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【台北美食】松江自助石頭火鍋城/鍋底爆香炒料這樣選最對味

松江自助石頭火鍋城 自助火鍋讓你挑選喜歡的火鍋料,專人爆炒更夠味,第一輪的爆香火鍋料怎麼選最好吃,來跟大家分享我推薦的靈魂鍋底搭配方式,後面再接著二、三輪下料吃鍋,喜歡吃什麼就煮什麼,兩人吃鍋滿足、多人聚餐也很熱鬧。

松江自助石頭火鍋城

定期都會到行天宮拜拜的我們,每次經過這家石頭火鍋店,看到滿滿人潮都只能遠目,因為它網路訂位只開放平日、而且還限定要5位以上用餐;平時我們都是兩人機動型覓食,想要臨時湊五位也太難了。

最近終於找了一天平日中午,出國旅遊前去行天宮上香,再次經過時看到店內竟然還有位子、店外也還沒有排隊!原來!平日11:00-11:30這時段是絕佳好時機,吃松江石頭火鍋免排隊!

店內用餐規定 及 預約訂位服務

*網路預約 僅開放平日 11:00-19:00 5位以上用餐訂位預約網址

*有用餐時間限制90分鐘,但如果後方沒有排隊候位的人就不會硬性趕桌

*禁帶外食、開瓶費每桌$200

松江自助石頭火鍋城

創始於西元1982年的老字號火鍋店,算算到現在已經有超過40年了誒!

松江自助石頭火鍋城

其實原本不抱期待的我們,只是好騎進去問問還有沒有位子,結果阿姨確認下我們人數是兩位後,馬上就帶我們入座了,當時是平日 11:10 的時候,店內座約6成滿,等到11:30開始就陸續有上班族小團體進店用餐,中午12點呈現坐滿狀態。

台北石頭火鍋

石頭火鍋自助取餐區

這裡跟「雅香石頭火鍋」一樣,都採自助火鍋、自己取拿火鍋料的方式消費;第一輪會有店員專人協助爆香,所以會跟著一起去拿火鍋料,拿料的時候也可以詢問店員有沒有推薦的。

松江自助石頭火鍋城 炒料鍋底選料推薦

在我們實際吃過、還有詢問店員推薦的,整理出幾樣適合當第一輪炒料鍋底的火鍋料:

高麗菜2-3份、白菜2-3份、洋蔥、魷魚1-2份、蒜苗、番茄、肉品(牛豬尤佳)3份以上

紅色自己加粗的是關鍵,高麗菜、白菜、魷魚絕對是靈魂!高麗菜跟白菜炒煮過後真的香甜又好吃,洋蔥跟蒜苗是輔助提香,番茄增添湯頭的酸甜順口、解膩;肉類我是建議第一輪就可以把要吃的肉量放進去直接炒,因為一起炒、炒個半熟後再煮比較夠味好吃。

我們原本一開始是擔心第一輪炒煮太多會浪費肉質,但其實肉品的用料就是蠻普通、一般的市售火鍋片,我會建議肉類抱平常心吃,不用太期待,多吃其他火鍋料、蔬菜會比較滿足。

然後小聲說,羊肉我們覺得還好…豬肉跟雞肉這次沒吃到,但猜想應該跟牛肉差不多;蛤蜊是我們推薦可以多點的,因為蛤蜊相對算新鮮,而且煮進湯裡可以增加鮮度,推薦第二輪可以放個2-3盤蛤蜊

松江自助石頭火鍋城

火鍋料菜單價格

跟大家講完鍋底炒料、火鍋料推薦的搭配方法後,當然也要給大家看看詳細版的菜單價格囉!蔬菜類大約是35-40元、火鍋料40-50元、肉類海鮮 跟 蛋餃魚餃累則是70-100元。

除了前面跟大家講的鍋底炒料,我們第二及第三輪拿了這些:

豆皮、蛤蜊、草蝦、板豆腐、鴨腸、肥腸、豬腸、脆腸、金針菇、鴻禧菇、香菇

原本想要拿“茼蒿”,但一直找不到~問了店員才知道茼蒿是冬季限定,我們11月吃的時候還算秋天,殘念啊啊啊!

火鍋料菜單價格

火鍋沾醬自由配

火鍋沾醬佐料 跟 火鍋料都放在同一區,新鮮大把的蔥花、香菜、蒜末 跟 生辣椒,都是當天現切的,香度很夠,依照自己喜歡的調味來搭配台式沾醬。

火鍋沾醬
松江自助石頭火鍋城

店內座位空間

店內座位空間其實蠻多的,有雙人、四人小方桌,也有8-10人大圓桌,很適合多人聚餐。

松江自助石頭火鍋城
松江自助石頭火鍋城

跟著店員回到座位的同時,鍋子也熱好了!

