炸彈蔥油餅 是超人氣的花蓮美食，黃車白牌的 炸蛋蔥油餅 最好吃，是花蓮媳婦我唯一認證的老字號美食小吃，大家可千萬別吃錯家啦！打從它被美食節目報導之前，我們夫婦倆就很喜歡，推薦必吃半熟蛋加小辣。很多人覺得排隊要等很久，但其實有方法可以減少等候時間，比其他人更快吃到它。
花蓮必吃美食 炸蛋蔥油餅 黃車白色招牌發財車
地址：花蓮市復興街102號
(Google Map 地圖定位點)
電話：0919-288-590、0931-121-661
營業時間：13:00-售完為止
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花蓮市區的「復興街」可算是「炸彈蔥油餅一條街」，原本以前有3、4家蔥油餅店，但現在只剩兩家，而我們唯一認明的，是這台復興街102號「黃色發財車」的炸蛋蔥油餅。
► 炸彈蔥油餅價格 2020
現炸蔥油餅 NTD $25
炸蛋蔥油餅 NTD $35
菜單很簡單，就只有兩種：加蛋跟不加蛋，相較於七年前的價格，不加蛋漲了10元、加蛋漲了5元，漲幅都在合理範圍。
另外還有兩個點餐時要講：要不要辣 跟 蛋要不要熟，基本預設的口味就是蛋半熟，但如果有人不敢吃全熟蛋的話，記得點餐時要跟他們講蛋全熟。
還有我推薦大家一定要加辣，至少也要加小辣，因為加辣後的炸彈蔥油餅吃起來更夠味、尤其那甜辣甜辣的滋味，沾附上半熟蛋黃更是美味啊！
而且他們的辣醬不會很辣，辣的程度大概就像甜辣醬那樣，連我那怕辣、不敢吃辣的老公都說要加小辣才好吃呢！
► 花蓮 炸彈蔥油餅 免排隊祕技
再來就要跟大家分享我們的免排隊小撇步囉！不過我老實說，這撇步慢慢有比較犉知道，所以嚴格來說～應該只能算是「減少等候時間」的方法。
這小撇步其實很簡單，而且店家也沒有避諱，看看那招牌上直接打上的電話號碼，沒錯、不用懷疑，人家有餐廳可以打電話訂位，在這裡也能打電話預訂炸蛋蔥油餅！
我們每次看到這黃車前面的排隊人龍，都面露不解地表示：為什麼他們要排隊等那麼久啊？明明打個電話就能訂啦ＸＤＤＤ
只要在蔥油餅賣完之前，打電話去預訂，就能得到一個取餐號，到了現場就跟他們說你是打電話來訂的、號碼是XX號，如果不小心過號了，他們會給一個過號的新號碼，就等著他們叫號就可你拿炸彈蔥油餅囉！怎麼都比現場叫、現場等來的快啊！
► 炸蛋蔥油餅電話預約專線：
0919-288-590、0931-121-661
這有名的花蓮蔥油餅，可是紅到連外國人都愛吃，很多阿兜仔、日本人、韓國人到花蓮旅遊也會來吃，店家很貼心的把一些常見點餐的關鍵字翻譯成英文、日文 跟 韓文，讓國外遊客可以手指著來點餐。
不過最近處於疫情期間，暫時不會有外國旅客跟咱們一起搶著買蔥油餅了 XD
每張蔥油餅都是現桿現炸，點餐後才現做的花蓮在地美食。
先炸蔥油餅、再放入雞蛋炸半熟，用蔥油餅蓋在蛋上後，起鍋放在一旁瀝油。
是說我這回才發現，桿餅皮 跟 炸蛋的，已經換成年輕人了，以前的老師傅不見蹤影，不知道是不是退休了？
稍微將油瀝乾後，刷上醬油跟辣醬，對折一起就能裝袋了！這個刷醬的就是老手，以前來買都是看到她幫忙用的。
做好的現炸蔥油餅，會一起放到塑膠袋內再交給客人，拿到餅再付錢就可以哩。
► 花蓮必吃美食推薦 炸彈蔥油餅 黃車白牌
我這天是平日下午一點半打過去訂，拿到的號碼是43號，原本想著應該會要一下子，就先跑去吃了「蔡記豆花」，結果2點到的時候已經叫號叫到60號了，於是拿到過號的2號在現場等一下子，不過我們等了大約10~15分鐘就拿到了。
現場有不少在我們抵達時就已經在現場等的人，看到我們比他們還早拿到餅感到不可置信；我們可沒插隊啊啊啊～只是用對方法少等點時間、少曬些太陽。
剛炸好的炸彈蔥油餅一定要趁熱趕快吃，因為剛起鍋的酥度是最可口的，擺久了可能會因為熱氣導致餅皮吃起來有點濕軟。
來有請花蓮人我老公為大家示範專業的「炸蛋蔥油餅吃法」，首先請將兩腿呈大字型張開，接著身體向前請，再將拿著蔥油餅的雙手往前抬高舉起，做好開吃的預備動作。
因為你無法預期，你會在何時咬到爆漿的半熟蛋黃，有可能是第一口、也有可能是二三口之後，像我們吃的這個就是咬第一口還沒看到蛋黃本人。
但咬到第三口的時候，你們抗抗！這邪惡的蛋黃汁液就爆漿出來啦！有鑒於我們曾經沒做號預備動作就開吃，結果弄的滿身、滿手都是蛋黃醬，幾次下來後～我們就練就了專業的開吃動作。
我一定還是要再講一次： 炸彈蔥油餅 推薦半熟、推薦加辣！
抹上醬油、微甜的辣醬，配上這濃濃密密的半熟蛋，還有外層現炸起鍋的蔥油餅皮，真的是豪好吃啊啊啊～
但我必須小聲說，我覺得…這餅皮的Q度似乎比我們以前吃得稍微…少了一點，不知道是不是差在老師傅的專業桿麵功夫，但我看他們桿麵也都沒桿擠下啊，就不知道是桿麵還是揉麵影響到餅皮的口感了。
不過老公他倒是覺得沒什麼差，都一樣好吃～也有可能是我的嘴巴怪怪的 XD
► 花蓮老牌/老店 炸蛋蔥油餅
地址：花蓮縣花蓮市復興街110巷2號
電話：0955-282-038
營業時間：13:00-19:00
Google Map 地圖定位點
同樣位在復興街上、往後走一點，還有另一家，也是常被人誤認的的那家，叫做「老牌炸蛋蔥油餅」，是黃色招牌、藍色發財車。
之所以會被人誤認為這是原店，是因為它的位置是老店的原本位置，也就是說～多年前、黃車白牌很多年以前曾經在這裡，但後來因為種種原因，就搬到了現在的102好所在之處；有些不知道從前過往歷史的，只單看老店兩個字就誤以為…
總而言之、言而總之，推薦大家還是吃前面跟大家介紹的那台黃車白色招牌啦！
兩家蔥油餅的價格都一樣，沒加蛋25、加蛋35元，我之前有買過來吃、這天原本想要買來比較，但看到還是有人在排隊，我就不想多花時間了～（天氣熱讓人很容易失去耐性 = =）
之前吃過的感覺主要就是餅皮的口感、油炸的香度真的有差，我自己還是比較喜歡 炸彈蔥油餅 黃車白牌整體的味道跟口感啦～就看大家自己吃過後再比較囉！
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花蓮美食推薦 炸彈蔥油餅 黃車白牌 老饕必吃 炸蛋蔥油餅
地址：花蓮市復興街102號
電話：0919-288-590、0931-121-661
營業時間：13:00-售完為止
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