【花蓮美食】鴻鑫製麵所|傳統台味小吃乾拌麵,多種調味選擇

作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-04-29

花蓮建國路上的 鴻鑫製麵所 專賣傳統乾拌麵,家鄉味料理小吃,搭配多種台式調味變化不同口味,麵條可以自選細麵或粗麵,小菜的選擇種類也很多,推薦半斤蛤蜊湯營養好喝;唯一殘念就是沒吃到青花椒皮蛋乾拌麵,希望之後再訪能吃到它。

鴻鑫製麵所

鴻鑫製麵所

專賣乾拌麵總共有6種調味拌麵,還有多種小菜、調味醬可以用訂購宅配,讓客人不只在店內享用,也能在家裡回味;之所以會發現這家小吃店,是前陣子去吃「阿城鵝肉花蓮店」路上經過時看到的,而且還是公婆發現的,看長輩兩位都對它很有興趣,我們這次回花蓮就找了一天晚餐來吃吃看。、

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早午餐:棲根
甜點咖啡:散步咖啡坡上
台味料理:周家蒸餃小籠包六里屯麵食專家

鴻鑫製麵所

店面外觀的招牌很明亮(顯眼到被長輩看見),現代化而且乾淨的用餐環境,內用座位也不算少,而且空間算寬敞舒適不擁擠。

鴻鑫製麵所 菜單價格

菜單口味的選擇豐富,經典招牌乾麵、湯麵,還有調味乾拌麵,價位大約是60~80元一碗麵,都可以選擇粗麵條或細麵條,還有多種特色小菜(展示在點餐櫃檯旁),還有熱湯跟冷飲可以搭配。

鴻鑫製麵所菜單價格

當天的小菜都會放在展示櫃內,旁邊還有可以預訂宅配的醬料、小菜瓶,店內就有提供醬料自己添加,喜歡他們家的調味口味,可以考慮買回家配來吃。

各式台味小菜

我們這天點了四款小菜,價格是每盤60~100元左右,魚卵價格較高是100元,其他大概都是60~80元一盤,我們當天吃過後比較喜歡的是煙燻豬頭皮跟滷雞珍。

鴻鑫製麵所 招牌乾麵

70元

鴻鑫的招牌麵有乾麵跟湯麵兩種,我們覺得乾麵比較好吃,同時有豬里肌肉片跟豬肉燥拌醬。

鴻鑫製麵所

蠻喜歡他們家乾麵的拌醬調味,順口而且能均勻附在麵條上,麵條的口感也Q彈好吃,配上招牌肉燥的油香更對味;先吃過原味後,可以再加一些店家自製的辣油跟黑醋,吃起來味道會更豐富。

麻辣乾拌麵

60元

我吃的是麻辣口味乾拌麵,跟招牌乾麵不同的是,麻辣麵只有肉片沒有肉燥,調味以麻辣醬為主,原本以為它會很辣,結果是香麻不辣喉嚨的辣度,還有一點點醋的酸調味,我蠻喜歡這味道。

鴻鑫製麵所

沒想到麻辣拌麵這麼合我胃口,這讓我更想吃看看他們家的青花椒皮蛋乾拌麵了,這次來的時候店家說沒了,希望只是當天暫時賣完而不是停售啊!

半斤蛤蜊湯

90元

當天最讓我們印象深刻的,就是這碗半斤蛤蜊湯,半斤的份量多到呈現一個小山丘,新鮮的蛤蜊飽滿鮮甜多汁,湯裡都是蛤蜊精華一滴都不能浪費!

鴻鑫製麵所

心得評價

想在花蓮吃傳統台味小吃,乾拌麵是能吃飽也滿足的選擇,加上這間店的舒適明亮座位空間,也能讓人吃得安心;加上店狗是可愛的柯基犬,一邊吃乾麵一邊還有療癒狗狗巡桌坐檯,多可愛!

鴻鑫製麵所

|店家資訊

花蓮小吃乾拌麵 鴻鑫製麵所

  • 地址:花蓮縣花蓮市建國路182號
  • 電話:038-333379、Facebook
  • 營業時間:11:00–14:00、17:00–20:00
  • 公休日:星期一

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Alina 愛琳娜 Alina 愛琳娜

喜歡到世界各國旅遊,從單純的嘴饞愛吃美食,進化到無法乖乖待在家,不是在規劃即將出遊的行程,就是在上網看機票比價跟美食餐廳、景點資訊搜集,希望藉由部落格圖片及文章分享,讓你們跟我一起享受旅行。
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