【花蓮美食】棲根早午餐｜好吃現做值得等待,托斯卡尼吐司大推薦
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-02-13
花蓮 棲根早午餐 低調開幕的美食讓人好在意，因為賣相誘人、口味深得我心，食材健康調味特別而且好吃，早餐盤選擇多樣化的變換，搭配營養的溫烤蔬菜、溏心蛋，還有好吃到必須單點的托斯卡尼吐司，都是會想讓我回訪的味道，雖然現做餐點需要些時間等待，但，我覺得它值得！
花蓮好吃早午餐：棲根
雖然這陣子重新愛上了花蓮的傳統早餐店，蛋餅、煎包那些，但有時想要睡晚一點的時候，還是會找 Brunch 餐廳吃，本以為花蓮早午餐店選擇不多，卻沒想到最近再看、發現店家猶如雨後春筍般冒出，其中以這間「棲 根」讓我最為在意，自從看到朋友小瑜的分享，就列為我想吃看看的餐廳。
以健康而且新鮮的原型食物料理，肉品口味選擇多，有早午餐盤也有開放式三明治，酸種麵包跟生吐司都是老闆自己手工製作，光是這樣的用心就讓人無法不在意；趁著這趟過年返鄉之旅，看到店家在年節期間也有開門營業，回花蓮前就先用 Instagram 私訊預約訂位，順利跟家人一起吃到好吃的早午餐。
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棲根這間早午餐的店面很低調，隱藏在花蓮市區林森路的巷弄住宅區內，如果不是靠著 Google map 地圖導航，我們很有可能會錯過它。
內用座位環境空間
目前店家有開放透過 Instagram 私訊預約訂位，可以預訂 09:00、12:00 兩個早午餐時段，餐廳座位有兩張雙人桌 跟 兩區四人座位，總共可同時接待12位客人，我們當天預約了4人座的12點用餐，有帶狗狗陪同也有先詢問店家，確認可以才帶寵物一同入內用餐。
如果沒有事先預約訂位，也可以到餐廳現場碰碰運氣，看當下是否有空位。
花蓮 棲根早午餐 菜單價格
餐廳內外都呈現復古文青氛圍，入座後店員提供菜單同時介紹餐點特色，內用點早午餐、三明治加購飲品，都可以享有每杯飲料扣抵30元的優惠。
棲．早餐：有兩種麵包、三種主食肉品可選，沙拉醬也有2種口味
根．三明治：是開放式三明治，在切片酸種麵包上抹上特製抹醬，搭配條為主食，也有三種口味
自助式點餐
菜單第二面下方會有內用注意事項，確認好想吃的餐點後，就到裡面這區跟店員點餐、同時先完成付款，餐點會由店員呈送上桌。
內用的杯水自取，就放在點餐櫃檯區的鞋前方；另外不定期會推出「每日限定麵包」，聽說鹽可頌超搶手！但殘念我這天沒能遇到，希望下次我能吃到它！
貼心提醒：
因為店內只有老闆及店員兩個人，每份餐點都是老闆手工現點現做，做一份餐點大約就會需要20分鐘的時間，所以來棲根用餐會需要比較耐心的等候，老闆在客人私訊預約時都會先說明，確認客人同意及理解才接受訂位。
花蓮寵物友善餐廳
每次回花蓮都會帶著萌犬咪嚕咕一起出門，因為小公主她十分黏我們，出門沒帶她的話，她就會使出楚楚可憐裝可愛大招，讓我們看得十分捨不得，於是我們每次回花蓮、找餐廳的時候，也會同時確認看看店家是否「寵物友善」，盡可能帶狗狗陪我們一起吃飯，讓她跟我們一起享受外出用餐時光。
很開心棲根也是寵物友善，雖然寵物不能落地，需要帶寵物提籃、牽繩，但如果寵物會乖乖的在主人座位旁、不影響其他客人，也可以像我們家咪嚕咕一樣，跟主人一起坐在木椅上。
檸檬美式、鮮奶茶
跟店員餐完成後，過了一陣子店員先送上我們點的飲料，我點了檸檬美式、工具人先生則是點了鮮奶茶，都是沁涼清爽好喝。
尤其工具人的鮮奶茶，喝起來順口而且茶香回甘。
焦糖脆脆拿鐵
婆婆點了很有特色的「焦糖脆脆拿鐵」，馬上讓我聯想到前陣子在台北吃的「LOST and Found」也有這種咖啡！
冰拿鐵上漂浮著焦糖脆片，香甜好吃！而且跟拿鐵咖啡一起喝，讓咖啡香跟焦糖香有層次的漸層感。
棲根開放式三明治
焦糖洋蔥燻鮭魚
NTD $ 320
第一份上桌的餐點是工具人的「焦糖洋蔥燻鮭魚」，開放式三明治都會隨附溏心蛋半顆、時令鮮蔬沙拉。
