中港台料理火鍋

【食記】台北中山 龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 內外反轉麻辣鍋好氣派

龍頭火鍋 是台北麻辣鍋的新花招! 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 雙重享受

內外反轉的獨特麻辣火鍋,配上金光閃耀的豪氣龍頭

光是從湯頭鍋底一上桌就是氣派的吸睛,大份量肉盤更不用說

無骨牛小排新鮮香彈,涮煮花椒、大紅袍等多種辣椒熬成的麻辣湯底

麻辣鍋香麻又夠味、龍頭火鍋噱頭十足,這鍋實在浮誇又氣派

龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

地址:台北市新生北路二段58巷6號
電話:02-2571-3430
營業時間:17:30-01:30

交通方式:台北捷運 雙連站 1號出口 步行約13分鐘
松江南京站 8號出口 步行約11分鐘

台北麻辣鍋 龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

新開幕沒多久的是蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

是間裝潢極為講究的台北火鍋店

光是從大門玄關就能感受到皇宮的貴氣感

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走進店內立刻看到這霸氣的龍頭-鎮店金龍

店內裝潢、桌椅擺飾也十分講究

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二樓也有座位,另外還有包廂

如果需要在包廂用餐的人

可以先打電話預約訂位

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蔡記隆府菜單

菜單 MENU 資訊取自於 店家FB

龍頭火鍋菜單 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

有別於其他家麻辣鍋的鍋盆

這裡主打「內外反轉」的方式來呈現鴛鴦鍋

辣度調整有三種選擇:微辣、中辣、重辣

店員建議平時不太吃辣的人可從微辣吃起

想要吃更辣的話可以請店員幫忙再加辣

龍頭火鍋菜單 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

肉品、火鍋料、鮮蔬的選擇都很多樣

店內用餐採「單點制」的消費方式用餐

入內用餐的基本低消是「開鍋費 450元」

龍頭火鍋菜單 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

龍頭火鍋菜單 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

龍頭火鍋菜單 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

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除了單點,另外還有四人、六人的套餐可選擇

龍頭火鍋菜單 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

龍頭火鍋菜單 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

龍頭火鍋菜單 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

兩種內外反轉的差別主要在於辣湯的多寡

不太敢吃辣的人可以像我們一樣

讓紅鍋當內鍋,主要用來涮肉

白鍋則可以煮蔬菜、火鍋料

內外反轉 – 紅內白外 開鍋費 NTD $450

台北中山 龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 內外反轉麻辣鍋

從火鍋湯底一上桌就是亮眼的桌上秀

長柄的茶壺倒入白湯

湯鍋內因為有放入乾冰而發出陣陣白煙

視覺感看起來很氣派的奢華

台北中山 龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 內外反轉麻辣鍋

紅湯的鍋底用牛油當基底,口感香麻而不嗆
加入大紅袍、花椒、滿天星、天鷹新一代等多種辣椒
還有湯頭頭的靈魂「郫縣豆瓣」一同熬製

白湯則是由豬大骨跟老母雞熬製
淡白湯的味道我覺得味道略為清淡

台北中山 龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 內外反轉麻辣鍋

台北中山 龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 內外反轉麻辣鍋

火鍋鍋盆的兩頭都有隻金龍頭

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沾醬調味以香油為基底

讓客人依自己洗好添加醬油、醋、蔥蒜調味

店員說以麻油潤口,可以舒緩麻辣鍋的燥辣口感

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麻辣鍋的湯底配料是要另外加點的

我們把兩種各點了一份

滷鴨血 NTD $100、滷豆腐 NTD $100

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一開始會由店員幫忙放進鍋內

剩下的就留在碗內讓客人自己加入

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麻辣鴨血 跟 豆腐口感跟味道都很不錯
但…這紅湯的麻辣鍋,不太適合煮

建議用湯匙舀著放入鍋內煮再盛起
因為紅湯內的配料(多種辣椒)太多了
每次一舀起上頭都會沾滿花椒、大紅袍…

我這天在紅鍋涮肉的時候就沾了好多辣椒入口XDD
(然後隔天屁股就…..)

台北中山 龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 內外反轉麻辣鍋

點餐的時候店員會推薦他們的招牌:麻辣滷肉飯

口感同樣也是香麻而不嗆,但鹹度有點略淡

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我跟老公兩人這天總共點了四盤肉

照理說是應該要點些蔬菜盤來吃

但在網路上看到肉盤的份量很大

決定先點肉就好,不夠的話再加點蔬菜

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結果上桌看這肉盤還真的很大盤

而且我們還只是點普通版的size

如果點了加大版的份量還得了!

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松阪豬肉 NTD $300

份量頗多、而且價格也蠻划算的松阪豬

三大朵像玫瑰的松阪豬,外觀亮眼

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如果我是第一次看到這種豬肉沒規劃

我可能會不知如何是好

因為不知道該怎麼煮XD

(龍頭寺老灶火鍋為自煮式,為提供桌邊服務)

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好在之前吃「撈王」時有經驗

知道要把這朵玫瑰花放進鍋內煮

在湯裡面慢煮的時候,讓肉片層層剝脫

確認肉片涮煮熟了之後再吃

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頂級無骨牛小排 NTD $ 480

吃麻辣鍋最愛點的還是這無骨牛小排啦!

油脂豐厚、油花分配均勻,肉質香彈

品質跟口感都比我們之前吃的「肉多多」好

台北中山 龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 內外反轉麻辣鍋

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澳洲小羔羊 NTD $250

既然豬牛都有了,那就再來點個羊肉試試

不過羊肉的表現還是沒有無骨牛小排來的好

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牛腰片 NTD $240

基於好奇之心,我們也點了一盆牛腰片
店員說這牛腰片不要煮得太熟
涮煮個五、六下就可以吃了

就口感來說,吃起來確實蠻脆彈的
不過吃起來還是帶點血腥味
(而且我們還是煮在紅鍋裡頭)

台北中山 龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 內外反轉麻辣鍋

餐後甜點 附上 「冬瓜冰沙」

用香檳杯裝上香濃回甘的冬瓜冰沙
放在有著乾冰冒煙的水瓶中

台北中山 龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋 內外反轉麻辣鍋

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這餐下來我們兩個人總共吃了兩千出頭
價格略為偏高,內外反轉的火鍋還有麻辣湯底獨特
肉品則以無骨牛小排較為出色及推薦

在台北吃個麻辣鍋還能看奢華的龍頭煙
這視覺跟口感搭配真是特別的一餐啊!

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台北麻辣鍋 龍頭火鍋 蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋

地址:台北市新生北路二段58巷6號
電話:02-2571-3430、龍頭火鍋FB
營業時間:17:30-01:30

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