【台北美食】中山 九華樓 烤鴨分享餐｜華泰王子廣式片皮鴨超好吃
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2023-08-17
九華樓 烤鴨是我很推薦的台北烤鴨美食，新推出的四人分享餐讓人可以輕鬆享用整隻廣式片皮鴨，也有8人餐一鴨九吃的「全鴨匯」， 華泰王子選用比櫻桃鴨還大隻的北平烤鴨，不論是鴨皮還是鴨肉都好吃的讓我們十分驚豔！外脆內彈的烤鴨，單吃、麥餅皮包鴨，還是做成鴨鬆，多種吃法讓人品嚐不同口感的美味。
台北烤鴨推薦：九華樓廣式片皮烤鴨
地址：台北市中山區樂群三路303號3樓(春大直)
電話：0903-083-308
營業時間：12:00–14:30、17:30–21:30
飯店官網、FB
► 交通方式：台北捷運 文湖線「劍南路站」步行約10分鐘
(Googel map 地圖定位點)
久聞九華樓的烤鴨威名已久，想著之前我們才吃過「龍都酒樓」內湖店的烤鴨，當時我們夫妻倆挑戰一隻鴨真的是在硬撐，這回看到華泰王子大飯店推出「烤鴨4人分享餐」，立馬揪了小姑跟好姐妹跟我們一起來吃，畢竟這四人份的份量，可是多到6個人才吃得完的大份量，我跟老公可不敢貿然再次兩人挑戰啊！(線上預約)
九華樓餐廳就設立在「華泰王子大飯店」(查房價)的二樓，一樓另外有一間「驢子餐廳」很受歡迎，而且最近飯店房價也蠻優惠，我前陣子查最便宜一晚1千台幣就能住到！推薦大家可以考慮跟家人一起來這裡住一晚，吃頓烤鴨當晚餐、隔天中午吃驢子餐廳，感覺也是不錯的放鬆行程。
上週平日跟老公一起去吃了「333 Restaurant & Bar」，也是同樣隸屬於華泰集團的美食餐廳，吃過西式再來吃吃中式餐廳，品味不同的料理。
九華樓 的烤鴨被列為「台灣10大烤鴨」之一，頗具盛名的粵式片皮鴨、粵菜，粵式片皮鴨也就是南方廣式烤鴨、廣式片皮鴨。
推薦大家好好把握近期新推出的優惠活動：九華樓吃烤鴨，買一吃送兩吃
- 活動期間：2020年2月17日~12月31日
- 平日週一至週四，消費華泰片皮鴨 送2種吃法優惠
► 活動辦法及步驟：(詳請請見)
- 於Facebook九華樓粉絲專頁按讚
- 公開分享九華樓粉絲專頁「華泰片皮鴨買一吃送二吃」活動文章
- 活動文章下方留言「來九華樓吃烤鴨」並標記2名朋友。
除了買一吃送兩吃的活動，近期最受歡迎的就是8人餐「全鴨匯」跟4人「分享餐」，兩種都能享用到一整隻烤鴨，吃得過癮又滿足。
► 九華樓烤鴨 4人分享餐 NTD 80+10%
(線上預約)
截自官網的完整菜單內容給大家參考，也是我們這次吃的烤鴨餐；有兩道前菜：泰式涼拌沙拉集、金沙爽脆杏鮑菇，主餐一鴨三吃：麥餅跳舞片皮鴨、荸薺鴨鬆羅曼片、棉花鴨骨湯泡飯，還有餐後甜點是當日推車的靚甜湯。
► 九華全鴨匯 一鴨九吃新亮點 8人分享餐 NTD 00+10%
如果揪團力比較強的，湊得到8個親朋好友～就來挑戰可以「一鴨九吃」，最讓我心動的就是菠蘿麥餅片皮鴨 跟 手工鴨蛋布丁啊啊啊！
九華樓餐廳就在二樓，多運動消耗熱量才能吃更多，我們上下樓都乖乖爬樓梯！(但其實一層樓的運動量真的有跟沒有一樣啦ＸＤＤＤ)
因為烤鴨非常著名、受歡迎，熱門搶手建議大家一定要先訂位，預訂的同時也要訂鴨，才能確保有烤鴨吃、有位子坐，才不會白跑一趟。
