台北美食 鍋台銘 x 黑毛和牛 頂級鍋物，是台北東區著名的火鍋餐廳；主打熟成肉跟新鮮食材的火鍋店，超大海鮮盤裡竟然連龍蝦都有! 蔬菜盤想要吃豪華海陸大餐火鍋，就到鍋台銘。火鍋套餐的方式呈現，蔬菜盤、牛肉、海鮮，飲料喝到飽，讓人能吃的滿足；店名有諧音，難道是台灣企業家郭董郭台銘開的店?!
▼ 鍋台銘 黑毛和牛x海鮮火鍋
(網路預約訂位 套餐優惠)
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄23號
電話：02-2711-5297、Google map
營業時間：11:30-15:30、17:30-22:00
交通方式：忠孝復興站 4號出口 步行約6分鐘
12月的台北是個濕冷的月份，聖誕節那兩天懶懶不想出門，於是就延後了一天到26號才跟老公到東區吃聖誕大餐，從內湖搭文湖線到忠孝復興站，交通剛剛好的方便；我在用餐前幾天先透過網路預約優惠套餐，價格比在店內現場點還便宜，同時完成訂位。
補充說明：其實店名只是取個諧音，跟郭董本人沒關係啦 XD
這天是平日晚上6點，一開始店裡頭還沒什麼人，但到了7點到7點半就突然開始湧入大量人潮，8點就呈現一樓坐滿滿的狀態；建議大家想吃火鍋還是先打電話或透過網路訂位，或是選在5點半~6點這段時間進去吃，比較有機會搶到座位。
座位以4~6人方桌為主，蠻適合跟朋友、家人約吃火鍋聚餐；火鍋套餐都有附「飲料喝到飽」，有果汁也有茶飲。
另外在地下一樓也有蠻大的用餐區，如果有大型包場聚餐需求也可以跟店家預約；一樓加上地下一樓的座位總共可容納約100人。
▼ 鍋台銘 火鍋菜單 MENU
郭台銘火鍋的菜單很厚、很大一本，餐點價格從中高到高價位都有；主打牛肉有美國安格斯牛跟黑毛和牛，主要以「火鍋套餐」的方式供餐。推薦可以透過網路預約套餐，有兩種套餐可選：
- 標準雙人餐：
原價1,680 網路預約優惠 NTD $1,480
2份配菜(選擇米飯、關廟麵、冬粉或泡麵)、2種蔬菜組合、2種湯底(昆布/雞湯)、6盎司美國Prime 熟成翼板肉*1、18盎司美國Choice培根牛肉*1、2隻天使紅蝦、2顆日本大扇貝、2顆廣島牡蠣、1片金目鱸魚、2份船凍小卷、8無毒白蝦、10大蛤蜊、2份甜點、飲料無限暢飲
- 豪華雙人餐：
原價2,680 網路預約優惠 NTD $,2412
2份配菜(選擇米飯、關廟麵、冬粉或泡麵)、2種蔬菜組合、2份昆布柴魚湯底、8盎司美國Prime牛小排*1、8盎司美國Choice培根牛肉*1、8盎司西班牙伊比利梅花豬、4隻天使紅蝦、2顆日本大扇貝、2顆廣島牡蠣、1片金目鱸魚、2份船凍小卷、8無毒白蝦、10大蛤蜊、2份甜點、飲料無限暢飲
以上套餐價格都已含服務費，到了現場用餐只要出示網路預訂的訂單憑證畫面(手機畫面即可)，就能入內輕鬆用餐。
老實說它們菜單的選擇種類多到會讓人眼盲、或是有選擇困難症，所以我們直接從網路預約雙人份的豪華套餐，相對簡單輕鬆；迅速坐定位、確認我們網路預約的餐點內容後，我們就到旁邊的「醬料自助區」調配等下的火鍋沾醬啦!
沾醬的種類就是傳統的台式醬料，有沙茶醬、蔥、蒜泥、辣椒、醋、麻油，醬油有台式傳統醬油 跟 和風醬油兩種。
我們這天吃的是豪華雙人餐，以網路預訂優惠價除以二，等於一個人大約1200台幣出頭；真的算是一頓豪華火鍋大餐啊!
- 豪華火鍋雙人餐：
原價2,680 網路預約優惠 NTD $,2412
套餐內容：2份配菜(選擇米飯、關廟麵、冬粉或泡麵)、2種蔬菜組合、2份昆布柴魚湯底、8盎司美國Prime牛小排*1、8盎司美國Choice培根牛肉*1、8盎司西班牙伊比利梅花豬、4隻天使紅蝦、2顆日本大扇貝、2顆廣島牡蠣、1片金目鱸魚、2份船凍小卷、8無毒白蝦、10大蛤蜊、2份甜點、飲料無限暢飲
這豪華套餐的份量還真不小啊，本來我們還擔心兩人會吃不完，但可能這天我實在太餓，竟然順利的雙人協力完食它們!
