【食記】台北松山 石石鍋創 石頭火鍋X火山烏骨雞，桂丁雞湯滋補養生

台北松山美食推薦 石石鍋創 不只有招牌手炒沙茶石頭火鍋，最近推出新菜色：火山烏骨雞，嚴選桂丁雞湯搭配石石漢方中藥包，加上整瓶米酒熬煮雞酒火鍋，用滋補養生的湯頭煮上健康鮮蔬跟美味好吃的霜降翼板牛、安格斯牛小排。好吃美味的台北美食，這石頭火鍋就是要讓人不停回味、時時刻刻一起吃火鍋。

▼ 石石鍋創 台北石頭火鍋
火山烏骨雞 桂丁雞養生雞湯

地址：台北市敦化北路155巷12號
電話：02-2716-8228
營業時間：12:00-23:00

交通方式：捷運台北小巨蛋站 1號出口步行5分鐘
(Google map)

鄰近捷運小巨蛋站跟南京復興站的新創石頭火鍋餐廳，將台灣傳統美食-石頭火鍋與年輕文化元素結合，既有創意又保有經典特色：老味道、新創意。

店內座位數量不少，有多人聚餐的4~6人方桌，也有一人輕鬆吃的吧檯火鍋區。

這天跟三五好友一起到 石石鍋創 吃火鍋，6個人坐一桌共桌，剛好可以開2鍋、一次想用兩種火鍋湯底口味。

石頭火鍋怎麼點、怎麼吃？菜單上酒有簡單的點餐步驟，推薦火鍋套餐最經濟實惠、還能跟朋友一起共鍋分享；火鍋價格差異在於主餐的選擇，依照不同的肉品而有不同的價格，可從3種火鍋湯底中任選其一搭配，每份火鍋都有附蔬菜盤決明子麥茶跟飯食。

▼ 石石鍋創菜單價格+點餐步驟
石石雞湯套餐：菜盤+肉盤+附餐+決明子麥茶

STEP 1：湯鍋3選一 石石湯鍋、雞雞湯鍋、酒酒湯鍋
→ STEP 2：主餐任選一(雞、牛、豬、羊、海鮮)
→ STEP 3：米飯麵食3選一

＊套餐均附 當令蔬菜盤*1 + 決明子麥茶暢飲
＊2人以上共鍋，每加一個人頭+共鍋費 NTD $100
石石FB 完整菜單圖片

自助式沾醬區，推薦特調沙茶+糖、風味獨特，一旁還有點火鍋套餐附的「決明子麥茶」也在這區，自助式暢飲喝到飽，而且喝起來清甜生津止渴。

我們這桌點了兩種湯底，分別是：火山烏骨雞-酒酒湯鍋、石頭火鍋-石石湯鍋，在店員現場爆炒湯頭後，再煮下新鮮肉片跟時令蔬菜盤。

▼ 招牌特色鮮蔬菜盤-嚴選新鮮食材

▼ 月見雞肉飯

點火鍋套餐不只有附新鮮蔬菜盤，還有這只送不賣的「月見雞肉飯」，嚴選台梗九號米配上桂丁雞肉、雞汁熬製的醬汁，還有中間那顆月見蛋黃，光賣像就讓人垂涎欲滴。

戳開蛋黃，讓蛋汁跟雞油醬油膏一起拌勻，這雞肉飯吃起來風味獨特又好吃。

石頭火鍋套餐的附餐介紹完後，接著就是火鍋湯底啦！

酒酒湯鍋先以麻油爆炒薑片，這薑片事前就先爆炒收乾，再開鍋的同時再次爆炒。

光是麻油跟薑一起爆炒的香氣就很誘人了，在此時放入「烏骨雞」火炒到半熟，讓雞皮跟雞肉的香氣也跟湯底結合。

既然叫做”酒酒”湯鍋，這酒當然也是湯底要角；先把爆炒到半熟的雞肉塊取出，再將整瓶米酒倒入，熬成酒酒烏骨雞湯。

▼ 石石漢方中藥包

文章開頭就跟大家推薦這酒酒雞湯滋補養生，關鍵在於 石石鍋創 特別條配的「石石漢方中藥包」。

以嚴選中藥材加入湯底熬煮，強身補氣、滋補養顏。

▼ 火山烏骨雞點火秀

加入全酒的酒酒湯鍋，再放入米酒、漢方中藥包之後，鄰桌點火來場特別的「點火秀」、呼應火山烏骨雞，以火燒將酒精揮發、保有酒香，如果不想有酒味的人可以點「雞雞湯鍋」，酒酒湯鍋是以桂丁雞湯x漢方中藥米酒燒酒雞，而雞雞湯鍋則是以桂丁雞湯x獨門日式雞湯拉麵湯底。

火山烏骨雞點火秀揮發酒精後，再倒入「桂丁雞清湯」，等到火鍋湯煮滾後，就能將肉片、蔬菜放入鍋裡涮煮了。

推薦大家再煮食蔬菜跟肉片之前，先喝碗湯底原味，品嘗這養生藥材與烏骨雞結合的滋補香氣。

火山烏骨雞的湯底富含大量黑色膠體，其烏骨雞有大量維生素跟胺基酸，營養價值比一般雞肉來的更高。

▼ 石石湯鍋 沙茶石頭火鍋

等待火山烏骨雞湯頭煮滾的同時，另一爐我們來煮「石石湯鍋」的沙茶石頭火鍋。

自家特調的手炒沙茶跟洋蔥、青蔥爆炒後，再放入豬肉跟牛肉片，以肉香豐富。

獨創原汁加上柴魚、雞骨，做成台式沙茶石頭火鍋的湯底精華。

最後，一樣倒入桂丁雞清湯熬煮到水滾。

湯頭煮滾後，把新鮮蔬菜放入鍋裡，用蔬菜的甜跟沙茶肉香結合。

跟石頭火鍋、火山烏骨雞湯底搭配的肉品種類選擇很多，有桂丁雞肉、牛肉、豬肉、羊肉跟海鮮，對我這嗜肉一族、真愛牛肉之人當然要貪心來當個哞哞牛魔王啦！一次享受三種牛肉的油花與肉香，

▼ 哞哞牛魔王(三種牛) NTD $560(單點價460)
從左至右：霜降翼板牛、安格斯牛小排、澳洲M9+和牛

三種部位牛肉都很深得我心，不論是煮上酒酒湯鍋還是石頭火鍋都很對味。

不只湯底講究，肉品的食材、新鮮度要求也很高，光看肉片的色澤就能想像他的鮮度，「黃金涮8秒」後更是嫩彈好滋味；因為這牛肉實在太好吃、我們忍不住還追加點了好幾盤肉肉吃得過癮。

▼ 霜降翼板牛 NTD $350

聚餐的同時也是白色情人節，看到石石FB上的特別活動，松阪豬被特別妝點成「玫瑰松阪豬」，玫瑰花樣貌的松阪豬肉片可是「情人節專屬、單身適用」，算是給單身族們的視覺療癒小確幸。

▼ 玫瑰松阪豬 NTD $260

這極富台灣傳統特色的台北美食，讓人用年輕化的新吃法享用石頭火鍋的沙茶爆香滋味，還有新推出的「火山烏骨雞」桂丁雞湯更是滋補養身，最適合注重保養又想吃得美味的饕客們。

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台北美食 石石鍋創 台北石頭火鍋
桂丁雞湯火山烏骨雞

地址：台北市敦化北路155巷12號
電話：02-2716-8228、FB
營業時間：12:00-23:00

交通方式：捷運 台北小巨蛋站 1號出口步行約5分鐘