最柔嫩的「夏多布里昂 」
佐賀牛SAGAYA銀座 佐賀牛ステーキ
佐賀牛排 サーロイン 莎朗
油脂豐富，口感比較軟嫩
表層煎烤到微微焦脆
更增添了它濃郁的肉香
夏多布里昂 シャトーブリアン
François-René de Chateaubriand
為在沙朗下方，也就是牛的”腰內肉”
在牛肉當中最為軟嫩的部位-腰脊肉
其實也是我們常聽到的”菲力”
肉質口感比莎朗精瘦些
肉香味更濃郁，口感嫩中帶彈
〆 季節のご飯 有田燒
「〆」這特別符號代表著「期間限定」
鮑魚什錦野菜飯 有田焼土鍋飯
吸收著鮑魚的鮮美跟野菜的甜味
其實前面吃玩牛排我就已經快飽了
接著野菜飯更是攻擊到我無路可退
好在，這一餐終於即將邁入尾聲
先喝一杯熱茶，緩解消化一下
パティシエのデザート奶酪蛋糕
然後進入另一個胃：甜點時間
這華麗而且夢幻的甜點
吃起來口感非常浪漫
搭配春季盛產的草莓酸甜
冰淇淋、蘇打、蛋白氣泡、草莓
還有焦糖餅乾的脆度
就像在吃草莓蛋糕一樣的味道
實在是賣像佳、有特色又好吃的甜點!
佐賀の茶菓子
你以為，甜點一份就完了?
NONONO~~~這份甜點才是Final!!!
沁涼佐賀嬉野茶水出し配抹茶和菓子
微苦的冰抹綠跟濃甜抹茶和菓子互搭
日式甜點精致而且巧妙搭配
為我們這頓慶功大餐畫下愉悅的句點
如我有情侶/夫妻檔也想到東京吃頓大餐
體驗感受這種日式高級餐廳的奢華感
(或者…求婚或告白的絕佳場所?)
就趕緊 上網預訂 佐賀牛SAGAYA銀座
離開餐廳後走到附近的有樂町逛逛
不過當時已經是晚上快十點了
只剩BIC CAMERA可以逛
大間的無印良品已經打烊
只能等下回再訪東京的時候
多留點時間到銀座逛逛、覓食
決定下回就住銀座區好了!!!!
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