【台北食記】世田谷拉麵 日本東京拉麵名店，超愛秘醬豚骨沾麵
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-07-26
日本東京有名的世田谷拉麵，在台北也能吃到！3/24在台北東區忠孝敦化的216巷，台北一號店的忠孝店開幕，趁著開幕的當週週末來嘗鮮，品嘗一下日本拉麵的Q彈麵條、濃郁湯頭，有日本拉麵先生-前島司加持的世田谷。招牌魚介醬油還有沾麵初訪必嘗，相較於其他家同樣位於216巷內的日本拉麵店，世田谷的價位也比較親切些
世田谷拉麵 忠孝店 台北1號店
- 地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄15號1樓
- (板南線 忠孝敦化捷運站 3號出口 步行8分鐘)
- 電話：02-2731-1958
- 營業時間：平日 11:00-14:00、17:00-21:00、假日 11:00-21:00
- 註：消費用餐需加收10%服務費
剛開幕的當週週末，星期六來報到
本想說趕在尖峰的用餐時段之前，約莫下午五點多來可以避開一些人潮
孰不知到了現場排隊人潮滿滿滿，只能跟這區塊的招牌合照一下了
相較於前陣子的陰雨綿綿，周末假日一定要趁著好天氣出來透透風~
世田谷忠孝店的營業時段分為平日、假日
依照我當天五點還是人滿滿的狀態
建議假日前往用餐還是挑三、四點來吃好惹
由日本拉麵先生-前島司社長加持的世田谷拉麵
將他對拉麵的熱情還有專業，全部都灌注在一碗一碗的拉麵裡
到訪前有先上世田谷的官網查詢，他們的拉麵種類有五種
招牌特推的是魚介醬油拉麵跟秘醬豚骨沾麵
不顧對豚骨拉麵有獨鍾的老公，硬是逼他這次先跟我吃入門的招牌(賊笑)
在外頭候位了一陣子，終於輪到我們進去入座囉!
店內人潮滿滿，不過翻桌率頗快
以排隊消化的速度來說，等候的時間不算太久
店內的牆面上還有名人簽名板
老實說，我個人很依賴套餐式的點餐法
因為我沒法單獨只吃煮餐，沒配飲料小菜總覺得少了些什麼
當天老公豪邁的搭配通通都有的D套餐，而我是C套餐另外再加一杯飲料
剛在店外等候的時候有先翻閱了一下菜單MENU
世田谷的五種拉麵都有兩種份量可選擇
普通版本是基本的一片叉燒肉，無半熟玉子(糖心蛋)
大盛版則是三片叉燒肉、半熟玉子一顆，麵的份量也會稍多一些
世田谷的招牌拉麵：世田谷魚介醬油拉麵
赤辛豚骨拉麵
嗜辣者可以嘗試看看，聽說湯頭是香麻帶勁啊!
這是我下次去想要吃吃看的：黑豚骨拉麵
看心心的文章後覺得更心動啊!
白湯豚骨拉麵，這次被迫與我老公分開的拉麵
老公乖，下次我吃黑麻油的時候再帶你吃嘿!
秘醬豚骨沾麵，讓我最感興趣
不過因為前陣子持續節食的減肥中，現在胃容量比較小
只能忍痛點普通版的了,,,,糖心蛋就偷吃老公的~哈
世田谷除了主餐的拉麵之外，還有各式副餐、小菜
搭配套餐式點餐優惠多多省荷包
仔細一看竟然還有咖哩飯跟叉燒丼飯，是擔心大盛版還無法滿足大胃王的食量嗎?!
(腦海中竟默默浮現起黑洞雪莉的身影XDDD)
拉麵裡面有的配料也可加點，叉燒肉、半熟玉子都可以點
飲料的酒精類只有啤酒，其他都是比較基本的無酒精飲料
等拉麵上桌的時候，從店內張望著半開放式的廚房
新鮮的生麵條等待下鍋，開始期待它的口感
世田谷特別的是，他們的叉燒肉都是先煮後烤
不過我拍的時候師傅已經烤完了，都怪自己動作太慢啊啊啊
當我感受著沒拍到烤肉殘念的同時，老公呼喚著我餐點要開始上桌惹
餐桌上都有免費自行取用的冰水、佐料粉
冰水壺還是特製的壺中壺，冰塊融化不會有水分凝結在壺子外面
佐料粉有七味粉，可依據喜好自行添加
可爾必思 NTD $ 50/杯
可搭配A or D套餐較為優惠
主餐拉麵上桌!!!
普通版 跟 大盛版 的碗大小看起來好像一樣
不過實際吃起來，大盛版的面確實多了一些
世田谷魚介醬油拉麵 大盛豪華版 NTD $ 290
世田谷拉麵的醬油湯頭，使用獨門兩年熟成醬油
並加入嚴選日本小魚乾，以文火敖煮 (文火即慢火、微火)
原味的醬油湯頭，再加上魚介、豚骨兩種風味
讓湯頭喝起來更加香醇
吃麵前先喝一口湯頭，感受豐富多層次的湯頭鮮美
魚介的香氣非常濃厚，而醬油跟豚骨的味道則是淡淡的輕撫過去
再來吃吃它們的叉燒肉片
相較於之前吃過的幾間日本拉麵店，世田谷的叉燒肉看起來瘦肉較多
本以為吃起來會有些乾柴，沒想到依然是軟嫩的好吃啊!