因應即將到來的端午節，他們也有推出期間限定的「粽夏烤鴨粽」。
餐廳因應疫情將座位空間加大，圓桌之間的距離也拉長，用餐空間更為舒適；除了中間的開放式區域之外，旁邊還有半開放的包廂：芙蓉海棠廳、茉莉廳、百合廳，包廂要先預約、有基本低消，建議訂位時可以同時諮詢服務人員。
我們這天入座的是小型包廂：百合廳，靠窗的四人大圓桌非常氣派，聽說蠻多日本人來用餐都愛坐這裡。
中式餐廳傳統的餐巾、餐盤，吃起來整潔乾淨又有禮貌，圓桌轉盤讓人可以不用起身就輕鬆夾取到整桌的餐點。
► 九華樓 烤鴨四人分享餐
我們這天三男一女一起吃烤鴨四人分享餐，但沒想到…我們低估了它的份量！這四人餐根本是6人的份量啊！食量不大的我們真的是差點吃不完，最後還把鴨鬆打包帶回家當宵夜ＸＤ
► 九華樓烤鴨外帶優惠
同樣是因為疫情新推出的貼心服務，烤鴨不只可以內用、也能外帶囉！同樣是四人分享餐，但餐點會跟內用得稍微不同，因為要確保餐點在外帶、運送的過程中，都能盡量保有餐點的新鮮美味及口感。
► 端午節限定 粽夏烤鴨粽
期間限定的「粽夏烤鴨粽」今年已售完了！！！也太搶手了吧！我都還沒吃到耶～哭 T^T 等明年我絕對不能再錯過了！
- 保溫提袋組：原價 NTD $1,148 優惠價 NTD $990/6入(內含：粽夏烤鴨粽*6顆 )
- 粽夏烤鴨粽：NTD $158/單顆 180g
(內含： 鴨肉、北菇、鴨胗、鴨腸、鴨蛋黃、冬筍、荸薺、章魚、嫩薑、糯米) - 單買保溫提袋：每個 NTD $200
入座後原桌上放著五色茶碗，裡面分別裝著五種茶葉。
仔細看木架上分別寫著五種茶葉的名稱，原來餐廳讓用餐的客人能自己挑選喜歡的茶葉，不光是用菜單選擇，還能親自試聞茶葉香氣再行挑選。
► 在地好茶，選用台灣五種特色茶葉
碧螺春、東方美人茶、紅玉紅茶、鐵觀音、老柚茶
茶水費每人80元，5種特色台灣茶讓每個人都能自選自己喜歡的，不用跟其他人共壺，這點我真的覺得很貼心！而且用的茶也都是蠻好的茶，服務員還會介紹每種茶的特色跟風味，讓客人能品嚐貼近自己喜好口感、茶香的好茶。
而且茶杯也有玄機，茶葉裝在茶漏中與水隔開，既可以避免泡太久也可以反覆再沖熱水；我自己喝的是老柚茶，喝起來有點近似梅子的酸甜，濃郁回甘，老公喝的是最安全牌的碧螺春，清新淡雅，Ariel 最愛東方美人，有著圓潤的蜜香風味。
► 九華樓菜單-九華樓 華泰片皮鴨
(線上預約)
這次趁著吃烤鴨的同時，也把完整的單點菜單都翻拍下來了，先放上這裡最經典也是必吃的美食：華泰片皮鴨，單點一支的價格是 NTD $1980，每加一種吃法就加300，是不是很明顯點分享餐最經濟實惠啊！
店內享用桌菜分享餐，還會多附兩份小菜，每日小菜口味會稍做變換；我們這天吃到小菜是清炒四季豆和梅汁蓮藕，即使是小菜也毫不馬虎，清爽脆口的四季豆和軟糯Q彈的蓮藕，在正餐上桌前先用家常小菜讓我們開開胃。
兩樣小菜都很對我們的胃，尤其這梅香蓮藕，吃起來甜脆開胃又解膩。
► 泰式涼拌沙拉集
這道泰式沙拉一上桌就讓我們驚豔，鴨雜常見用在滷味作法，這道沙拉採用鴨肝、鴨胗、鴨腸搭配生菜、小番茄、紫洋蔥，佐以泰式涼拌醬。
鴨腸的脆鴨胗的微韌鴨肝的軟嫩配上蔬菜的清爽，多重口感用泰式甜辣居中調和，將夏天的暑氣一沖而散。
► 金沙爽脆杏鮑菇
肥厚脆嫩的杏鮑菇用薄薄的麵衣包覆，炸的酥香之後再滾上一層鹹蛋黃，菇類特有的香氣加上鹹蛋濃香，薄脆的麵衣不油膩讓美味不帶負擔。
