【食記】台北中山 龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 內外反轉麻辣鍋好氣派

龍頭火鍋 是台北麻辣鍋的新花招! 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 雙重享受

內外反轉的獨特麻辣火鍋，配上金光閃耀的豪氣龍頭

光是從湯頭鍋底一上桌就是氣派的吸睛，大份量肉盤更不用說

無骨牛小排新鮮香彈，涮煮花椒、大紅袍等多種辣椒熬成的麻辣湯底

麻辣鍋香麻又夠味、龍頭火鍋噱頭十足，這鍋實在浮誇又氣派

龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

地址：台北市新生北路二段58巷6號
電話：02-2571-3430
營業時間：17:30-01:30

交通方式：台北捷運 雙連站 1號出口 步行約13分鐘
松江南京站 8號出口 步行約11分鐘

新開幕沒多久的是蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

是間裝潢極為講究的台北火鍋店

光是從大門玄關就能感受到皇宮的貴氣感

走進店內立刻看到這霸氣的龍頭-鎮店金龍

店內裝潢、桌椅擺飾也十分講究

二樓也有座位，另外還有包廂

如果需要在包廂用餐的人

可以先打電話預約訂位

蔡記隆府菜單

菜單 MENU 資訊取自於 店家FB

有別於其他家麻辣鍋的鍋盆

這裡主打「內外反轉」的方式來呈現鴛鴦鍋

辣度調整有三種選擇：微辣、中辣、重辣

店員建議平時不太吃辣的人可從微辣吃起

想要吃更辣的話可以請店員幫忙再加辣

肉品、火鍋料、鮮蔬的選擇都很多樣

店內用餐採「單點制」的消費方式用餐

入內用餐的基本低消是「開鍋費 450元」

除了單點，另外還有四人、六人的套餐可選擇

兩種內外反轉的差別主要在於辣湯的多寡

不太敢吃辣的人可以像我們一樣

讓紅鍋當內鍋，主要用來涮肉

白鍋則可以煮蔬菜、火鍋料

內外反轉 – 紅內白外 開鍋費 NTD $450

從火鍋湯底一上桌就是亮眼的桌上秀

長柄的茶壺倒入白湯

湯鍋內因為有放入乾冰而發出陣陣白煙

視覺感看起來很氣派的奢華

紅湯的鍋底用牛油當基底，口感香麻而不嗆
加入大紅袍、花椒、滿天星、天鷹新一代等多種辣椒
還有湯頭頭的靈魂「郫縣豆瓣」一同熬製

白湯則是由豬大骨跟老母雞熬製
淡白湯的味道我覺得味道略為清淡

火鍋鍋盆的兩頭都有隻金龍頭

沾醬調味以香油為基底

讓客人依自己洗好添加醬油、醋、蔥蒜調味

店員說以麻油潤口，可以舒緩麻辣鍋的燥辣口感

麻辣鍋的湯底配料是要另外加點的

我們把兩種各點了一份

滷鴨血 NTD $100、滷豆腐 NTD $100

一開始會由店員幫忙放進鍋內

剩下的就留在碗內讓客人自己加入

麻辣鴨血 跟 豆腐口感跟味道都很不錯
但…這紅湯的麻辣鍋，不太適合煮

建議用湯匙舀著放入鍋內煮再盛起
因為紅湯內的配料(多種辣椒)太多了
每次一舀起上頭都會沾滿花椒、大紅袍…

我這天在紅鍋涮肉的時候就沾了好多辣椒入口XDD
(然後隔天屁股就…..)

點餐的時候店員會推薦他們的招牌：麻辣滷肉飯

口感同樣也是香麻而不嗆，但鹹度有點略淡

我跟老公兩人這天總共點了四盤肉

照理說是應該要點些蔬菜盤來吃

但在網路上看到肉盤的份量很大

決定先點肉就好，不夠的話再加點蔬菜

結果上桌看這肉盤還真的很大盤

而且我們還只是點普通版的size

如果點了加大版的份量還得了!

松阪豬肉 NTD $300

份量頗多、而且價格也蠻划算的松阪豬

三大朵像玫瑰的松阪豬，外觀亮眼

如果我是第一次看到這種豬肉沒規劃

我可能會不知如何是好

因為不知道該怎麼煮XD

(龍頭寺老灶火鍋為自煮式，為提供桌邊服務)

好在之前吃「撈王」時有經驗

知道要把這朵玫瑰花放進鍋內煮

在湯裡面慢煮的時候，讓肉片層層剝脫

確認肉片涮煮熟了之後再吃

頂級無骨牛小排 NTD $ 480

吃麻辣鍋最愛點的還是這無骨牛小排啦!

油脂豐厚、油花分配均勻，肉質香彈

品質跟口感都比我們之前吃的「肉多多」好

澳洲小羔羊 NTD $250

既然豬牛都有了，那就再來點個羊肉試試

不過羊肉的表現還是沒有無骨牛小排來的好

牛腰片 NTD $240

基於好奇之心，我們也點了一盆牛腰片
店員說這牛腰片不要煮得太熟
涮煮個五、六下就可以吃了

就口感來說，吃起來確實蠻脆彈的
不過吃起來還是帶點血腥味
(而且我們還是煮在紅鍋裡頭)

餐後甜點 附上 「冬瓜冰沙」

用香檳杯裝上香濃回甘的冬瓜冰沙
放在有著乾冰冒煙的水瓶中

這餐下來我們兩個人總共吃了兩千出頭
價格略為偏高，內外反轉的火鍋還有麻辣湯底獨特
肉品則以無骨牛小排較為出色及推薦

在台北吃個麻辣鍋還能看奢華的龍頭煙
這視覺跟口感搭配真是特別的一餐啊!

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台北麻辣鍋 龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

地址：台北市新生北路二段58巷6號
電話：02-2571-3430、龍頭火鍋FB
營業時間：17:30-01:30