而且叉燒肉片先煮後烤的搞剛料理方式，讓肉片的油脂被逼出來
肉片吃起來滑嫩而且肉香味十足
世田谷拉麵的叉燒肉獲得我跟我老公的喜愛 
半熟玉子可另外加點，算配料類
一顆半熟玉子的單點價格為 NTD $ 30
每次吃拉麵最愛配糖心蛋，甜甜軟軟QQ的溶化我心頭
糖心蛋的蛋黃看起來嬌嫩欲滴，金黃的色澤伴隨著流動的蛋汁
值得一提的是，這糖心蛋的蛋白部分吃起來好嫩唷唷唷(轉圈)
嫩到蛋白跟蛋黃都一起咕溜的滑進我的嘴巴裡
因為實在太好吃，後面忍不住還加點了一份半熟玉子
(老公OS：妳不才嗑掉了我的半顆，現在又多點了一顆~那我呢???)
終於輪到拉麵本人了~~我要先自首來著
來之前對於麵條本來沒有太大的期待感，抱持著一個新店想嘗鮮的衝動而來
結果前面的叉燒肉還有半熟玉子糖心蛋就讓我們頗滿意了
這回拉麵的口感吃起來也是有彈性的好吃，而且還是老公愛吃的細麵條
還有麵條吸附著滿滿的湯汁，讓湯頭的精華溶進麵條裡
如果麵條的軟硬度能依照客人喜好調整就更好了!
(不過每家店都有它們呈現方式以及專業的美味角度，所以這部份我還是尊重他們的麵條熟度)
但就以這次品嘗到的口感來說，麵條的彈性加上吸附湯汁口感 就有80分的高分了
秘醬豚骨沾麵 NTD $ 230
普通版的拉麵 有叉燒肉一片，沒有半熟玉子糖心蛋
不過麵條的份量，我個人覺得好多哇!
多到期時我是吃不完的，大概吃了一半就求救老公救援了
世田谷秘製的黑麻紅辣雙醬
這一碗賣像十分神奇的，就是沾麵的靈魂人物
一碗同時能看到三種醬的顏色
豚骨湯頭的乳白色，黑麻油跟辣醬的油亮感
先取適量小口的麵條浸泡在沾醬內再緩緩夾取
在未將沾醬拌勻的時候沾麵食用
吃起來主要是豚骨的香濃，隨後有些輕微的黑麻油香氣、辣醬的微麻
吃下第一口的時候，我覺得它不算太重口味的沾麵
不過神奇又特別的是，當我來回沾麵了幾回之後
沾醬不知不覺已經是拌勻的狀態，乳白色的豚骨湯頭已經染上了辣醬的紅
這樣的沾醬再用麵條沾下去食用，口感味道跟剛剛截然不同耶!
黑麻油跟辣醬的香麻反而更凸顯了! 味道也比剛剛更加濃郁重口味
而且別以為沾醬只是沾醬，這碗內可是暗藏玄機
沾醬可是有料的沾醬!!!
裡面有一些高麗菜還有肉塊，肉塊跟叉燒肉不太一樣
是比較厚實的瘦肉區，小塊小塊的切塊配上沾醬、拉麵一起吃
增加了入口咀嚼的口感跟肉香味
這碗沾麵深得我心啊!
雖然吃到後面覺得後勁有點強的嘴巴微微發麻
可是它好相好濃好好吃~~~
很努力想把整碗嗑光，但老公說我現在是小鳥胃來著
太久沒大啖美食轟炸大家，自己因為減肥食量也變小了
只好循序漸進的慢慢再把胃口養大啦!!!!
這次吃不完的部分就交由救援投手-老公處理
下次我來吃黑麻油拉麵的時候一定會努力挑戰完食!
拉麵吃得很開心，差點忘了我們還有套餐的小菜跟副食
小菜類：辣味噌肉豆腐 (單點價 NTD $80)
上方的辣味噌肉醬真的會辣會麻~~
不過配著冰涼涼的豆腐一起入口，吃起來蠻爽口的
副餐類：肉汁燒餃子(單點價 NTD $100)
本來擔心老公吃不飽，所以點了這個肉汁餃子
吃起來有點像鍋貼，但尺寸就是餃子來著
內餡的肉汁真的很多，如果用筷子戳破的話肉汁會馬上流出來
媽媽說做人不能浪費，所以一口塞才不會讓肉汁滴光光
(老公OS：妳眼瞎了嗎?! 妳夾餃子的時候以經手殘的把餃子皮戳破了拉(指))
齁! 那是意外是意外~~~
我只是想強調這餃子的大小很適合一口塞啦!
剛上桌的時候也還是要小心燙口不要太急著吃
後面幾顆我就有小心翼翼的沒戳破餃子皮食用了好嘛!
這餐吃的超級飽!!! 回到家我還不停地在打嗝
五種拉麵的價格區間在180~290，不超過300元的價格
以目前在台北開立日式拉麵店來說，價格真的算親民
不過建議點”大盛版”的拉麵比較料多豐富
能吃到半熟玉子糖心蛋還有三片大塊的叉燒肉片
大盛版跟普通版的價差並不大，但相對來說划算許多
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一定要點大盛版！叉燒好好吃~~
這拉麵看起來也太美味了吧！！！根本就喚醒我體內的拉麵魂！！！一定要去吃！！推！