[ 食記 ] 新北市汐止 食養山房-隱藏在山林中的美味創意料理
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2023-04-21
食養山房 隱藏在汐止山林中的美味創意料理
自從去年吃過一次就很難忘它的養生好味道
去年吃完沒發食記~今年二訪趕緊來PO文分享~
先用這有名的 蓮花雞湯 做開場吧 哈!
食養山房訂位要提前搶~
不論平日假日都很夯
這次我們訂到了周日的晚上~
本來是想中午來吃順便看山景的
但是搶不到…殘念~只好下次有機會再來吃囉!
隱藏在汐止的山林裡
日式的建築風格給人一種很寧靜的感覺~
腳步都不自覺緩慢了下來
店員引領我們進入用餐區~
這次是有四桌的用餐小隔間
跟上次的包廂式不太一樣~
就坐定位後~
店員馬上端上熱茶
並詢問是否來用過餐~以及是否知道這裡的用餐方式
我們點點頭~
食養山房式無菜單的創意式料理
依據當季的食材來做調配
讓饕客們在用餐時會有不一樣的驚喜
首先上桌的是： 蔬菜湯佐烏魚子碎末
濃稠的蔬菜汁 清爽的蔬菜味
加上烏魚子碎末的點綴
喝起來非常香甜
接著是開胃菜拼盤 而且還是冷盤
一邊是清爽的玉米漿~
不同以往喝過熱呼呼的玉米濃湯
這碗玉米漿則是冰冰涼涼的~非常特別的口感
另一邊則是 嫩豆腐與烤番茄~
豆腐滑順嫩軟~烤番茄帶有微微的甜味
在加上上層的杏仁脆片微鹹
一起送入口中有非常多層次的口感
涼拌鮭魚捲
一樣式冷盤類
清蒸的茄子跟海帶 原味的料理方式襯出食材的新鮮
鮭魚軟下方是被腐皮包覆的煙燻鮭魚
在盤子下方還有一層蒸蛋
軟嫩滑順的像在喝湯一樣
超澎派的 海鮮拼盤
四人份的這麼大一盤~~用看的就覺得好豐盛
生魚片紫菜捲
生魚薄片包覆著紫菜還有小黃瓜脆絲
吃起來非常清脆
九孔佐海膽調味醬
九孔有非常新鮮的海味~~
軟絲捲蔬菜肉末
Q彈的軟絲~配上碎肉末
腐皮包著山藥 上面再放上新鮮的海膽
一點腥味都沒有~
吃完海鮮~來杯清爽酸甜的果汁吧
桑葚木耳汁
酸甜的桑葚汁~還有打成泥的黑木耳
養顏美容
杯子底下暗藏玄機
接著是招牌菜之一：紅蝦烏魚子麻糬
新鮮的大蝦上面摻著微烤過的烏魚子
下面還有一塊南瓜跟超級好吃的烤麻糬
令人驚豔的是烤麻糬中還有烏魚子
對日式麻糬一直都只有紅豆甜湯的印象
但這次的烏魚烤麻糬顛覆了我的味蕾感受~
再來一杯養生果汁
紅石榴汁佐百香果
紅心芭樂甜甜的好好喝~~~~~
干貝杏鮑菇
微炒過的蔬菜炒飯~
搭上新鮮的干貝還有杏鮑菇~
壓軸主角即將登場~~
看到這乾燥蓮花~就知道等下要有開花秀了!
蓮花百菇雞湯
店員將熱湯盛上桌後
還會耐心等候我們把相機、手機都stand by好
再緩緩地~將蓮花慢慢放置在湯上
乾燥蓮花在湯的熱氣蒸蒸向上同時
慢慢展開花瓣
最後呈現了連花朵全開的樣貌
是藝術也是美食~
雞湯清甜不油膩
配上多種類的菇類~非常養生
還有蓮花淡淡的清香
更添幾分香甜
最後再來碗甜點：桂圓芋泥
甜而不膩的芋泥~伴著養生的桂圓湯
暖暖的~為這頓養生餐畫下美麗的句點
最後再來一杯熱茶
和朋友聊個天~這樣的聚餐再愜意不過了
用餐結束後~
剛好看到外面天色慢慢轉暗
從山林中望出去~是另一種風景
食養山房
地址：新北市汐止區汐萬路三段350巷7號
電話：02-2646-2266
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