石頭鍋內已經放了一碗油,旁邊還又再備了一碗,還有鍋底炒料的特別配方(店家秘制比例,想問也問不到XD);另外還有附兩顆雞蛋,一顆蛋是15元。

松江自助石頭火鍋城

專人開鍋爆炒鍋底服務

都準備好了,就來開炒吧!開鍋費是120元一桌

不得不說,松江石頭火鍋的阿姨們效率真的超迅速,從我們走進店內、取料、火鍋開炒,前後不到5分鐘,真的非常之有效率啊!

松江自助石頭火鍋城

炒料鍋底真心推薦“魷魚”,有了它就能讓你的鍋更有香氣,但如果你們不吃海鮮~那我只能說殘念QQ

魷魚

松江自助石頭火鍋城 爆香石頭火鍋

這頓火鍋的開頭,就從熱烈的爆香由於開始~

松江自助石頭火鍋城

第一輪先把由於放進去爆香,然後就是店家的秘制炒料醬,然後是洋蔥、番茄、香菇。

松江自助石頭火鍋城

接著把所有的肉都放在一起下鍋炒,老實說兩人合吃個5、6份肉也不為過,因為一盤肉的肉量不算多。(再次貼心提醒:羊肉還好~請PASS)

松江自助石頭火鍋城
松江自助石頭火鍋城

隨著肉片下鍋,這鍋的香氣更濃郁~飄香出來真的有讓人覺得肚子咕嚕嚕的飢餓感!

松江自助石頭火鍋城

肉片大約炒到半熟,就會先被夾出來放在旁邊。

松江自助石頭火鍋城

接著把高麗菜、白菜放進鍋裡。

台北石頭火鍋

倒入高湯後開始煮,等火鍋湯滾後,就可以開始放第二輪之後的火鍋料啦!

台北石頭火鍋
行天宮石頭火鍋

第二輪就豪邁地把蛤蜊、蝦子都放進去,還有板豆腐也一起煮。

松江自助石頭火鍋城

松江自助石頭火鍋城 喜歡吃什麼自己煮

比一般火鍋多了爆香這個前置作業,讓整鍋湯頭更多了點香氣,這也是我們喜歡石頭火鍋的原因。

松江自助石頭火鍋城

前面炒料到半熟的肉片,就可以自己分批下鍋煮,牛肉煮個八、九分熟就可以吃了,豬肉羊肉雞肉記得要煮到全熟再吃。

行天宮火鍋店

蛤蜊真的有比我預期表現還好,蠻新鮮,而且煮進去之後那個湯~~~真的鮮度有加分!

蛤蜊

蝦子普通通,但也算新鮮,記得不要煮太久~

蝦子

板豆腐跟鴻禧菇是我吃鍋必備良伴,營養又好吃!又能增加飽足感~

板豆腐
鴻禧菇

還有豆皮!!!雖然它很邪惡(畢竟是油炸物),但我對它的愛無法割捨~偶爾吃鍋才吃它,就放縱一下吧!

豆皮

吸附湯汁後那飽滿又帶點嚼勁的口感,我是真的愛。

松江自助石頭火鍋城

肥腸、脆腸 跟 豬腸我們都有拿,但肥腸跟脆腸特寫我忘了拍(這鍋開煮的太快,我來不及反應於是手忙腳亂),脆腸我們吃起來還好~感覺脆腸還是吃乾滷味比較適合,豬腸(下圖)比肥腸好吃一些,也有可能是因為肥腸太肥所以我們比較不習慣。

豬腸

這鍋的搭配方式真的很優秀,整鍋湯喝起來夠味又不油膩~有著魷魚香氣、番茄酸甜解膩,還有蛤蜊的海味提鮮,都是我們兩個喜歡的口味;雖然爆炒的沙茶香氣沒有雅香濃郁,但我覺得這種口味是能順順的、讓人會想把湯都喝光光的好喝。

松江自助石頭火鍋城

兩個人這一頓吃下來是台幣1435元,我們原本以為要破兩千,結果竟然1500有找~

吃得好飽好暖好滿足,雖然整體不到驚艷,但其實用餐感受算蠻不錯的,就是很台味的傳統石頭火鍋,可以加自己喜歡的火鍋料,隨意吃、輕鬆吃,我們應該每年冬天都會至少吃它一次!

松江自助石頭火鍋城結帳單

台北行天宮美食餐廳推薦 松江自助石頭火鍋城

地址:台北市中山區松江路315號1樓
電話:02-2501-2063
營業時間:11:00–23:30

交通方式

台北捷運 中和新蘆線「行天宮站」3號出口步行約3~5分鐘

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