酸種麵包切片上，抹著厚厚的一層焦糖洋蔥 Cream Cheese，鋪上 燻鮭魚 跟 莫札瑞拉起司，再撒上醃漬紫洋蔥跟香料點綴。
很喜歡燻鮭魚炙燒過的口感，軟嫩好吃，表層還帶點焦糖化的香氣，配著熱熔的莫札瑞拉起司一起吃，讓人很滿足。
蔬菜除了有生菜葉，還有季節時令的溫烤蔬菜，這天有吃到我愛的烤節瓜！溫蔬菜在烤的時候有淋點橄欖油，對我來說已經有些鹹香的味道，所以隨附的油醋醬我就沒有另外沾。
煙燻紅椒醬香料雞
NTD $310
公公點的是「紅椒香料雞」開放三明治，店員介紹時說這是比較偏重口味的餐點，同樣也是用老闆手作的酸種麵包切麵，抹上自製紅椒醬跟大蒜鷹嘴豆泥。
鋪上溫體香料雞肉 跟 莫札瑞拉起司一起加熱。
但因為這份餐點是公公的，媳婦我不敢造次～加上開放三明治的份量偏少，還是讓公公一人享用就好。
棲根早午餐 麵包主食自選
接著就是我跟婆婆點的早午餐，跟開放三明治一樣，都會隨附時令鮮蔬沙拉，溏心蛋是直接配整顆，整體份量會比開放式三明治多一些，建議男生來這裡用餐可以點Brunch，或是三明治再加一份托斯卡尼。
香料梅花豬+托斯卡尼吐司
NTD $320
婆婆點的是「香料梅花豬」，這份餐點也是當天我最喜歡的！
有香料提香的梅花豬，嫩彈保有肉汁，超愛台灣豬！而且還是梅花豬肉的部位，口感香甜都是我喜歡的；沙拉醬有 油醋醬、和風醬可選，我們都是選油醋，麵包有托斯卡尼吐司 跟 酸種麵包兩種可選，兩種我都想吃～所以…後面你們看了就知道了。
香料雞肉+手作酸種麵包
由於香料梅花豬是婆婆點的，我們只有交換肉品嚐嚐味道，麵包的部分，我就把自己點的香料雞配酸種面包，另外再加點一份托斯卡尼吐司，這樣就能兩種手工麵包都吃到啦！
雖說梅花豬是我的最愛，但其實香料雞肉也絲毫不遜色喔！很喜歡老闆的用心調味，每種肉搭配的調味味道都不太一樣，可以嚐到不同的口味，引出食材的新鮮又不會蓋過食材原有的特色。
酸種麵包 有三片，可選奶油抹醬 或 海鹽橄欖油，我選了奶油抹醬，鹹香跟麵包很搭，而且我本來以為麵包會有些乾硬，結果完全不會！是軟Q不硬口的口感，只有外層薄酥，但麵包吃起來是軟彈而且越咬越香的味道，出乎意料地讓我喜歡。
托斯卡尼吐司
NTD $85
不過如果真要二擇一（畢竟不是每個人都像我一樣貪心，食量有限只能兩種麵包選一種），我會推薦大家優先吃托斯卡尼吐司，因為它真的超級好！！！別以為它就只是塊高鈣起司厚片吐司，它可是好吃到讓打瞌睡的我老公瞬間醒來的美味啊啊啊！
軟彈發出陣陣熱氣的生吐司，也是老闆自己純手工做的，撕開後看到融化的奶香起司醬，口水都快流出來惹！濃郁起司鹹香中同時帶有奶香甜味，鹹甜交錯罪惡感十足，知道它熱量邪惡卻能讓我不管不顧，因為這味道真的太迷人太好吃，好吃到我想一人霸佔！
原本還好奇想吃吃看當日限定麵包，不過當天沒有另外出爐限定款，看來得等日後再訪有機會時吃了。
食記心得評價
這頓早午餐讓我跟工具人先生很滿意，口味十分合我們胃口，而且食材多樣化又健康，但長輩可能還是比較習慣吃傳統早餐，一時間還無法適應早午餐的吃法，下次我們還是帶長輩去吃台式餐點，棲根可以跟老公兩人甜蜜再訪！希望下次我能吃到海鹽可頌麵包！
雖然這次用餐真的有花點時間等待，大約是40分鐘左右開始上餐點，但在預約訂位時就有先聽老闆說，有些心理準備所以是可以接受的，看其他桌客人有在預約時同時訂餐，貌似可以減少些出餐等待時間，下次要再訪我們應該也會先訂餐，這樣也可以讓老闆預先準備食材，安排出餐。
花蓮美食推薦 棲根早午餐
- 地址：花蓮縣花蓮市林森路249巷56號
- 電話：（未提供）、店家Instagram
- 營業時間：09:00-17:00
- 公休日：每週二、三
- ＊開放 09:00、12:00 兩個時段，可透過IG私訊預約訂位
＊用餐時間限制90分鐘、每人低消 250元
＊不接待12歲以下孩童、寵物友善（不落地、需備牽繩或寵物籃）
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