蔡記豆花 是我推薦大家到花蓮旅遊一定要吃的花蓮美食冰店，在夏天更是不容錯過！招牌必吃客家仙草奶凍，還有我最喜歡、最愛的薏仁豆花加牛奶，奶香濃、豆花綿密，香Q的仙草配上用鮮奶做的冰沙是老公喜歡的消暑聖品。我們每次回花蓮都一定會來吃上一碗，因為它不只好吃，更充滿我們在東華大學唸書的回憶。
花蓮冰品推薦：蔡記豆花
地址：花蓮縣花蓮市民國路73號
電話：038-313-533
營業時間：13:30-22:00
Google Map 地圖定位點
其實這家花蓮美食，我之前就有跟大家分享過，但想著上次分享已經是多年前，中間我們也無數次再度回訪，也是時候來跟大家更新一下最新的菜單價格了。
蔡記是我從大學就很愛吃的冰品豆花店，它原本開在花蓮東華大學後方的志學街上，後來～大概在我畢業後兩三年，就將店址搬遷到花蓮市區、花蓮文化創意產業園區旁，距離舊鐵道商圈也不遠；猜想大概是因為少子化、學生變少而受影響，搬至市區的客源也相較穩定些。
另一部分也是因為老闆、老闆娘的孩子在市區的學校就讀，方便孩子唸書上下學，就將店面搬遷到市區來了。
然後緊接著，它們被各大美食節目報導過，食尚玩家、愛玩客都有來這裡錄影採訪過，變成不只東華學子們愛吃，也是很多外地來的觀光客必嚐冰店。
店面的內用座位蠻多、空間寬敞，不少在地人也喜歡直接買外帶回家吃，或是遊客火車抵達時間較晚，來不及內用就買外帶去民宿、飯店吃。
門口直接分出兩個走道，右邊是走進去內用的，左邊是排隊點外帶的通道。
蔡記豆花 不論內用還是外帶，都是點餐直接買單結帳。
看看這連平日的下午都能坐滿，可見生意之好、十分受歡迎。
第一次來的人，不知道要吃什麼的話～就直接參考蔡記推薦的「超人氣甜品」，薏仁牛奶、豆花 跟 仙草奶凍都是鎮店之寶啊！
相信有不少人跟我一樣，買手搖飲料、吃豆花，都很愛去冰～而蔡記的基本就是「不加冰」，除了仙草奶凍有焦糖牛奶碎冰之外，其他品項、豆花甜品累，都是去冰的，冰的就是直接加冰糖水、冰豆花，不會有碎冰或冰塊。
► 蔡記豆花菜單 2020
時隔多年，也該來更新一下蔡記最新的菜單價格了，口味品項大致都沒變，唯獨價格有稍稍調漲了一些…相較我 2014年時吃的價位，2020的價格漲幅大約10元左右，隨著物料成本上漲，六年漲10元也算是合理啦。
不過加配料的價格一樣是維持在加一樣加五元，相較於台北的冰店，這樣的加料價也算是佛心。
► 蔡記豆花 招牌口味必吃推薦
來這裡一定要吃的兩種口味，就是仙草奶凍 跟 薏仁豆花+牛奶，也是我推薦給朋友們的必吃花蓮美食，畢竟甜湯冰品不論是夏天還是冬天，都讓人愛不釋口啊！
► 薏仁豆花 加牛奶 NTD $40+5
尤其這薏仁豆花加牛奶，幾個姐妹們聽我推薦後吃過，也都是一吃就愛上，它可是我從大學吃到現在，始終不變的心頭愛啊！
眼尖的你們可能會發現，菜單上只有 薏仁豆花 跟 薏仁牛奶，而我愛的這味算是隱藏版菜單，沒寫在菜單上，要自己加註加購配料才能吃到。
不論是薏仁豆花加牛奶、還是薏仁牛奶加豆花，都是45元一碗，綿滑的黃豆花，配上軟Q的薏仁湯，再加上香濃的鮮奶，棉甜濃密的好吃。
薏仁湯本身有微糖的甜度，是輕甜而不膩口的甜度，這薏仁對女生來說可是養顏聖品，口感吃起來有點QQ的，薏仁漿滑順好喝，加上鮮奶的乳香相伴更搭。
既然店名叫蔡記豆花，強項當然是豆花囉！
這豆花香濃又綿密，入口即化～不誇張！
► 蔡記豆花 仙草奶凍 NTD $45
接著就是我第二推薦、也是老公愛的口味：仙草奶凍，對於不敢吃薏仁的老公來說，這QQ的仙草奶凍，他可是喜歡的咧！
蔡記的仙草奶凍特別在於：直接用焦糖牛奶做成碎冰，蓋在客家仙草上，讓可人享用每口都有仙草及奶香的美味，不像其他冰店是倒入奶精。
不過我必須老實說～牛奶冰的份量似乎有少一些，因為以前的冰涼可是湯匙一碰就會液出的滿啊！
但也有可能是發現客人的冰都掉滿桌，怕浪費、索性調整一下碎冰的份量，讓客人不會湯匙一舀就灑滿桌。
如果我沒記錯的話，老闆娘是客家人，所以這客家仙草也是強項的好吃，吃起來不僅有仙草香甜、口感QQ的就像果凍加蒟蒻的綜合版，冰涼消暑。
話說以前我回訪遇到老闆娘，闆娘都記性很好的，記得我們夫妻倆是東華的學生，但這一兩年，可能老闆夫婦有別的事情在忙，現在店裡大多是工讀生在做了，不過只要豆花、仙草的口味依舊好吃，它依然是我們一吃再吃的心頭愛。
到花蓮旅遊，吃冰除了有五霸包心粉圓之外，蔡記的豆花也勢必推美食啊！
不過我私心小聲說…我覺得五霸也走味了，自從不是老闆自己用之後，粉圓的口感、冰的細緻度，吃起來真的有差啊…所以我們後來也沒再去吃了 T^T
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花蓮美食 蔡記豆花 推薦必吃仙草奶凍、薏仁豆花加牛奶
地址：花蓮縣花蓮市民國路73號
電話：038-313-533
營業時間：13:30-22:00
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