【花蓮美食】蔣家棺材板｜不想在東大門夜市排隊就吃建國店
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-02-27
蔣家棺材板 是原本開在花蓮自強夜市的老店，後來跟其他花蓮夜市一起搬遷整併到東大門夜市，是我們大學唸書時期常吃的小吃美食，官財板口味選擇多、厚片吐司有飽足感，最常吃的口味是蔥爆牛跟鳳梨蝦球，最近熱門的剝皮辣椒豬肉，反而是我這次去市區建國店才吃到。
花蓮夜市小吃 蔣家花蓮創意官財板
說到著名小吃「棺材板」大家應該都會先聯想到台南府城，但其實我第一次吃是在花蓮，這夜市小吃到了花蓮改其諧音為「官財板」，有做的餐廳店家不少，但我們還是習慣吃原本開在自強夜市，幾年前搬東大門國際觀光夜市後設立在攤位E80的「蔣家」。
不過東大門夜市的觀光客人潮實在很多，加上只能買外帶沒有內用坐著吃，發現在市區吉安鄉的建國路上開了間有內用的分店（還可透過網路訂餐、內用飲料喝到飽），我們就找找天週末騎車去回味一下大學懷念的味道，看看闊別多年之後，現炸後片吐司加上鹹口味肉餡，滋味是不是跟記憶中還一樣。
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農曆過年假期大年初一，竟然也吃得到官財板！看來店家只休除夕當天，初一就勤奮開工；趁著下午人潮還不多的時候，我們從家裡騎車到建國店內用吃，前一天先從網路預訂下單，到店跟店員說取餐單好及付款。
不過當天到現場的時候，店員操作電子點餐系統不太熟練，一時間找不到我們的單，但還是不影響我們點餐及用餐，確認我們預訂了什麼口味後，就讓我們先到內用座位坐著等。
蔣家棺材板 口味、菜單價格
蔣家的官財板口味一如繼往的多，而且感覺很像比我們大學時期吃的多更多選擇，價格一份是70~85元台幣；以前我們最常吃的口味是：蔥爆牛肉、鳳梨蝦球、三杯雞肉，看到網路上說很熱門的人氣口味 剝皮辣椒豬肉 我反而是這次才看到，既然是沒吃過的而且熱門，我們就點來吃吃看囉！
建國店內座位空間
記得以前開在自強夜市的時候，也是有內用座位可以坐的，整併到東大門也是後就成排隊外帶店；不過我們也是最近才知道，原本開在中山路的分店已經搬到吉安鄉建國路上，剛好離我們家很近，既然很近還有內用座位，應該沒有不去回味的道理？
飲料喝到飽
內用座位算蠻多而且寬敞的，而且還有這回憶代表「飲料喝到飽」，以前到自強夜市吃蔣家官財板，就是爽喝飲料喝到飽啊，有古早味紅茶跟奶茶，我們倆從以前到現在都覺得紅茶比較好喝，但其實～免錢的最好喝啦（笑）。
點餐後就是棺材板現點現做，前台區會用鐵鍋保溫放好20多種餡料，鹹口味選擇多。
棺材板是厚片吐司裹上蛋液後，下鍋油炸到表層金黃香酥，起鍋後再用剪刀將吐司表層剪岀3/4的凹槽孔，餡料就是倒入放進這個框框裡，因為外型乍看很像棺材，所以起源於台南創始時，就稱其為棺材板，發跡於台南小吃美食，接著傳到台灣其他地區，花蓮也吃得到。
我們點餐後大約等了5~10分鐘，現做的棺材板就上桌了，下午茶兩人一人一份剛剛好！或當宵夜解嘴饞也蠻適合。
外觀大小看似沒變，一模一樣的厚片吐司尺寸，剛做好的時候最好吃，擺冷了味道吃起來就不一樣了。
蔥爆牛肉官財板
其實工具人先生在點口味的時候，猶豫要沙茶還是蔥爆，不過…他每次猶豫到最後選擇的都是蔥爆。
官財板底部會先鋪上生菜絲，接著才放上肉絲餡料，不過這蔥爆牛肉絲的味道，我們兩個都覺得好像沒有以前那般濃郁，口味比較偏甜的醬燒，蔥爆香氣很淡。
蔣家棺材板 熱門口味：剝皮辣椒豬肉
接著是我的剝皮辣椒豬肉，不知道是不是因為花蓮名產剝皮辣椒，後來才衍伸出這口味，印象中我們大學時期真的沒看過這口味，但也有可能是我金魚腦…
餡料口味吃起來跟蔥爆牛有點相近，差別在這口味用的是豬肉，然後吃到後段時，才看到剝皮辣椒本人，有咬到剝皮辣椒的時候味道比較明顯，吃起來就會覺得比蔥爆牛有味道些，如果我們這天吃的兩種口味硬要選一種，我會選剝皮辣椒豬。
快吃完的時候，剛好看到老闆本人在搬運備料，因為東大門夜市店是下午四點半開始，建國店是中午就開始營業了，想看到老闆本人就去東大門夜市；不過餡料應該都是統一廚房煮的，味道不太會有差異，只是夜市店就要耐心排隊等囉。
心得評價
闊別多年的再次回味，有可能是我們口味變了，這次吃起來覺得味道沒有以前那麼濃，肉的份量也有少一些（價格當然也有調漲），不過就當回味懷舊偶爾吃吃就好，吃過就可以了。下次可以把胃口留著吃別的，畢竟花蓮美食、小吃選擇多，還有更多好吃的可以吃得滿足又過癮。
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