► 九華樓 華泰片皮鴨
(線上預約)
九華樓選用北京鴨來製作脆皮烤鴨，北京鴨體型比櫻桃鴨大一些油脂也較多，九華樓採用古法烤製體型剛好的鴨子，先川燙再淋上麥芽糖等特製醬汁。
烤出來的脆皮烤鴨，紅潤肥嫩閃著金黃色的麥芽糖光澤，帶著微微焦糖香氣和鴨肉香，看著聞著讓人口水直流。
在老師傅的老練刀功下，一刀刀片成適合入口的大小，在盤子上鋪排成令人垂涎的圖樣，老師傅憑著經驗每片片鴨都帶著大片的脆皮和滿滿鴨油以及鴨肉，
這片鴨的功力可是大有學問在，厚薄度、鴨皮跟鴨肉的占比，還有每一片是否大小相等，這師傅的手藝可真是一流！每一塊片鴨都恰到好處。
► 麥餅跳舞片皮鴨
烤鴨四人分享餐的烤鴨有三種吃法，我最喜歡的就是「麥餅跳舞片皮鴨」；在我們欣賞完師傅的桌邊片鴨秀後，抓緊時間馬上大口吃鴨肉！
修但幾勒！！！看旁邊的助理廚師拿起一片純麥餅皮，放上一片鴨皮後，又打開透明罐子取出黃色糖粒包成小捲餅，包好後再三吩咐我們要趁熱趕快吃，因為要快快吃才能吃到鴨皮脆脆的最佳賞味時機啊！
我們帶著些許疑惑，迅速把烤鴨捲餅一口咬下，細細咀嚼，口中竟然出現蹦蹦跳跳的口感，原來黃色糖粒竟然是跳跳糖!! 九華樓的秘密武器是西班牙的跳跳糖，搭配餅皮片鴨迸出創新吃法，鮮美的鴨油配上跳跳糖，不只口感刺激，鹹甜的味道也一同刺激味蕾。
是說因為我真的太想吃菠蘿，但它偏偏是8人餐限定，單點也吃不到；禁不起誘惑的我只好再跑來吃一次ＸＤ恕我偷懶，直接夾帶菠蘿包片皮鴨來生火大家～
► 九華樓 全鴨匯8人分享餐限定：菠蘿包片皮鴨
一人一個菠蘿包片皮鴨，不用搶不用打架！一人獨享完整的一個好滿足！
熱呼呼的菠蘿包甜甜的，裡面包著脆皮多汁的片皮鴨，帶皮帶肉的烤鴨咬下去有爆漿的美妙滋味；而且很特別的是它除了包蔥白之外，還包小脆脆的小黃瓜條 跟 酸薑片，吃起來口味很豐富。
吃完插花的菠蘿鴨肉包之後，師傅片好一整盤油亮油亮的片鴨也上桌了，讓我們可以自己用餅皮包鴨肉，吃到爽吃個過癮！
餅皮包鴨的配料也都放著讓客人依自己喜好添加，蔥白、小黃瓜條、酸薑片、甜麵醬，加酸薑片是九華樓特別的餅皮包鴨吃法，有了冰涼酸甜的薑片加持，吃起來蠻清爽。
本以為這盤片鴨不夠我們吃，沒想到…三女一男吃很足夠啊～我還很不客氣的多吃了幾片，不知道姐妹們是跟我客氣還是真的食量小就是ＸＤＤＤ
九華樓 的烤鴨真的很厲害，尤其在我吃過龍都後一個月接著來吃，那鴨皮跟鴨肉的口感比較真的很明顯，華泰廣式片皮鴨的鴨皮，是看得出來也吃得出來的脆度，還帶有麥芽的甜香，鴨肉不柴、甜香有肉汁，一片接著一片完全不膩口。
而且他們的餅皮包鴨用的是「全麥餅皮」，本以為這一籠不夠我四人包鴨吃，想問服務員加點餅皮怎麼算，結果服務員走過來～掀開中間的白紙說：「下面還有餅皮，這一龍有二十多片，應該夠吃吧！」
我們真的完全沒想到這餅皮的份量也是頗有誠意，全麥餅皮吃來Q彈又有麥香，給的份量也很足夠，包一整盤片鴨剛剛好呢！
照著華泰服務員推薦的吃法，全都加下去！在一口大口塞入我嘴，用一個韓式生菜包肉的豪邁吃法，就是要吃到嘴巴鼓鼓的才過癮啊！
► 九華樓 廣式烤鴨
你們以為烤鴨就只有那盤片鴨嗎？NONONO~其他剩下的部分會被做成後面的鴨鬆、鴨骨湯泡飯，還有這盤烤鴨，這蠻也是很大份量，每口鴨肉都是享受。
► 荸薺鴨鬆蘿蔓片
