【新北美食】汐止食養山房｜隱藏在山林中的美味無菜單創意料理
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-06-25
汐止食養山房 隱藏在山林中的美味創意料理，自從去年吃過一次就很難忘它的養生好味道，去年吃完沒發食記~今年二訪趕緊來PO文分享，先用這有名的 蓮花雞湯 做開場吧！訂位真的是越來越搶手，而且最好朋友多人結伴一起去吃。
食養山房
- 地址：新北市汐止區汐萬路三段366巷6號
- 電話：02-2646-2266
- 營業時間：12:00–15:00、18:00–21:00
- 公休日：星期一
食養山房訂位要提前搶，不論平日假日都很夯，這次我們訂到了周日的晚上~本來是想中午來吃順便看山景的，但是搶不到…殘念~只好下次有機會再來吃囉!
隱藏在汐止的山林裡，日式的建築風格給人一種很寧靜的感覺~腳步都不自覺緩慢了下來
店員引領我們進入用餐區~這次是有四桌的用餐小隔間，跟上次的包廂式不太一樣~
就坐定位後，店員馬上端上熱茶，並詢問是否來用過餐~以及是否知道這裡的用餐方式，我們點點頭~食養山房式無菜單的創意式料理，依據當季的食材來做調配，讓饕客們在用餐時會有不一樣的驚喜
首先上桌的是： 蔬菜湯佐烏魚子碎末，濃稠的蔬菜汁 清爽的蔬菜味，加上烏魚子碎末的點綴，喝起來非常香甜
接著是開胃菜拼盤 而且還是冷盤，一邊是清爽的玉米漿~不同以往喝過熱呼呼的玉米濃湯，這碗玉米漿則是冰冰涼涼的~非常特別的口感
另一邊則是 嫩豆腐與烤番茄~豆腐滑順嫩軟~烤番茄帶有微微的甜味，在加上上層的杏仁脆片微鹹，一起送入口中有非常多層次的口感
涼拌鮭魚捲，一樣是冷盤類，清蒸的茄子跟海帶 原味的料理方式襯出食材的新鮮，鮭魚軟下方是被腐皮包覆的煙燻鮭魚
在盤子下方還有一層蒸蛋，軟嫩滑順的像在喝湯一樣
超澎派的 海鮮拼盤，四人份的這麼大一盤~~用看的就覺得好豐盛
生魚片紫菜捲，生魚薄片包覆著紫菜還有小黃瓜脆絲，吃起來非常清脆
九孔佐海膽調味醬，九孔有非常新鮮的海味~~
軟絲捲蔬菜肉末，Q彈的軟絲~配上碎肉末
腐皮包著山藥 上面再放上新鮮的海膽，一點腥味都沒有~
吃完海鮮~來杯清爽酸甜的果汁吧！桑葚木耳汁，酸甜的桑葚汁~還有打成泥的黑木耳，養顏美容
杯子底下暗藏玄機
接著是招牌菜之一：紅蝦烏魚子麻糬，新鮮的大蝦上面摻著微烤過的烏魚子
下面還有一塊南瓜跟超級好吃的烤麻糬，令人驚豔的是烤麻糬中還有烏魚子，對日式麻糬一直都只有紅豆甜湯的印象，但這次的烏魚烤麻糬顛覆了我的味蕾感受~
再來一杯養生果汁，紅石榴汁佐百香果，紅心芭樂甜甜的好好喝~~~~~
干貝杏鮑菇，微炒過的蔬菜炒飯~搭上新鮮的干貝還有杏鮑菇~
壓軸主角即將登場~看到這乾燥蓮花~就知道等下要有開花秀了!
蓮花百菇雞湯
店員將熱湯盛上桌後，還會耐心等候我們把相機、手機都stand by好，再緩緩地~將蓮花慢慢放置在湯上
乾燥蓮花在湯的熱氣蒸蒸向上同時，慢慢展開花瓣
最後呈現了連花朵全開的樣貌，是藝術也是美食~
雞湯清甜不油膩，配上多種類的菇類~非常養生，還有蓮花淡淡的清香，更添幾分香甜
最後再來碗甜點：桂圓芋泥
甜而不膩的芋泥~伴著養生的桂圓湯，暖暖的~為這頓養生餐畫下美麗的句點
最後再來一杯熱茶，和朋友聊個天~這樣的聚餐再愜意不過了
用餐結束後~剛好看到外面天色慢慢轉暗，從山林中望出去~是另一種風景
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