【花蓮美食】 一碗小-羊肉麵線、牛肉麵｜紅燒清燉各有特色
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2024-02-18
花蓮 一碗小 羊肉麵線可有名了，連平日晚上都得排隊才能吃到的花蓮美食，口味有清燉、紅燒兩種，還能自選搭配成牛肉麵、冬粉或泡饃，份量也能自己選，還可以購買冷凍調理包帶回家自己煮來吃。讓我最喜歡的可不只紅燒羊肉，推薦「古早味黑糖粉圓」更是必吃甜點。
花蓮一碗小羊肉麵線，清燉紅燒冷凍調理包
地址：花蓮縣花蓮市明禮路14巷1號
電話：038323110
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00
公休日：每週三
(Google map 地圖定位點)
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花蓮的一碗小我們已經吃過蠻多次，想著上次的文章分享已是很久之前，這次就趁著快閃花蓮之旅，再吃一次、更新一下最新的菜單價格。
要特別注意的是，他們在每個星期三是公休日，一個禮拜只營業6天，每天供餐兩個時段：中餐跟晚餐，店內用餐有每人100元的低消限制。
另外「匠心拉麵」也搬到了這條街的巷口，要是不想排隊等一碗小，改去吃碗黑潮拉麵也算是不錯的選擇。
比較可惜的是他們禁帶寵物，可能是因為餐廳是老屋木宅改建，擔心寵物便溺會傷損到建築才禁止的唄。
我們這天是在平日星期五傍晚來吃，想著是暑假期間，擔心人會很多，為避免排隊等太久，我們在晚上時段開門前就先到，沒想到都提早16:45到了，還只排到第三組。
開門後大家都蠻有秩序的，依序進去領菜單、依照店員安排入座。
► 花蓮 一碗小 菜單價格
拿到菜單後趕緊來瞧瞧今天要吃什麼，迅速畫記好菜單，再拿去櫃檯付錢、點餐，出餐的順序是依照送單的先後來出餐的喔。
肉類有牛、羊兩種，口味有清燉跟紅燒兩種，每種都有大、小兩種份量，麵食有麵條、冬粉、拉麵、泡饃四種選擇；因為我們打算吃完後接著去東大門夜市晃晃吃小吃，所以兩人都是點小份量的。
如果不想吃澱粉的話，也可以點純肉湯，另外還有附餐的小點可以加點，推薦古早味黑糖粉圓一定不能錯過。
除了內用之外，不少老饕也喜歡直接購買他們的「冷凍調理包」回家，四種選擇、每包都是480元，要買的話可以直接到櫃台跟店員說，由店員協助從冰櫃取出。
座位依照店員安排的入座，如果店內客人較多，也會需要跟其他客人共桌，我們當天就是兩人坐四人圓桌，然後吃到一半有另外兩位客人來跟我們坐同桌用餐。
原本想著要坐窗邊這個方形桌，無奈我們只有兩人～無法坐這邊 Ｔ＾Ｔ
老宅木屋保留時代的年齡，有特色又乾淨整潔，不會有老屋的霉味跟濕氣。
仔細一看才發現座位其實蠻多的，但這只是剛開店時，等到六點半之後就會坐滿囉。
座位會逐區開放，外面那區坐滿後，才會開放裡面的用餐區。
內用也有提供免費的茶水讓客人自取飲用。
出餐的速度不太一定，我們送交菜單後大約15分鐘才拿到餐點，但後面有看到其他桌客人點餐後5分鐘就拿到，猜想可能是因為廚房是批次出餐，一次同時下鍋煮幾份，所以出餐的時間會稍微有點落差，簡單白話說就是看運氣囉！
► 一碗小 紅燒羊肉麵線(小) NTD $130
老公始終如一的點「紅燒羊肉麵線」，這也是我覺得店內最好吃的口味，要不是為了想拍照、多給大家資訊參考，我自己也會點一碗紅燒羊啊！
小碗份量雖不多，但也是一般女生食量恰好可吃飽的量，羊肉塊大約有五、六塊左右，麵線吸附紅燒湯汁，吃起來軟中帶一點彈性，這紅燒湯頭可真是香濃又不膩口，一點點微辣的提香也是正好。
帶骨羊肉塊沒什麼羊羶味，煮到紅燒入味鹹中帶點微甜，還有些似有若無的中藥、香料香，我覺得單吃原味就蠻好吃的了，配上豆瓣沾醬則是有種像在吃羊肉爐的感覺。
► 清燉牛肉冬粉(小) NTD $130
接著就是我的清燉牛肉冬粉，走個清湯寡欲的路線，但又不會食之無味的清淡湯頭。
麵線份量也不少，我覺得好像不只一球冬粉，肉塊則跟前面的紅燒羊一樣，一碗小碗裡大約五、六塊牛肉。
清燉的肉香也比較不像紅燒那般濃郁，不過香彈的口感依然。
也許是我太重口味，我反而覺得清燉牛比較需要配沾醬～於是就把老公的豆瓣醬給搶過來沾了XD
清燉牛肉的湯頭算清爽，不過在喝過紅燒之後就會覺得略顯清淡，我趕緊連忙用茶水潤潤口，再喝一次，這才品嘗到清燉湯頭的微微清甜回甘。
► 一碗小 饃饃 NTD $35
這裡除了紅燒羊肉麵線有名，這復古的古早味「饃饃」也是蠻有特色的，如果是點主餐直接將麵食選擇膜膜，廚房就會直接幫忙將饃饃撕成小塊、泡在湯裡面上桌。
但若是加點的，就會像這樣是直接圓餅狀三片上桌，讓客人自行掰開放入湯裡。
一開始我蠢蠢的直接整塊放下去，孰不知它的外皮帶點厚度，要吸附湯頭有點難度。
後來直接用嘴巴咬下一塊，這才稍微吸了一點湯；正確的吃法還是要撕成小碎塊，還要泡個至少3~5分鐘，讓饃饃吸收湯頭後再吃才比較好吃。
沒有吸湯的饃饃吃起來可是又乾又硬啊～畢竟泡饃吃法就是要吸湯才好吃。
但我還是得老實說～我跟老公兩人都沒有偏愛它的口感，還是麵線最好吃啊！
► 古早味黑糖粉圓 NTD $30
最後就是我心心念念的黑糖粉圓，雖然小小一碗就要30塊好像有那麼點貴，但是它的濃濃黑糖甜湯還有用黑糖煮的小粉圓，吃起來冰涼Q彈真心美味，所以我不論如何～都一定要吃上一碗！
闊別多年後的再訪，心得感想是～味道好像沒有以前那麼濃？不論紅燒還是清燉，調味都好像有點淡了些，也許是比例有調整，也或許是考量客人大眾的接受度而變更，但重點的肉本人我還是蠻喜歡的，尤其是紅燒羊，Q彈好吃又肉味十足。
餐點價格的部分，相較於五年前也有調漲一些，以前小碗的價格是115元、大碗145元，現在的價位則是都漲了15元一碗，但我自己是覺得小碗的份量好像有比以前多(舊文參考)，所以漲15元我自己是還算能接受啦！
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花蓮美食推薦 一碗小 羊肉麵線
地址：花蓮縣花蓮市明禮路14巷1號
電話：038323110
營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00
公休日：每週三
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