鍋台銘 新鮮蔬菜盤
套餐內有附兩種蔬菜組合，但我們當天拿到兩份蔬菜盤似乎是一樣的；這家火鍋店的湯底有兩種：原味昆布 跟 雞湯，有些套餐可任選兩種搭配鴛鴦、有的只有單一昆布。
煮食可選：米飯、關廟麵、冬粉或泡麵
我們兩個選了 關廟麵 跟 冬粉各一份，推薦可點「關廟麵」，煮火鍋吸附湯汁搭配麵條的彈性，吃起來口感蠻不錯的。
鍋台銘 火鍋主打的黑毛和牛我們沒吃到，因為價位真的~~不便宜；澳洲和牛等級的肉盤一份6oz價位在台幣 550~820 左右，如果想吃日本A5等級的和牛，價格得另外問店員。
標準雙人套餐 跟 豪華雙人餐 最大的差別，在標準餐只有兩份肉、豪華餐是三分肉，另外海鮮盤的料也會稍微多一些。
豪華雙人餐肉品：
三種肉品的份量都是8盎司，當天的肉盤從左至右分別是：美國Prime牛小排、西班牙伊比利梅花豬、8盎司美國Choice培根牛肉，同時也是我們當天肉品喜歡的順序。
8盎司美國Prime牛小排
本日最經典、最美味、最好吃就是「美國Prime牛小排」，不論是肉質、油脂、彈性 還是 肉片剛好的厚度，口感口味都是美味推薦! 美國牛小排那帶點奶香的甜味一直是我的心頭愛，加上油而不膩的油脂跟彈性，真的是好吃，好吃到我跟老公兩人都覺得，把另外兩份肉合在一起，換成牛小排我們會很願意 XD
但事實上當然是不行啊，畢竟套餐就是菜單都配好好的
8盎司西班牙伊比利梅花豬
本來以為我第二會喜歡的是培根牛，沒想到竟然是梅花豬! 誰叫人家是「西班牙伊比利梅花豬」，是軟嫩吃起來口感清爽的梅花豬。
8盎司美國Choice培根牛肉
培根牛肉的部分其實油脂香度不太明顯，相較之下我比較愛「紅九九」的修清培根牛。
大推薦：美國Prime牛小排!!! 瞧這油花，下鍋涮煮個幾下，大概5、6分熟就剛好可以吃了，真心好心，我們兩個都超愛它!
一開始坐下的時候，看到桌上有個「沙漏」，當時還不解它的功用是什麼；直到店員送上浮誇「海鮮盤」的時候，同時解說這「三分鐘計時沙漏」的用法。
沙漏煮要是用在 天使紅蝦，蝦頭煮3分鐘後再煮蝦身3分鐘
鍋台銘 火鍋的海鮮盤也有等級之分，我們這天吃到的應該只算臉盆版，聽說還有更浮誇的浴盆版。
海鮮盤的內容物有：
4隻天使紅蝦、2顆日本大扇貝、2顆廣島牡蠣、1片金目鱸魚、2份船凍小卷、8無毒白蝦、10顆大蛤蜊
波士頓龍蝦
在下鍋煮天使紅蝦之前，先來看這隻看起來很厲害的「波士頓龍蝦」!!!
完整一整隻的波士頓龍蝦，雖然它個頭不是太大，但也是兩人合吃蠻剛好的分量；海鮮火鍋建議直接先把龍蝦放進鍋裡煮，這樣龍蝦的鮮味就能跟湯頭合在一起，還有旁邊的大蛤蜊也一起放進鍋裡煮。
蝦鰲的肉質吃起來比較紮實，身體的肉質吃起來比較有彈性，尤其是接近蝦尾巴這塊，真的蠻不錯吃的。
接著就是來用「三分鐘計時沙漏」煮天使紅蝦啦!
這天使紅蝦比我以往在生魚片海鮮蓋飯吃到的個頭小一些，但新鮮度不錯；先把蝦頭浸泡到湯裡煮三分鐘，再全蝦放進去煮三分鐘就可以吃。
光是蝦就有三種，龍蝦、天使紅蝦 跟 這 無毒白蝦，蝦肉肉質也蠻軟彈。
金目鱸魚
值得讚賞的還有這 船凍小卷 ，新鮮而且帶點黏滑的彈性，我本來對它沒有期待，但實際上卻有著出色的新鮮海味跟口感。
海鮮盤裡的海味種類真的非常多，兩個日本大扇貝，扇貝旁邊還有2顆廣島牡蠣，但它們在我還來不及拍之前就被老公給吃了…. 不過扇貝跟廣島牡蠣表現就一般水準。
雙人套餐最後還有附兩份甜點，甜點是明治雪糕冰棒，我們兩個選了紅豆牛奶跟牛奶巧酥，就是香濃好吃的日式冰棒。
本來有點擔心這豪華雙人套餐的份量，會多到讓我們夫妻倆吃不完，但我真心覺得它的食材夠新鮮、好吃，雖然湯頭之基本、簡單的湯，但只要海鮮、肉片新鮮，就算拿清湯來煮也能味美好吃，因為這家火鍋店應該主要是讓人吃肉、吃海鮮 而不是喝湯的。
不過就消費價位來說，看他們菜單上寫著”平價”，這可能會讓人看到頗有微詞；或許他們想表達的是「以鍋台銘提供的新鮮食材、海鮮、肉品等級，對應他們的價格來說不算貴。」，但就單看套餐的定價價格，我們一般人還是會覺得它算中高、高價位吧?! 又或者說…這平價是對一秒幾百萬上下的郭董來說算平價 XD
雖然它價位偏高，但品質我們是肯定的，要我們花台幣2500吃上這樣一份雙人海陸大餐，久久一次、當作是特別節日的大餐來吃是很適合的。
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台北美食 鍋台銘 黑毛和牛x海鮮火鍋
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(網路預約訂位 套餐優惠)
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電話：02-2711-5297
營業時間：11:30-15:30、17:30-22:00
交通方式：忠孝復興站 4號出口 步行約6分鐘
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