【台北美食】大安-雞窩-驥園雞湯｜熬煮20小時的精華美味
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2021-12-05
雞窩 驥園砂鍋土雞湯 香濃好喝，是著名而且受歡的台北美食餐廳，是間有多種川菜料理選擇、長輩喜歡而且推薦的桌菜合菜餐廳，雞湯可以依照用餐人數多寡選擇不同的份量，不論是雙人約會、小家庭 還是 多人聚餐都很適合。而且消費價位也比想像中親切，吃飽也能不傷荷包，還有電子化點餐方式也很方便。
冬令進補滋養火鍋 雞窩 驥園砂鍋土雞湯
地址：台北市信義區和平東路三段377號
電話：02-2704-3038、FB
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00
公休日：每週三
► 交通方式：台北捷運 文湖線「麟光站」2號出口 步行約3分鐘
Google Map 地圖定位點
說到台北的雞湯火鍋，馬上浮現腦海的一定有“驥園”，原本以為只有一家，後來我認真上網查才發現有兩家，最有名的就是米其林指南推薦的：本家“驥園川菜餐廳”，我去吃的是稍微平價版的二代店：雞窩，兩家都能吃到招牌砂鍋雞湯，也都有多款川菜料理。
今年初跟之前一起出國工作過的朋友們聚餐就約在二代店，當時剛好是農曆年前，店家不只有提供宴席菜單，還有提供能外帶回家自己熬煮的雞湯、雞窩年菜。
► 雞窩 年菜菜單 限量60套
► 雞窩 智慧E化點餐
二代店不虧是二代店，連點餐系統都 e 化了！用手機掃描桌上的 QR Code 就能看菜單 跟 線上點餐，超方便！
不過我們當天也還是有翻閱到紙本的菜單，我有把畫面翻拍下來給大家參考。
► 驥園砂鍋土雞湯 雞窩 菜單價格
完整的菜單畫面可以拉到文末看，2021年最新的價格可以直接看 店家 Facebook 臉書。
因為我當天到的時候其實有點小遲到了～擔心讓朋友等太久，所以沒有花時間在拍攝環境上，趕緊跟著店員走進包廂就一起討論要點啥餐了，於是環境畫面我只有拍一角…當天用餐的小包廂，但我知道這張應該是有拍等於沒拍啦 XDDD
► 驥園砂鍋土雞湯
原本以為雞湯只有一種口味，翻開菜單才發現竟然有6種！！！而且每種口味都有三種份量可選，我們這天五人聚餐剛好適合點中份的份量。
想要吃飯配湯的話一碗白飯單點45元，特別的還有平日限定的“砂鍋雞湯拉麵”。
► 砂鍋菇菇雞湯 NTD $ 2,060/中鍋
老實說我們在點餐時，對於要點的雞湯口味真的猶豫了一下子！不甘於只喝經典原味砂鍋土雞湯，也想要嚐嚐多種配料在雞湯裡鮮美的口感與味道，天人交戰要喝菇菇雞湯還是竹笙脆筍，最後是菇菇獲勝！
如果配料還覺得吃不夠，也能再加點配料加煮，白菜豆腐、雪白菇、竹笙脆筍 跟 雞翅都能加點；其實我私心也想喝看看魚翅啦！但那價位實在是有點…高檔，還是交給財力雄厚的長輩喝就好，咱們年輕人應該喝基本標配的雞湯就夠了！
雞湯上桌時店員會提醒小心燙，還很耐心的等我們拍完照才分碗承裝，不得不說湯勺一撈看到完整的雞腿真的讓人心動、口水直流，更別說滿滿的菇菇誠意十足了。
驥園餐廳的雞湯可是掛口碑的！遵循古法製作、熬煮20多小時，選用台灣東部的在地土雞，熬煮上選食材，包含金華火腿 跟 北海干貝，讓雞湯喝起來香濃又鮮甜。