四人分享餐的烤鴨第二吃是「荸薺鴨鬆蘿蔓片」，用的是台灣蘿蔓、也被稱作台灣A菜；將炒過、爆香的鴨鬆，還有酥脆的老油條，一起放在蘿蔓上大口咬。
除了鴨松本身鹹香夠味之外，荸薺的畫龍點睛也讓人嘴巴為之驚喜，荸薺吃起來的口感介於竹筍跟山藥之間，有著脆脆的爽口滋味。
► 棉花鴨骨湯泡飯
主菜的最後一道是讓我們也很期待的「鴨骨湯泡飯」，因為我們一桌都是周品愛好者啊！吃火鍋要用高湯煮稀飯、鴨架粥我們也很愛，今兒個就來會會這鴨骨湯泡飯吃起來是什麼滋味。
而且這鍋湯泡飯上桌的時候也很吸睛，鍋蓋掀起的霎那、看到這白白圓圓像棉花般的圓球，隨著鍋蓋打開的同時，慢慢由大縮小，那畫面看起來可療癒的呢！
我原本蠻沒創意的以為它是特大顆魚丸，咬下去才發現我真的誤會人家可大了！這綿滑像雲朵般的口感竟然是蛋白啊！而且蛋白還包覆著芹菜跟鴨肉，口感特別又好吃。
用鴨骨熬成的湯更不用說了，鮮美香甜，用這湯泡飯真是絕配！
我們原本預期這鍋湯泡飯會被我們打包帶走，因為無法在現場吃完，沒想到…它好吃的讓人意猶未盡，一碗接一碗，光我一個人就吃了三碗，老公更是吃了五碗！然後就…被我們四個人當餐完食解決，絲毫沒留一滴湯、一粒米可以打包，可見它有多優秀的好吃！
► 當日推車靚甜點
主菜享用過完畢，最後怎能不來點甜點做個完美收尾呢！有點像是港式飲茶的推車，送來當日推薦的靚甜點，四種口味任你挑選，一樣是一人一碗不用搶。
三種口味我們都點了，剛好還能彼此分享、互相常常甜品的味道；我們幾人一致最推的就是「雪耳桂圓露」，光看這滿滿的膠質就是女生會喜歡的啊！滋補養顏～還有「蜜瓜西米露」吃起來也很爽口，椰奶香配上粒粒西米露是我很喜歡的味道。
原本以為老公點的「奶油仙草蜜」會很甜，結果是很傳統的仙草凍口感，古早味仙草香再淋上奶精，吃起來是滑順的口感、但不甜膩，是碗生津止渴的甜品。
令我們一行四人非常滿足的九華樓烤鴨，吃過就能感受到它的名不虛傳，是真的好吃、真的厲害，尤其是那廣式片皮鴨，真的讓我吃過就回不去龍都了啊！
最後附上完整的單點菜單給大家參考，如果要跟長輩聚餐，或是朋友、同事多人聚餐，可以預定九華樓的桌菜，選用優惠的套餐分享菜 或是 用單點自選喜歡的菜色做搭配，都能讓你們吃得開心又滿意。
► 九華樓 完整菜單
九華傳統燒臘集，除了烤鴨之外、還有叉燒、油雞、金牌吊燒雞，我們對他們的話皮乳豬、茗茶燻乳鴿也很感興趣，希望之後有機會來嚐嚐看。
九華道地烹時鮮，將海陸肉品結合新鮮時蔬。
九華家常美佳宴，有著充滿還舊的古早味
九華粵東功夫菜，專業饕客們不容錯過的經典美食。
喜歡煲湯的人，可以嚐嚐九華古意砂鍋煲土鍋料理。
九華醍醐靚暖湯，色香味俱全
九華食蔬菜根香
九華特色粥飯麵
酒水飲料的品項也不少，國產進口都有。
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問鼎麻辣養生鍋｜媲美古文物館的講究裝潢，choice牛肉鮮美香甜
台北美食推薦 九華樓 烤鴨分享餐
地址：台北市中山區樂群三路303號3樓(春大直)
電話：0903-083-308
營業時間：12:00–14:30、17:30–21:30
交通方式：台北捷運 文湖線「劍南路站」步行約10分鐘
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