看這雞湯不見湯匙底部的飽和度，就可想見它喝起來有多香濃了！試想喝下一整鍋濃縮版的滴雞精有多鮮！
而且這雞湯還真的是越喝越濃呢！吃到中段的時候，店員會進來詢問要不要加高湯，建議大家可以稍微加一些、但不要全加滿，才不會沖淡太多雞湯的濃鮮度喔！
有些人會覺得這雞湯喝起來有豬味，那也是因為它的湯頭煮料包含金華火腿，所以這鍋是包含雞跟豬的熬煮精華。
就好像吃日式拉麵店的雞白湯豚骨一樣，兩種風味兼具，彼此相互交融著。
► 宮保蝦仁 NTD 0(中)
既然是川菜料理，當然要試試看帶點辛辣的幾道名菜囉！
大火爆炒辣椒乾，辣油鹹香包覆新鮮蝦仁，吃起來辣中帶鹹。
► 椒鹽肥腸 NTD 0(中)
原本以為會辣的椒鹽肥腸，其實盤子裡的炒辣椒應該是裝飾品…蒜香跟椒鹽才是重點，但肥腸的口感料理的不錯，炸到外層香酥內裡彈嫩，但就是可惜口味有那麼一點…太鹹了。
► 乾扁四季豆 NTD 0(中)
不知道是不是川菜料理的乾扁四季豆做法比較不一樣，之前去吃「湘八老」時就明顯感覺到顏色跟油燜都比較重，這次在驥園雞窩吃到的也是色澤偏深，鹹味偏重，我自己偷偷小聲說…我還是比較愛吃鼎泰豐的乾煸四季豆…
可能台式 跟 川菜料理的方式有它的學問不同，等我哪天查找到資訊再分享給大家囉！
► 清炒花椰菜 NTD 0(小)
因為四季豆比較偏油，我們女孩兒為了兼顧健康又再追加了一份小份的花椰菜，說是清炒、吃起來更像水煮綠花椰菜，就是那種～很健康很健康的原始風味。
► 蝦仁烘蛋 NTD 0(小)
當天的蝦仁烘蛋是我原本不期待、吃了反而很喜歡的一道菜，看似平凡卻恰到好處。
煎蛋不會煎得太乾、太油，保有蛋的嫩度跟香度，蝦仁的脆彈口感也很畫龍點睛。
► 豆沙餅 NTD 0/8片
雖然我們點的不是合菜菜單，卻也自搭配成了前菜、主菜、甜點，感謝朋友們讓我點了我想吃的豆沙鍋餅，不知為何～我就是很喜歡這種在餐廳才吃得到的甜點。
豆沙鍋餅扁扁的、表皮脆脆的，中間還夾著細滑的豆沙餡。
要小心內餡燙口、貓舌頭很容易遭殃，可偏偏我又覺得它燒燙燙的時候是最美味的時刻。
► 隨附餐後甜點：鳳梨冰棒、酸梅冰棒
本以為豆沙餅上了之後、就差不多準備要結帳，沒想到還有店家招待的可愛冰棒，是古早味的芋仔冰，我們當天吃到鳳梨 跟 梅子兩種口味。
五個女孩這一頓吃下來、加上10%服務費是 NTD $3493，等於平均一個人台幣700元左右，我覺得價位算中平價位，相較於驥園本家真的親合不少啦！
文章最後附上菜單翻拍畫面，讓大家瞧瞧它們家料理的口味有多多！
► 雞窩 完整菜單
話說這些是我當時去用餐時拍的，時隔一段時間～可能會有些許調整，實際價格還是要以店家現場的菜單資訊為主喔！
話說我現在才發現…原來菜單後面有日文版！！！
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台北美食推薦 雞窩 驥園雞湯
地址：台北市信義區和平東路三段377號
電話：02-2704-3038
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:00
公休日：每週三
► 交通方式：台北捷運 文湖線「麟光站」2號出口 步行約3分鐘
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